Đối với những ai yêu thích ẩm thực Trung Hoa chắc hẳn chẳng còn xa lạ gì với những món gà sốt xá xíu. Những miếng thịt gà tươi ngon được chọn tỉ mỉ, ướp với gia vị thấm đều sau đó đem chiên không dầu trên lửa vừa chín tới. Thịt gà chiên vàng giòn bên ngoài, nóng mềm bên trong quyện đều với nước tương được nếm hợp vị, sánh mịn. Nhìn những miếng gà thơm ngon nằm trọn trong nước sốt màu nâu đẹp mắt, kèm theo hương thơm thật là mới ngửi thôi đã thấy đói bụng.
Hôm nay Medplus sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm gà sốt xá xíu thơm ngon, đậm đà đưa cơm nhưng cực đơn giản, hãy cùng theo dõi nào.
Bí quyết cho món gà sốt xá xíu thêm hấp dẫn
Cách chọn thịt gà ngon
Gà làm sẵn
- Quan sát tổng thể thấy phần thân gà nhỏ gọn nhưng chắc nịch, đặc biệt là phần ức bé.
- Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi.
- Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh. Trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.
- Nên chọn mua gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt khi mua hãy lưu ý đến hạn sử dụng.
Gà còn sống
- Chọn hai con gà có kích thước ngang như nhau, cầm trên tay thấy con nào nặng hơn thì là thịt chắc hơn, là gà ngon hơn.
- Quan sát thấy dáng gà chắc khỏe, nhanh nhẹn, khó bắt. Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.
- Gà không có hiện tượng chảy dãi. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Phao câu gà khô ráo, màu hồng, nhấp nháy đều, không bị ra phân hay ẩm ướt.
- Không mua gà có mào tái, tím bầm. Dáng vẻ mệt mỏi, ủ rũ, mỏ chảy nước dãi, mắt lờ đờ, khi đi đầu gà cuối xuống đất, dáng đi lom khom.
Mẹo cho món gà sốt xá xíu
- Gà mua về nên rửa sạch bằng nước muối, gừng đập dập hoặc rượu trắng để khử hoàn toàn mùi tanh của thịt gà.
- Trước khi nấu, hãy khứa vài đường trên phần thịt, như vậy lúc nấu thịt gà sẽ thấm và mềm ngon hơn.
Lưu ý khi ăn gà sốt xá xíu để đảm bảo sức khỏe
Thịt gà không kết hợp với thực phẩm nào?
- Cá chép
- Thịt chó
- Cơm nếp
- Rau kinh giới
- Rau răm
- Tôm
- Mù tạt
- Muối mè
Thịt gà không phù hợp với đối tượng nào?
Người bị xơ gan
Những người đang mắc bệnh xơ gan cần tránh một số loại thực phẩm có khả năng làm bệnh nặng hơn, điển hình là thịt gà. Do đây là loại thực phẩm có tính nóng nên sẽ trợ thấp nhiệt, làm cho chứng thấp nhiệt ở gan nặng thêm, tình trạng bệnh sẽ chuyển biến xấu.
Người huyết áp cao, bệnh tim mạch
Gà sốt xá xíu không phù hợp với những người cao huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Da gà và lòng trắng trứng nhiều mỡ, cholesteron nên những người huyết áp cao, các bệnh lý tim mạch không nên ăn nhiều thịt gà.
Người đang bị táo bón, khó tiêu
Thịt gà rất khó tiêu. do đó những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh ăn thịt gà vì chúng không có lợi về mặt tiêu hóa, sẽ khiến bệnh thêm xấu hơn.
Người bị viêm khớp
Viêm xương khớp là loại bệnh ngày càng phổ biến. Việc điều trị chủ yếu hiện nay vẫn sử dụng các thuốc kháng viêm. Bên cạnh đó, chế độ ăn uống và tập luyện cũng góp phần thúc đẩy quá trình điều trị bệnh được hiệu quả hơn.
Chưa đến 60 phút là bạn đã có thể hoàn thành món gà sốt xá xíu thơm ngon dinh dưỡng rồi. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, thời gian nấu ngắn mà món ăn lại vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không lưu ngay công thức gà sốt xá xíu mà Medplus đã chia sẻ ngay thôi.
Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt gà:
- Cách làm chân gà xào cay – công thức mới cho món chân gà
- Cách làm gà xào lăn đậm đà thơm phức cho mâm cơm thêm trọn vị
- Lườn gà xào cay – Hướng dẫn chi tiết cho tín đồ Hàn
- Cách làm chân gà sốt thái chua, cay, ngọt, giòn đơn giản
- Cách làm gà phi lê nướng và salad đãi khách cực ngon, cực đơn giản
- Cách làm mì gà cay phô mai kim chi – giòn, dai, cay, béo thơm
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm gà sốt xá xíu
Ingredients
- 600gram thịt gà rút xương (hoặc có thể thay bằng đùi gà, cánh gà)
- 2 muỗng canh nước xì dầu
- 1 muỗng canh nước tương đen
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 50 ml nước dừa tươi
- Vừng
Instructions
- Gà rửa sạch với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, khứa vài đường ở phần thịt để khi nấu gà sẽ thấm gia vị hơn.
- Cho chảo lên bếp, lưu ý không cho dầu. Cho từng miếng gà vào nướng chảo với lửa vừa.
- Khi gà vàng hai mặt, thì cho hết các nguyên liệu phía trên vào rim với lửa nhỏ và nhớ trở mặt thịt cho gà cho có màu nâu đều đẹp mắt.
- Trộn xì dầu, đường, nước tương đen, rượu trắng, nước dừa vào trong một cái tô to. Đợi thịt gà rán vàng hai mặt thì đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo thịt gà.
- Khi nước sốt sệt lại bạn rắc mè lên rim khoảng 2 phút nữa là tắt bếp.
