Nếu bạn đang lên thực đơn cho bữa tiệc BBQ của gia đình thì hãy thêm ngay món thịt bò xiên nướng rau củ vào danh sách của bạn. Thịt bò đậm đà, cháy xèo xèo, tỏa hương thơm hấp dẫn bên bếp lửa hồng. Các loại rau củ với vị ngọt giòn, nhiều màu sắc càng làm tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ cho món ăn. Vào những ngày rảnh rỗi, cả gia đình quay quần bên bếp lửa và nướng thịt thì còn gì ấm cúng bằng.
Hôm nay hãy theo chân Medplus vào bếp làm món thịt bò xiên nướng rau củ ngon miệng nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê với món ăn quyến rũ này đấy.
Bí quyết cho món thịt bò xiên nướng rau củ thơm ngon như ngoài nhà hàng
1. Cách chọn nguyên liệu
Thịt bò
- Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, khi ấn nhẹ sẽ thấy có độ đàn hồi tốt và không lạnh. Thớ thịt bò thường nhỏ, không bị nhão ướt mà khô mịn. Mỡ thịt bò tươi có màu vàng nhạt và không có mùi hôi tanh.
- Thịt bò lạnh, có màu hơi tái sậm đều là đặc điểm của thịt được bảo quản lâu ngày. Khi sử dụng loại thịt này để chế biến sẽ không giữ được vị ngọt đặc trưng và có mùi tanh khó chịu.
- Để phân biệt thịt bò với thịt trâu thì bạn có thể dựa vào hai đặc điểm dễ nhận biết sau đây. Thứ nhất là thịt trâu thường có màu đỏ sậm hơn nhiều so với thịt bò. Thứ hai, thịt trâu có lớp mỡ màu trắng chứ không có màu vàng nhạt. Thịt trâu cũng có mùi hơi tanh chứ không thơm như thịt bò.
Rau củ
- Ớt chuông: Chọn những quả ớt chuông “đực” sẽ hợp với món nướng hơn. Đây là những quả có phần đuôi được chia thành 3 phần rất dễ nhận biết. Lớp vỏ ngoài trơn bóng, không có vết chai, thâm đen hay lỗ thủng.
- Hành tây: Những củ hành tây có dạng tròn sẽ ngon hơn những củ có dạng dẹt. Củ hành tây nào có phần rễ nhiều sợi dài chứng tỏ là củ tươi hơn đấy. Ngoài ra thì hành tây không nhiễm hóa chất thường có lớp vỏ mỏng, hời sần sùi và không bóng. Bên trong hành tây có màu trắng chứ không có màu lạ như vàng hay xanh lá.
2. Mẹo cho món thịt bò xiên nướng rau củ hấp dẫn
- Thịt bò sau khi mua về nên được đập cho dập để miếng thịt tơi ra. Cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 5-8 phút để miếng thịt bò se lại. Thịt bò nên được ướp trong 5-6 tiếng để miếng thịt thẩm thấu gia vị tốt nhất.
- Để món ăn có nhiều màu sắc bắt mắt, hãy chọn ớt chuông với đủ màu sắc xanh, đỏ, vàng. Hành tây màu tím trông sẽ bắt mắt hơn hành tây trắng đấy.
- Ngoài các nguyên liệu được gợi ý trong bài viết này, bạn có thể mua phần sốt có sẵn trong siêu thị để tẩm ướp. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm được một chút thời gian chuẩn bị đấy.
Lưu ý khi ăn thịt bò xiên nướng rau củ
1. Các món ăn kèm
- Món thịt bò xiên nướng rau củ vốn chứa nhiều đạm từ thịt bò, vậy nên các món ăn kèm nên chứa ít năng lượng, dễ tiêu hóa và được chế biến đơn giản.
- Gợi ý hàng đầu cho một món ăn kèm trong bữa tiệc BBQ là các món salad. Một món salad với thật nhiều rau xanh với dầu ô liu chắc chắn sẽ giúp bạn no bụng mà không bị đầy. Bạn nhớ rải thêm vài miếng cà chua bi và lá bạc hà lên trên là món ăn đã sẵn sàng rồi.
- Một vài chiếc bắp hay củ khoai tây được làm sạch, rắc lên một chút muối và lá húng quế xắt vụn cũng là một ý tưởng hay. Hai nguyên liệu này sẽ cung cấp lượng tinh bột để cân bằng cho bữa tiệc BBQ của bạn. Nhưng đừng dùng quá nhiều vì chúng có thể khiến bạn bị đầy bụng và tăng cân đấy.
- Ngoài ra thì bạn cũng có thể thử ăn kèm với món salad trái cây, tại sao không nhỉ? Những loại trái cây với độ ngọt thấp, ít béo và năng lượng sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Một vài gợi ý dành cho bạn là trái bơ, dâu, kiwi, dứa, mâm xôi, chuối và quả việt quất.
2. Thịt bò không nên kết hợp với thực phẩm nào?
Món thịt bò xiên nướng rau củ với nguyên liệu thịt bò rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý tới những thực phẩm đại kỵ với thịt bò để đảm bào sức khỏe.
- Đậu đen
- Đậu nành
- Thịt heo
- Hải sản
- Lươn
- Hẹ
- Hạt dẻ
- Nước trà
Món thịt bò xiên nướng rau củ bạn thường ăn ở nhà hàng hóa ra lại rất dễ thực hiện phải không nào. Thịt bò được nướng vừa tới, kết hợp với những loại rau củ ngọt giòn, nhiều màu sắc thật thơm ngon. Những ngày rảnh rỗi mà cả nhà quây quần bên nhau, vừa nướng thịt vừa trò chuyện thì còn gì bằng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò xiên nướng rau củ. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm
- Bí quyết làm món bò bóp thấu thơm ngon, đậm đà
- Cách làm chả bò viên với bắp nướng dòn dai, đơn giản ngay tại nhà
- Có ngay món nui sốt bò bằm thơm ngon chỉ với 25 phút
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm thịt bò xiên nướng rau củ thơm ngon cho cả nhà tấm tắc
Ingredients
- Thịt bò 600 gr
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại 1/2 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 1 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Mật ong 2 muỗng cà phê
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch. Dùng cán dao hoặc chày đập cho miếng thịt tơi ra nhưng không nát. Cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 5-8 phút để miếng thịt bò se lại.
- Cắt thịt bò thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với các loại gia vị có trong công thức kể cả hành tím và tỏi băm. Trộn đều rồi đậy kín thịt, bảo quản trong tủ lạnh trong 5-6 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
Cách làm
- Dùng tay sạch xiên thịt bò vào que xen kẽ với ớt chuông và hành tây.
- Xếp từng xiên thịt lên vỉ nướng. Thỉnh thoảng bạn hãy dùng cọ phết đều hỗn hợp ướt thịt lên bề mặt thịt để thịt không bị khô.
- Thịt vừa chín tới thì bày ra đĩa. Rắc thêm một chút tiêu hay rau thơm khô xay nhuyễn để món ăn trông hấp dẫn và ngon miệng hơn.
