Gỏi gân bò trứng muối là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của trứng muối phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.
Thành phần nguyên liệu cho món gỏi gân bò trứng muối
- Gân bò giòn 300g
- Cà chua (1 trái) 100g
- Xà lách caron 100g
- Dưa leo 1 trái
- Kiệu chua cắt sợi 50g
- Ớt sừng cắt nhỏ 2M
- Lòng đỏ trứng muối luộc chín 3 cái
- Nước cốt chanh 2M
- Sả đập dập 2 cây
- Gừng đập dập 1 củ
- RAU NÊM: mè trắng rang, ớt sừng cắt sợi, lá cần tàu
- ĂN KÈM: Bánh tráng nướng
- Gia vị: Dầu tỏi, muối, xốt mù tạt vàng, tương ớt, sữa đặc
- Hạt nêm, Giấm gạo lên men, Xốt Mayonnaise
Mẹo chọn nguyên liệu cho món gỏi gân bò trứng muối thêm hấp dẫn
Trứng vịt muối
-
Lắc trứng
Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Cách này rất đơn giản. Bạn cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc.
Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.
-
Vỏ trứng
Bạn có thể chọn trứng thông qua vẻ bên ngoài hay màu sắc của quả trứng. Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay.
Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.
Với các mẹo chọn trứng trên không những áp dụng với trứng vịt mà còn với các loại trứng khác.
Bạn sẽ luôn chọn mua được trứng tươi ngon, an tâm về sức khỏe của bạn và gia đình.
Gân bò
Màu sắc bên ngoài
Gân bò tươi ngon khi gân còn có màu trắng hồng. Nếu gân chuyển màu bất thường như vàng chứng tỏ con bò đã bị ốm và tiêm kháng sinh.
Còn nếu gân màu xanh hoặc trắng nhợt nhạt chứng tỏ gân bò không được tươi. Có thể là gân bò cũ được bảo quản trong hộp xốp để qua đêm được bày bán lại.
Nếu ta thấy gân khô lại, có mùi hôi lạ bất thường hay chảy dịch vàng thì tốt nhất nên bỏ qua không mua. Vì đó đều là hiện tượng của gân cũ đang đến thời kì phân hủy.
Ngửi mùi
Hiện nay, trên thị trường còn đang xuất hiện các loại hóa chất tẩy trang tẩy thối giúp gân bò ôi thiu trở nên tươi, mới. Vậy để phân biệt giữa gân bò tươi và gân bò ngấm thuốc hóa học thì bạn có thể cầm và ngửi qua miếng gân bò.
Nếu gân bò có mùi kháng sinh thì nhất định là gân bò đã có ngâm thuốc.
Nếu gân bò không có mùi là gân bò đã được tẩy trắng tẩy ôi thiu.
Chỉ khi gân bò có mùi nồng hăng đặc trưng thì ta mới mua để sử dụng vì chứng tỏ đây là gân còn tươi.
Cách làm món gỏi gân bò trứng muối
Bước 1
Luộc gân bò trong nước có gừng, sả đập dập, 1/2m muối, 1m Hạt nêm và 1M Giấm gạo lên men.
Khi gân bò chín vớt ra, xối qua nước lạnh, để ráo rồi cắt sợi.
Cà chua bỏ hạt cắt sợi. Xà lách caron cắt khúc vừa ăn. Dưa leo bỏ ruột cắt xéo. Lòng đỏ trứng muối tán nhỏ
Bước 2
Khuấy đều 1M mù tạt vàng, 2M sữa đặc, 1M dầu tỏi, 1M tương ớt, 2M ớt sừng cắt nhuyễn, 2 lòng đỏ trứng muối, 3M Xốt Mayonnaise và 2M nước cốt chanh.
Trộn salad: Trộn đều gân bò, cà chua, dưa leo, ớt cắt sợi, kiệu chua với 1/2 lượng xốt salad.
Bước 3
Xếp xà lách caron ra dĩa, cho tiếp phần gân bò trộn lên trên, thêm rau răm, mè rang và lòng đỏ trứng muối lên trên. Rưới thêm phần xốt còn lại lên. Dùng kèm bánh tráng nướng.
Mách nhỏ cho món gỏi gân bò trứng muối
Gân bò luộc xong xối qua nước để gân bò không bị đen.
Luộc gân bò trong nước có gia vị gừng, sả, giấm gạo, muối và hạt nêm để gân bò thơm và thấm vị.
Công dụng món ăn gỏi gân bò trứng muối
Trứng muối
Giảm cân
Như các loại trứng khác, trứng muối cũng chứa một hàm lượng đạm nhất định giúp cơ thể có cảm giác no và chán ăn.
Từ đó hạn chế việc ăn uống của chúng ta.
Tốt cho não bộ
Trứng muối còn có lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ.
Theo các nhà khoa học, lòng đỏ trứng chứa nhiều vi chất lecithin và sắc tố vàng (vitellolutein).
Khi 2 chất ấy được đưa vào cơ thể sẽ giải phóng Coline giúp cải thiện hoạt động của não bộ cho mọi lứa tuổi.
Phòng ngừa ung thư
Trong trứng muối còn chứa hàm lượng vitamin B2 cao. Nếu cơ thể không cung cấp đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cải thiện tình trạng gan
Việc sử dụng trứng muối thường xuyên sẽ cung cấp lượng protein làm tăng quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch. Giúp cho gan hoạt động tốt hơn.
Gân bò
Cung cấp một nguồn collagen hoàn hảo đến tuyệt vời cho làn da và cơ thể.
Giúp cơ thể nạp đầy đủ đạm cần thiết cho một ngày dài làm việc và hoạt động mệt mỏi.
Ngăn ngừa quá trình oxy hóa cũng như giúp đẩy lùi bệnh tật và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Đóng vai trò rất lớn về việc trao đổi chất cũng như tăng lượng hồng cầu. Giúp quá trình chuyển hóa máu được tốt hơn
Gỏi gân bò trứng muối là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt miệng đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Pancake trứng muối chà bông cho tín đồ hảo ngọt
- Chả giò khoai tây trứng muối giòn rụm ăn ngon quá xá cho ngày cuối tuần
- Chả thịt heo trứng muối món ngon chiêu đãi cả nhà cuối tuần
- Bánh lava trứng muối thơm ngon hấp ăn ngon khó cưỡng
- Cuốn vịt mắm sả đơn giản dễ làm nhưng cực bắt miệng đấy
- Vịt kho củ hũ dừa món ăn dân dã đậm đà vị quê nhà
- Vịt nướng nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy ăn phát mê ngay
Nguồn: Tổng hợp