Sườn bò rim mặn ngọt là món ngon gia đình dễ làm và vô cùng bổ dưỡng. Một ăn có hấp dẫn là nằm ở cách ướp sườn ngon và điều chỉnh lửa lò, rim sườn đậm đà, thấm vị. Cùng học cách làm món sườn bò rim mặn ngọt thơm ngon ngay sau đây cùng với Medplus nhé! Bắt đầu nào!
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món sườn bò rim mặn ngọt
1. Cách chọn sườn bò tươi ngon, chất lượng
- Một trong những phương pháp nhận biết thịt bò tươi ngon là quan sát bằng mắt thường. Nguyên liệu tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt mỏng và mềm mịn. Mặt cắt thịt ráo mà không bị khô. Khi chạm tay vào thịt thì không bị dính tay, không có hiện tượng chảy nước.
- Ngược lại thì thịt bò kém chất lượng thường có màu đỏ sẫm, thớ thịt to, không mịn. Mặt cắt thịt có chảy nước. Khi chạm vào sẽ bị dính tay. Thịt có hiện tượng chảy dịch và có mùi hôi.
- Nếu mua thịt bò ở chợ, hãy chú ý đến vấn đề vệ sinh như không gian, tấm kính chắn, giấy tờ kinh doanh với nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Hãy tránh xa những nơi gần nguồn nước bẩn, bãi rác, sàn nhà đọng nước, thịt không được che đậy và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
2. Cách chọn sườn bò đông lạnh đảm bảo quy trình
- Điều đầu tiên bạn cần chú ý khi mua thịt bò đông lạnh là nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Thông thường, các thông tin này đều được in trực tiếp trên bao bì nên bạn có thể dễ dàng đọc được. Các thông tin quan trọng này bao gồm công ty chịu trách nhiệm nhập khẩu, sản phẩm đến từ quốc gia nào, sản xuất ở đâu,…
- Hình thức đông lạnh của thực phẩm cũng ảnh hưởng đến chất lượng của thịt. Thịt bò đông lạnh phải được bảo quản trong nhiệt quy định, thông thường là từ -18 đến -22 độ. Màu thịt phải tươi và đặc biệt là không có mùi.
- Thịt bò đông lạnh phải còn nguyên tem của nhà sản xuất thì mới đáng tin cậy. Ngoài ra, bạn nên mua thực phẩm đông lạnh còn hạn sử dụng. Nếu thịt bò gần hết hay đã hết hạn sử dụng thì không nên dùng.
- Bạn hãy lựa chọn sản phẩm các cửa hàng bán thịt đông lạnh hay siêu thị uy tín để có thể lựa được nguyên liệu tươi ngon và an toàn nhất.
Lưu ý cho món sườn bò rim mặn ngọt
1. Mẹo cho món sườn bò rim mặn ngọt hấp dẫn hơn
- Bạn có thể ướp sườn với 1 muỗng canh dầu ăn để món ăn thành phẩm giữ được độ mềm mại và bóng bẩy.
Trong lúc luộc sườn, hãy dùng đũa xiên nhẹ qua sườn mà thấy thịt mềm và phần nước cạn bớt thì tắt bếp. Lúc này thì thịt sườn đã chín tới và bạn có thể vớt chúng ra được rồi. - Khi rim sườn, hãy bật lửa riu riu và đảo liên tục để đường không bị đóng khét dính chảo. Để nước đường sệt và không bị nhanh khét, xịt vào chảo đường vài giọt chanh rồi khuấy đều.
- Cho nước mắm, muối vào nồi sườn non rim từng lần với lượng vừa phải. Nếm thử xem đã vừa chưa rồi mới nêm thêm để tránh tình trạng sườn non rim mặn ngọt bị nêm quá tay, ăn mất ngon.
2. Những dưỡng chất chủ yếu trong 100gr thịt nạc sườn bò
- Năng lượng 173 kcal
- Chất béo 10,2gr
- Cholesterol 59mg
- Chất xơ 0g
- Đường 0g
- Canxi 8mg
- Sắt 12,2mg
- Maggie 22mg
- Phosphorus 190mg
- Natri 65mg
- Protein 47%
- Vitamin B6 0.4mg
- Vitamin B12 3.4 mcg
Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao như vậy nên thịt nạc sườn bò rất tốt cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách. Chúng cung cấp năng lượng cho việc tái tạo và phát triển các mô cơ, não và các cơ quan khác. Ngoài ra còn giúp tăng cường cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, chống thiếu máu… Vì vậy hãy bổ sung ngay món sườn bò rim mặn ngọt vào thực đơn hàng tuần của gia đình bạn nhé.
Múc sườn bò rim mặn ngọt ra đĩa. Có thể rắc thêm ít tiêu lên trên nếu thích. Món ăn này dùng với cơm nóng hay mì Ý ngay khi vừa nấu xong là ngon hết sảy. Bạn có thể luộc thêm đậu bắp, bông cải, rau muống… chấm cùng với phần sốt để ăn bắt vị và đỡ mặn hơn nhé.
Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn hôm nay. Đừng quên chia sẻ với bạn bè và cho chúng tôi biết về thành quả của bạn nhé. Ghé Medplus mỗi ngày để có thêm nhiều gợi ý cho bữa cơm thêm đặc sắc nào!
Xem thêm
- Học cách làm bò sốt me chua ngọt đơn giản ngay tại nhà
- Hé lộ cách làm nui phô mai đút lò với thịt bò chuẩn vị Âu
- Cách làm cháo yến mạch thịt bò bổ dưỡng, ngon ngất ngây
- Cách làm mì xào mực thơm ngon chỉ trong vòng 10 phút
Nguồn: Tổng hợp
Làm mới thực đơn với món sườn bò rim mặn ngọt hấp dẫn
Ingredients
- Thịt sườn bò 1kg
- Muối 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Tỏi 1 1/2 muỗng cà phê
- Hành tím băm 2 muỗng cà phê
- Hành lá 1 cây
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Instructions
Sơ chế
- Chặt nhỏ sườn bò, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút. Sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
- Cách ướp sườn ngon: Cho sườn vào âu sạch, thêm hành tím băm, tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp khoảng 1 – 2 tiếng.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách thực hiện
- Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút, đổ thêm nước xăm xắp với mặt sườn, đậy nắp và đun tiếp khoảng 30 – 35 phút.
- Dùng chảo khác, đun sôi khoảng 1 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước, khuấy đều tay để hòa tan đường. Đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
- Cho sườn đã đun vào chảo nước đường đun, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, đậy kín nắp nồi.
- Thêm nước mắm, muối vào sườn non rim cho vừa ăn, khuấy đều và đun sôi tiếp khoảng 5-10 phút đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp, thêm hành lá.
- Múc sườn bò rim mặn ngọt ra đĩa. Dùng nóng.
