Chả gà lá lốt là sự kết hợp giữa thịt gà ngọt bùi và lá lốt ngon. Những miếng chả gà được quấn trọn trong lá lốt xanh, sau đó được nướng hoặc chiên lên thơm lừng. Không chỉ có hương thơm nức mũi, chả gà lá lốt mang trong mình hương vị ngon khó cưỡng. Món chả gà cuộn lá lốt này ăn kèm cơm trắng, xôi nóng hay bún phở đều ngon hết.
Hôm nay hãy vào bếp cùng Medplus với món chả gà lá lốt thơm ngon bạn nhé.
Bí quyết làm món chả gà lá lốt thêm hấp dẫn
Cách chọn thịt gà ngon
Để có được món gà cuộn lá lốt thơm ngon hấp dẫn, bước đầu tiên là chọn được những nguyên liệu tươi ngon.
Gà làm sẵn
- Lựa gà ngon hãy quan sát phần da gà. Gà ngon sẽ có phần da vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.
- Mua thịt gà ngon hãy chọn gà nhìn phải tươi, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi. Trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Kiểm tra thịt gà ngon không, gà bị bơm thuốc không hãy dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra. Nếu thấy gà nhão, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua.
Gà còn sống
- Muốn chọn mua gà còn sống ngon hãy chọn những con gà mào phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt. Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn.
- Gà ngon là gà có mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.
- Mua gà ngon hãy để ý đến phần chân gà, gà ngon sẽ có chân thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.
- Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.
Lưu ý: chọn gà làm sẵn hay gà sống ngon, tươi hãy nhớ chọn mua ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để biết được nguồn gốc và chất lượng.
Cách chọn lá lốt
- Chọn lá lốt hãy chọn tấm lá lốt to, không bị rách, có màu xanh đều.
- Không chọn mua những lá non, nhỏ vì khi quấn lá lốt sẽ dễ bị rách.
Mẹo làm chả gà lá lốt ngon hơn
- Để món chả gà thơm, ngon và giòn hơn, khi chiên bạn hãy chiên với lửa vừa. Tránh chiên chả gà với lửa lớn vì như vậy phần chả sẽ cháy bên ngoài và sống bên trong.
- Khi chọn mua gà làm chả, hãy ưu tiên chọn phần ức gà vì đây là phần thịt có vị ngọt, ít gân mỡ của con gà.
Lưu ý khi ăn chả gà lá lốt để đảm bảo sức khỏe
Ai nên hạn chế ăn đồ chiên rán
- Người bị béo phì, thừa cân
- Người bị dị ứng da, da mẫn cảm
- Người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. huyết áp
- Người bị mụn
Ai không thích hợp ăn thịt gà
- Người bị vết thương hở
- Người mới phẫu thuật
- Người bị huyết áp cao, bệnh tim mạch
- Người đang bị táo bón, khó tiêu
Ai không nên ăn lá lốt
- Người bị đau dạ dày
- Người bị táo bón
- Người bị nhiệt miệng
- Người cơ địa nóng, nóng bức trong người
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món chả gà lá lốt thơm ngon hấp dẫn rồi. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách làm đơn giản và không tốn nhiều thời gian chế biến, chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm chả gà cuộn lá lốt mà Medplus đã chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nào.
Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt gà:
- Cách làm chả gà đơn giản tại nhà – Hướng dẫn chi tiết nhất
- Cách làm gà viên chiên bọc phô mai béo ngậy cho cả nhà
- Cách nấu súp gà bắp non thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
- Cách làm gà viên chiên giòn tan, thơm phức, ăn không chán
- Cách làm chà bông gà cay thơm ngon, tiện lợi cho cả nhà
- Cách làm ruốc gà tại nhà đơn giản, thơm ngon, an toàn
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm chả gà lá lốt
Ingredients
- 500 gram ức gà
- 1 bó lá lốt to (khoảng 50 lá)
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 muỗng bột ngô
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- 1 chút hạt tiêu
- 3 cây hành lá
Instructions
Chuẩn bị
- Gà mua về rửa sạch, thấm khô rồi đem bỏ vào tủ mát 1 giờ để thịt gà được săn ngon hơn.
- Hành tây bóc vỏ, thái miếng nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo.
Tiến hành làm chả gà lá lốt
- Lấy gà ra, thái thành miếng nhỏ trộn với hành tây cunngd 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê nước mắm , sau đó cho vào cối xay xay đều.
- Sau khi xay xong thì cho thịt ra một cái âu to, cho vào thêm 1/2 muỗng bột ngô rồi dùng tay trộn đều, sau đó bọc màng thực phẩm lại rồi cho vào ngăn mát khoảng 20 phút.
- Trải lá ra mặt phẳng rồi chia hỗn hợp thành các phần bằng nhau, nắn thành hình trụ to bằng ngón tay cái rồi dùng lá lốt quấn lại. Nếu không quấn lại được bạn có thể dùng tăm xiên qua, nhưng cẩn thận khi ăn hãy nhớ lấy tăm ra.
- Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho chả gà lá lốt vào chiên với lửa vừa, lưu ý dầu ăn chỉ xăm xắp mặt chả.
- Khi thấy chả vàng chín đều thì lấy ra đặt trên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu, sau đó dùng kèm với cơm trắng rất ngon.
