Nếu thịt heo kho trứng cút đã quá quen thuộc với gia đình bạn vậy sao không thử ngay thịt bò kho trứng cút mới lạ. Từng miếng thịt bò mềm lại có vị ngọt đậm đà ăn kèm với trứng cút rất bùi thơm, ngon miệng. Đặc biệt món này sử dụng những nguyên liệu cũng khá quen thuộc, dễ kiếm và không tốn nhiều thời gian của chị em. Và không để mọi người đợi lâu hơn nữa, bây giờ hãy cùng vào bếp với Medplus để học cách chế biến nhé!
Bật mí bí quyết nấu thịt bò kho trứng cút ngon chuẩn vị
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, lớp mỡ màu vàng nhạt, gân trắng, thịt cứng khi dùng tay ấn vào thịt. Lưu ý khi chọn thịt bò bạn nên chọn thịt có thớ thịt mềm, không mịn (trừ trường hợp nếu là bò tơ thì thớ thịt mịn). Thịt có độ đàn hồi tốt, ấn vào thịt không bị dính tay, có mùi thơm bò, không có mùi hôi thì đó là thịt bò mới, tươi.
- Nếu có thể, bạn nên chọn thịt bò cái thay cho thịt bò đực vì ngon hơn. Tốt hơn nữa nếu bạn mua thịt bò tơ vì thịt mềm, lớp mỡ trắng và thớ thịt mịn.
- Để mua được trứng cút ngon bạn có thể áp dụng cách lắc trứng. Bạn cần làm chỉ là để quả trứng gần tai và lắc. Nếu không có bất kì âm thanh nào phát ra nghĩa là trứng còn tươi. N
- ếu có âm thanh giống như tiếng chất lỏng chảy, nghĩa là trứng đã cũ.
Mẹo sơ chế thịt bò không hôi
- Các bạn có thể rửa sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế biến cũng thơm ngon hơn.
- Để thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn, ngoài việc ướp với tỏi theo cách thông thường, bạn có thể nướng củ hành khô, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi giã hành, ướp cùng thịt bò và tỏi.
Một vài lưu ý về món thịt bò kho trứng cút
Cách thưởng thức thịt bò kho trứng
- Đổ thịt và trứng ra bát, rải nước sốt lên trên, có thể thêm hạt vừng và ớt khô để trang trí. Bạn dùng nóng với cơm trắng thì hết sảy.
- Bạn bảo quản kín thịt và cho vào tủ lạnh. Nếu đã chót động đũa vào thì bạn có thể đun sôi lại một lần rồi để nguội trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Để giữ thịt được lâu hơn 1 tuần, bạn cho vào ngăn đá và cho lên làm nóng trước khi ăn.
Ai không nên ăn thịt bò
- Người bị bệnh mỡ máu
Người bị bệnh mỡ máu không nên ăn thịt bò vì hàm lượng chất đạm cao hơn các loại thịt khác. Những chất đạm này có thể chuyển hóa thành chất béo. Điều này khiến cho tình trạng của người bệnh càng thêm trầm trọng.
- Người cao huyết áp
Trong thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa có thể gây nên nhiều tác hại đối với người bị cao huyết áp.
- Người bị u xơ cổ tử cung
Trong thịt bò có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u. Vì vậy người bị bệnh này nếu ăn nhiều thịt bò sẽ khiến cho khối u càng phát triển
- Người bị thủy đậu
Người bị thủy đậu phải tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt gồm những thức ăn dạng lỏng dễ tiêu hóa nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng nhằm hồi phục sức đề kháng chống lại bệnh tật. Những món người bị thủy đậu không nên ăn gồm có hải sản, thịt gà, thịt vịt và thịt bò.
4 thực phẩm không nên ăn với trứng
- Đường
Bởi trứng sau khi được nấu chín, axit amin trong trứng và đường kết hợp với nhau hình thành chất glycosyl lysine phá vỡ các thành phần axit amin. Hơn nữa, chất này cũng khó hấp thụ, tính độc, có thể làm đông máu.
- Thịt ngỗng, thịt thỏ
Trứng không nên ăn cùng thịt thỏ, thịt ngỗng. Bởi cả hai loại thịt này có vị ngọt tính lạnh, mà protein trong trứng cũng tính lạnh. Hai thuộc tính này kết hợp với nhau sẽ kích thích hệ tiêu hóa, gây tiêu chảy
- Quả hồng
Ăn hồng sau khi ăn trứng rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Có thể dẫn đến viêm dạ dày cấp tính với các dấu hiệu như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng. Trường hợp cần thiết, có thể uống thuốc nhuận tràng để đào thải chất độc một cách nhanh nhất.
Món thịt bò kho trứng cút bổ dưỡng phù hợp với mọi bữa ăn và cũng thật tiện lợi cho những ai bận rộn vì có thể bảo quản trong tủ lạnh hơn một tuần. Hy vọng sẽ mang đến cho mọi người bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn.
Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ trứng:
- Chỉ cách làm cơm nắm nhiều màu bọc trứng cút cực bắt mắt
- Học làm trứng cút nướng rong biển – món ăn vặt cho ngày cuối tuần
- Hướng dẫn làm bí đỏ bọc trứng cút chiên giòn béo bùi thơm ngon
- Hướng dẫn nấu chè củ năng trứng cút mát ngọt cho ngày nắng
Nguồn: Tổng hợp
Học cách nấu thịt bò kho trứng cút mặn mà đưa cơm
Ingredients
- Trứng cút 10 quả
- Thịt bò 226 gr
- Nước tương 120 ml
- Đường nâu 1 muỗng canh
- Nước 1 lít
- Hành tây 1 củ
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Tỏi 7 tép
- Ớt bột 1 muỗng canh (Hàn Quốc)
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
- Tỏi bóc vỏ.
- Trứng cút rửa thật sạch.
- Thịt bò thái miếng cở 2cm.
Cách thực hiện
- Cho thịt bò đã thái vào nồi, chế đầy nước, nấu sôi trong 25 phút, hớt bọt thường xuyên. Trong nồi khác cho nước tương, nước mắm, ớt bột, rượu gạo vào nồi, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ. Thịt bò đã ninh vớt ra cho vào nồi nước sốt và tiếp tục nấu.
- Sau đó cho hành tây, tỏi và trứng nguyên vỏ vào nấu 10 phút cho trứng chín. Vớt trứng ra, bóc vỏ rồi cho vào lại nồi bò, đun sôi khoảng 3 – 5 phút để trứng ngấm gia vị là xong rồi đó.
