Đã bao giờ bạn ăn ba rọi cuộn trứng cút nướng chưa? Món ngon này sẽ khiến bạn bất ngờ bởi hương vị hấp dẫn đặc biệt đấy. Từng xiên thịt ba rọi chín vàng đều, thấm đẫm sốt terayaki bao bọc lấy trứng cút beo béo, dễ khiến mọi người ngất ngây từ miếng đầu tiên. Cách chế biến cũng khá đơn giản, bạn cùng Medplus vào bếp hôm nay để học cách làm nhé!
Bật mí bí quyết làm ba rọi cuộn trứng cút nướng ngon chuẩn vị
Cách chọn mua ba rọi ngon
- Một miếng thịt ba chỉ có phần thịt nạc và mỡ cân bằng khi chế biến. Vìsẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn, không bị quá ngấy vì nhiều mỡ cũng như không quá khô vì nhiều thịt nạc.
- Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Tuy nhiên cần lưu ý, để mua thịt heo vừa ăn, không quá dai, bạn không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là lợn nuôi lâu năm.
- Thịt ba rọi tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
Cách chọn mua trứng cút tươi, không hỏng
- Chọn trứng cút phải chọn loại vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.
- Soi đèn hoặc soi qua ánh sáng mặt trời nắm quả trứng trong bàn tay, chỉ để hở 2 đầu trứng, mắt nhìn vào trứng ở một phía, còn phía kia soi trên một nguồn ánh sáng. Nếu là trứng tươi sẽ có Màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa. Phòng khí nhỏ (thường ở đầu lớn của quả trứng). Còn nếu là trứng cũ thì phòng khí càng to trứng càng cũ.
- Thả trứng vào ly nước, nếu như trứng chìm sâu vào trong nước và trứng nằm ngang thì đó là trứng tốt, trứng càng cũ càng nổi lên trên mặt ly nước.
Những lưu ý về món ba rọi cuộn trứng cút nướng
Cách thưởng thức ba rọi cuộn trứng cút nướng
Món này bạn nên dùng nóng với cơm hay bánh mì đều tuyệt.
Thực phẩm nào không nên kết hợp với trứng?
- Thịt trâu
Thịt trâu tính hàn, gặp thịt lợn tính ngưng trệ sinh chứng Bạch thốn trùng (dân gian gọi là sán dây, sán sơ mít). Nếu ăn phải, lấy nắm lá dâu đun nước uống sẽ khỏi.
- Quả mơ
Quả mơ tính chua, tính liễm; thịt mỡ lợn tính ngọt, lạnh nếu ăn phải sinh ra tả, lỵ. Cách chữa: lấy quả mơ đốt cháy, hòa với nước uống sẽ khỏi.
- Đậu tương
khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.
Những ai không nên ăn trứng?
- Những người bị mắc bệnh gan
- Người bị tăng mỡ máu
- Người bị bệnh tim mạch
- Người bị cao huyết áp
- Người bị tiểu đường…
- Những người hay bị dị ứng cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ vì trong trứng cũng có chất gây dị ứng.
Quy tắc an toàn khi ăn trứng
- Giữ trứng trong tủ lạnh suốt trong thời gian từ lúc mới lấy ở trang trại ra cho đến khi đưa vào chế biến.
- Nấu trứng ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi lòng đỏ cứng lại.
- Những loại thực phẩm nấu chung với trứng cần được nấu cho đến chín.
- Hỗn hợp trứng và các loại thực phẩm khác sau khi nấu chín cần được giữ ở nhiệt độ lạnh thích hợp cho đến khi ăn.
- Luôn bảo đảm mua loại trứng đã được diệt khuẩn, kiểm dịch.
Cuối tuần cùng đổi món và biến tấu một chút với ba rọi cuộn trứng cút nướng. Sự kết hợp giữa ba rọi, trứng cút và sốt terayaki sẽ khiến cả nhà bạn ăn không thể dừng đũa cho mà xem. Chúc các sẽ bạn thành công.
Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ trứng:
- Chỉ cách làm cơm nắm nhiều màu bọc trứng cút cực bắt mắt
- Học làm trứng cút nướng rong biển – món ăn vặt cho ngày cuối tuần
- Hướng dẫn làm bí đỏ bọc trứng cút chiên giòn béo bùi thơm ngon
- Hướng dẫn nấu chè củ năng trứng cút mát ngọt cho ngày nắng
Nguồn: Tổng hợp
Giới thiệu công thức làm ba rọi cuộn trứngnướng cút giòn ngon hấp dẫn
Ingredients
- 300 gr ba rọi
- 1 vỉ trứng cút
- 15 xiên tre
Instructions
- Gia vị làm sốt terayaki: Nước tương kikoman: 3 muỗng canh; mirin: 1 muỗng canh; dầu mè: 1 muỗng cà phê; mè trắng: 1 muỗng cà phê; mật ong: 1,5 muỗng cà phê; đường: 1,5 muỗng cà phê; gừng tươi: 1 muỗng canh; tỏi: 1 muỗng canh.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo ba rọi, rửa sạch, cắt thành lát mỏng kích thước 4×10 cm, ướp thịt với sốt dùng trên để thịt thấm đều.
- Rau cần nước cắt bỏ lá rửa sạch, cắt cọng cần nước thành từng khúc từ 5-6cm.
- Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ.
Cách thực hiện
- Cuốn ba rọi (đã được ướt thấm sốt) bao phía bên ngoài từng trứng cút. Mỗi thanh tra, xiên 3 khối ba rọi trứng cút.
- Nướng xiên thịt trên lửa than hồng, khi thịt chín vàng đều, dùng cọ quét sốt lên thịt 1 lần nữa để nướng không bị khô.
