Mấy hôm trời nắng nóng, cả nhà thường chán cơm, vậy sao bạn không làm thử canh bí đỏ hầm xương để kích thích vị giác cho mọi người. Nước dùng ngon ngọt, bí đỏ bùi bùi thêm xương hầm béo thơm, sẽ khiến cả nhà ăn mãi không thôi. Tham khảo ngay công thức chế biến từ Medplus bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm món canh bí đỏ hầm xương
- Sườn lợn 400 gr
- Bí đỏ: 500 gr.
- 2 thìa tỏi băm
- Hành lá.
- Gia vị: Nước mắm, đường, xì dầu, dầu ăn, tiêu
2. Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu
- Sườn heo:
Trước tiên, bạn nên thử ngửi qua xem xương có mùi thơm đặc trưng hay mùi ươn do để lâu. Hoặc nếu xương có mùi của lạ của thuốc kháng sinh thì bạn không nên chọn.
Ngoài ra, muốn chọn xương sườn ngon bạn hãy nhìn vào màu sắc của xương sườn. Nếu có màu tươi hồng thì chứng tỏ đó là xương sườn ngon nên lựa chọn. Nếu bạn ấn tay vào thấy dính nhớt thì không nên lựa chọn.
Bên cạnh đó, khi bạn chọn sườn, các mẹ nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn thì sẽ ngon hơn. Nhưng bạn cũng đừng chọn xương sườn qua nhỏ bởi nó từ lợn nhỏ ăn sẽ không được chắc thịt như xương sườn từ lợn to.
- Bí đỏ
Để chọn bí đỏ ngon và chất lượng, bạn nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo. Khi dùng để chế biến ngay, hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột. Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2-2.5cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.
3. Các bước làm món canh bí đỏ hầm xương
3.1 Sơ chế nguyên liệu
- Xương sườn mua về bạn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch cho vào nồi nước sôi đun sơ qua rồi đổ ra rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi và một số tạp chất. Sau đó ướp sườn với 2 thìa muối tiêu, 1/2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn. Để 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
- Bí đỏ bạn gọt vỏ rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn. Hành lá bạn nhặt sạch rễ, rửa sạch và thái khúc ngắn.
3.2 Thực hiện món canh bí đỏ hầm xương
- Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Phi tỏi thơm rồi cho sườn vào rán, để lửa vừa rán cho sườn sơ cho hơi vàng.
- Tiếp đó cho nước vào ngập sườn, vặn to lửa đậy vung đun sôi. Khi nước sôi rồi bạn vặn lửa nhỏ để hầm đến khi sườn chín mềm.
- Cho tiếp bí đỏ vào, nếu thấy ít nước bạn có thể cho thêm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nhỏ lửa đến khi bí đỏ chín thì bạn tắt bếp và rắc hành hoa vào đảo đều.
3.3 Thưởng thức canh bí đỏ hầm xương
Múc canh bí đỏ hầm xương ra bát và đợi cho canh nguội một chút thì mình sẽ cùng gia đình thưởng thức nhé. Bí đỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe không những của người lớn mà với trẻ nhỏ cũng rất tốt, và nếu muốn giảm cân thì các bà nội trợ cũng không nên bỏ qua các món ăn có liên quan đến bí đỏ nhé.
4. Những người nên hạn chế ăn thịt heo
4.1 Người mắc bệnh gout
Thịt lợn chứa nhiều đạm, những ai mắc bệnh gout không nên ăn nhiều. Bởi, gout là bệnh rối loạn chuyển hóa có liên quan đến ăn uống. Vì vậy, điều trị bằng chế độ ăn thích hợp, vừa giảm tổng hợp axit uric vừa tăng đào thải axit uric qua thận.
4.2 Người bị tiêu chảy
Tiêu chảy là một trong những bệnh về đường tiêu hóa, bị tiêu chảy nếu không được phát hiện điều trị kịp thời sẽ rất nguy hiểm. Chính vì thế chế độ ăn uống ảnh hưởng rất lớn tới quá trình điều trị bệnh tiêu chảy. Vậy khi bị tiêu chảy không nên ăn thịt mỡ vì thịt mỡ chứa nhiều chất béo sẽ khó hồi phục hơn. Do đó ai đang bị tiêu chảy thì kiêng ăn thịt mỡ lợn một thời gian nhé.
4.3 Người bị cao huyết áp, tim mạch
Do thịt lợn có thành phần đạm cao nên người bị cao huyết áp, tim mạch không nên ăn quá nhiều thịt lợn. Việc hấp thu quá nhiều chất sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, từ đó gây ra nhiều thể bệnh tim mạch nguy hiểm như xơ vữa động mạch, tai biến, nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Do đó với những người bị cao huyết áp, tim mạch không nên ăn quá 50-70 gam/bữa.
Canh bí đỏ hầm xương không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng mà lại còn rất thơm ngon và dễ nấu. Đừng ngần ngại chế biến cho bữa cơm gia đình bạn nhé!
Bên cạnh đó, còn nhiều tips nấu ăn từ cho cho mọi người khám phá, nhớ cập nhật Medplus thường xuyên nhé!
- Sức hút bất ngờ từ bánh trôi bí đỏ thơm ngon béo ngậy
- Bữa cơm trưa thêm hoàn hảo với canh bí đỏ thịt băm
- Món ăn vặt giàu dinh dưỡng – bánh bí đỏ tẩm dừa mềm dẻo, béo thơm
- Bữa cơm chiều ngày lạnh thêm ấm bụng với canh bí đỏ nấu mọc ngọt bùi
- Hướng dẫn nấu chè bí đỏ hạt sen thanh mát trong những ngày nắng
- Lạ mà quen bánh ướt bí đỏ nhân thịt, dễ ăn dễ ghiền
- Phiên bản bánh mì nướng bí đỏ mới lạ các chị em không nên bỏ lỡ
Nguồn: Tổng hợp