Canh chua tôm rau muống là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng. Món canh chua này với đặc trưng của người Nam Bộ, có vị chua thanh của nước cốt me, ngọt dịu của đường, tươi ngon của tôm, sẽ rất dễ ăn cơm lắm đấy. Và để hiểu rõ hơn về cách chế biến mời chị em cùng tham khảo ngay công thức chuẩn Medplus dưới đây.
Bí quyết cho món canh chua tôm rau muống ngon chuẩn vị
Mẹo chọn nguyên liệu đúng chuẩn
- Đầu tiên, với một con tôm, để biết nó tươi, ươn ra sao bạn nhìn vào phần đuôi đầu tiên rồi kiểm tra ngay phần đuôi để xác định độ tươi của chúng. Dùng tay kéo thẳng thân của con tôm và đưa hướng về phía ánh sáng. Kiểm tra kích cỡ độ rộng giữa các phần khớp nằm trên lớp vỏ và lớp thịt tôm, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
- Điều cần lưu ý tiếp theo, đó là tránh mua tôm có dấu hiệu chảy nhớt, dính hay có mùi hôi tanh khó chịu.
- Khi chọn mua rau muống ăn, bạn không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường. Thay vào đó là những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng hơn nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn hơn hẳn.
Cách nấu canh chua tôm rau muống thêm hấp dẫn
- Trước khi nấu, bạn nên rửa nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ phần nào hóa chất còn sót lại trên rau. Nếu khi rửa thấy nổi bong bóng quá nhiều thì rau đó có nguy cơ bị nhiễm hóa chất và không nên dùng nữa.
- Tôm cũng cần được sơ chế kỹ càng để đảm bảo loại bỏ được hết chất bẩn, chất thải làm ảnh hưởng tới sức khỏe cũng như hương vị món ăn.
Những lưu ý về canh chua tôm rau muống
Cách thưởng thức canh chua tôm rau muống
- Món canh này nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn.
- Với những món như canh chua tôm rau muống phương pháp giữ canh tốt nhất là nấu canh xong nên đổ ra bát ăn ngay trong ngày. Canh thừa đặt trong nồi inox, nồi nhôm lâu dễ sinh ra phản ứng hóa học. Nếu ăn không hết, tốt nhất là dùng nồi đất đựng và để trong tủ lạnh hoặc lấy ra để trong tô sứ hoặc tô thủy tinh.
Những điều cần biết khi ăn rau muống
- Không ăn cùng với sữa
Vì những sản phẩm như sữa bò, sữa chua, pho mát đều giàu hàm lượng canxi. Còn rau muống lại chứa một số thành phần hóa học có thể làm ảnh hưởng đến việc hấp thụ can xi. Do vậy khi ăn cùng lúc những loại thực phẩm này sẽ không mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho cơ thể.
- Không ăn khi dùng thuốc, có vết thương hở
Nếu bạn đang uống thuốc Đông y, ăn rau muống sẽ làm giã thuốc.
- Người suy nhược không nên ăn rau muống
Những người suy nhược cơ thể nặng thể hư hàn cũng không nên ăn rau muống.
- Người điều trị ngoại khoa nội khoa không nên ăn rau muống
Những người đang điều trị nội khoa, ngoại khoa cũng không được khuyến khích ăn rau muống. Nếu ăn rau muống sẽ gây ra những sẹo lồi mất thẩm mỹ hoặc kéo dài thời gian điều trị.
Tôm nên tránh những thực phẩm này khi chế biến
- Tôm kị súp lơ
Cũng giống như khổ qua, súp lơ cũng là thức ăn có hàm lượng vitamin c rất cao, cũng khổng thể ăn chung với tôm.
- Tôm kị mầm tỏi
Tôm với mầm tỏi cũng kị nhau. Cho nên phải chú ý, tránh ăn chung tôm với mầm tỏi.
- Tôm kị ớt
Nhiều người có thói quen khi ăn tôm rim, hay tôm luộc đều cho chút ớt vào ăn mới ngon. Nhưng nếu ăn chung không những sẽ làm thấp giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn gây trúng độc. Cho nên tốt nhất đừng ăn chung.
Món canh chua tôm rau muống thanh mát vậy là đã hoàn thành rồi, quá dễ đúng không nào. Hy vọng với món canh này gia đình bạn sẽ có bữa ăn hấp dẫn và những giây phút thư giãn. Chúc các sẽ bạn thành công. Và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn về tôm:
- Học cách làm bánh đúc tôm thịt siêu hấp dẫn cho bữa sáng
- Cách làm salad bắp tôm giòn ngọt chưa ăn đã thèm
- Cách làm tôm sú kho lá quế ngon chuẩn vị như ngoài hàng
Nguồn: Tổng hợp
Học nấu canh chua tôm rau muống ngon ngọt đưa cơm
Ingredients
- Tôm 300g
- Cà chua
- Me
- Ngò, ớt sừng, tỏi
- Gia vị: bột ngọt, đường, dầu ăn
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về rửa sạch, để ráo. Cắt bỏ đầu, râu, chỉ tôm cho bớt mùi tanh. Nếu không thích ăn vỏ bạn có thể bóc bỏ nhưng đòi hỏi phải kiên trì và hơi mất thời gian.
Các loại rau rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Me dầm qua nước sôi để bỏ hạt, lọc cặn, lấy nước cốt.
Cách thực hiện
- Phi thơm tỏi, cho cà chua xào sơ cho có màu. Cho tôm vào xào tiếp. Khi tôm trở màu đỏ au thì cho nước sôi vào.
- Canh sôi, cho nước dầm me, rau muống vào. Khi canh sôi lần nữa, nêm gia vị vừa ăn.
- Múc canh ra tô, cho ngò gai và rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm hay bún đều được.
