Chả gà hấp nấm mèo là món ăn vừa ngon lại vừa dinh dưỡng, với nguyên liệu dễ làm lại không tốn nhiều thời gian, đây là món ăn rất được lòng mọi người. Chả gà hấp nấm mèo là sự kết hợp giữa thịt gà tươi ngon, thêm trứng gà béo ngậy cùng nấm mèo giòn giòn sật sật, thêm chút xíu tiêu xay làm món ăn thêm ngon thêm thơm. Gà hấp nấm là hấp chín tới, vừa giữ được hương vị thanh ngon, vừa không gây ngấy như các món ăn dầu mỡ khác.
Hôm nay hãy vào bếp cùng Medplus với công thức làm món chả gà hấp nấm mèo đơn giản tại nhà nhé.
Bí quyết làm món chả gà hấp nấm mèo thêm hấp dẫn
Cách chọn thịt gà ngon
Để có được món chả gà hấp nấm mèo thơm ngon hấp dẫn, bước đầu tiên là chọn được những nguyên liệu tươi ngon.
Gà còn sống
- Muốn chọn mua gà còn sống ngon hãy chọn những con gà mào phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt. Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
- Gà ngon là gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.
- Mua gà ngon hãy để ý đến phần chân gà, gà ngon sẽ có chân thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.
- Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.
Gà làm sẵn
- Lựa gà ngon hãy quan sát phần da gà. Gà ngon sẽ có phần da vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.
- Mua thịt gà ngon hãy chọn gà nhìn phải tươi, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi. Trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Kiểm tra thịt gà ngon không, gà bị bơm thuốc không hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
Lưu ý: chọn gà làm sẵn hay gà sống ngon, tươi hãy nhớ chọn mua ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để biết được nguồn gốc và chất lượng.
Cách chọn nấm mèo/mộc nhĩ
- Khi chọn mua nấm mèo, bạn nên chọn loại nấm có màu sẫm, không chọn loại mốc có màu trắng, cánh mộc nhĩ có độ giày, tai to.
- Chọn nấm mèo/mộc nhĩ có tai to, cánh càng dày thì độ giòn càng lớn. Mặt trên màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới màu cà phê sữa, sạch, gốc ít các tai nấm con.
- Khi chọn mua nấm mộc nhĩ không nên chọn loại mộc nhĩ xù xì, màu đen, vì loại này kém giòn, ngâm vào nước ấm bị nhũn nát. Cũng lưu ý kiểm tra xem nấm mèo có bị mốc không.
Lưu ý khi ăn chả gà hấp nấm mèo để đảm bảo sức khỏe
Ai không thích hợp ăn thịt gà
- Người bị vết thương hở
- Người mới phẫu thuật
- Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch
- Người đang bị táo bón, khó tiêu
Ai không nên ăn nấm mèo
- Người bị loãng máu
- Người bị mất máu
- Người cơ địa dị ứng
- Người đang bị các vấn đề về tiêu hóa
- Phụ nữ đang mang thai
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món chả gà hấp nấm mèo thơm ngon hấp dẫn rồi. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến, chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm chả gà hấp nấm mèo mà Medplus đã chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nào.
Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt gà:
- Cách làm chả gà lá lốt lạ miệng thơm ngon tại nhà
- Cách làm chả gà đơn giản tại nhà – Hướng dẫn chi tiết nhất
- Cách làm gà viên chiên bọc phô mai béo ngậy cho cả nhà
- Cách nấu súp gà bắp non thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
- Cách làm gà viên chiên giòn tan, thơm phức, ăn không chán
- Cách làm chà bông gà cay thơm ngon, tiện lợi cho cả nhà
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm gà hấp nấm mèo
Ingredients
- Thịt gà 300 gr
- Mỡ heo 50 gr
- Trứng gà 3 quả
- Miến 100 gr
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Nấm mèo 15 gr
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Instructions
Chuẩn bị
- Thịt gà sơ chế sạch, lọc bỏ xương, xay nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể mua thịt gà đã lóc sẵn xương để tiết kiệm thời gian.
- Mỡ heo cắt nhỏ luộc sơ.
- Miến ngâm nước hơi mềm cắt nhỏ.
- Nấm mèo ngâm nước cho nở cắt nhỏ.
- Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô cùng các gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Tiến hành
- Đập 2 quả trứng (chừa lại 1 lòng đỏ trứng) đánh tan rồi cho vào hỗn hợp trên trên đều, rắc thêm ít tiêu xay lên trên mặt.
- Thoa dầu đều ở khuôn rồi cho chả vào hấp trong khoảng 20 phút kể từ lúc nước sôi là chín.
- Chả chín thì quét lòng đỏ trứng khi nãy để lại lên mặt chả rồi hấp tiếp khoảng 2 phút là được. Nếu muốn ngon hơn thì cho phần chả này vào lò nướng, nướng thêm ít phút. Phần gà hấp nấm mèo này sẽ có chả vàng mặt, khô ráo, thơm và đẹp hơn.
- Chả chín thì lấy ra, ăn kèm cơm nóng và nước tương rất ngon.
