Lê sấy khô TRỮ HƯƠNG VỊ NGÀY MÙA TRONG CHIẾC Ô KÍ ỨC

Sơ chế trái cây

Tập hợp tất cả các thành phần cần dùng để làm món lê sấy khô.

Trong một cái bát lớn, trộn đều nước và giấm (hoặc nước cốt chanh) và để sang một bên.

Cắt bỏ phần cuống và phần gốc của lê. Cắt đôi mỗi quả lê rồi dùng dao cắt bỏ lõi và hạt.

Dùng dao bào hoặc dao Thái để gọt vỏ lê.

Cắt lê thành từng lát hoặc miếng nhỏ tùy bạn thích. Trong cả hai trường hợp, các miếng không được dày hơn 1/4 inch.

Khi bạn cắt lê, hãy thả các miếng lê vào nước có tí nước cốt chanh để chúng không bị chuyển sang màu nâu. Để lê ngâm trong 5 phút.

Xả chúng trong chao trong 2 đến 3 phút để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt.

Đặt lê đã ráo nước lên trên một chiếc khăn bếp sạch và dùng khăn giấy thấm khô các miếng.

Để có món lê sấy khô ngon

Mặc dù quá trình sấy thường mất từ ​​6 đến 10 giờ, có thể mất nhiều hơn tùy thuộc vào độ ẩm ban đầu của trái cây và nguồn điện của lò. Kiểm tra lê như chỉ dẫn trong bước 4 của quy trình sau đây và thêm 1 đến 2 giờ trong lò nếu cần.

Bước 1:

Vặn lò về mức cài đặt nhiệt độ thấp nhất, thường là 150 độ F.

Bước 2:

Lót một lớp giấy bạc giá lên trên tấm nướng và sắp các lát lê lên trên. Khoảng cách giữa chúng nên cách đều nhau và không xếp chúng chồng lên nhau. Điều này cho phép khí nóng di chuyển xung quanh lê và giúp món lê sấy khô thành phẩm giòn đều.

Bước 3:

Đặt các tấm nướng có lê vào lò nướng. Hãy để lê khô cho đến khi chúng mềm và giòn, có thể mất từ ​​6 đến 10 giờ. Nếu lò nướng có mức nhiệt cao hơn các lò khác, thỉnh thoảng bạn lật các miếng lê để chúng chín đều.

Bước 4:

Lấy khay lê ra khỏi lò và để lê nguội trong 20 phút. Sau đó bẻ đôi một trong các miếng lê. Nếu không có hơi ẩm thoát ra từ bề mặt của nếp vỡ, bạn đã có món lê sấy khô tuyệt hảo.

Bước 5:

Nếu bạn thấy lê hơi ẩm, hãy đặt khay trở lại lò nướng thêm 1 đến 2 giờ. Kiểm tra lại độ chín của lê và lặp lại nếu cần.

Cách bảo quản lê sấy khô

Có thể, các miếng lê vẫn còn chút ẩm. Điều này không mấy ảnh hưởng đến quá trình lưu giữ lê sấy khô. Nhưng bạn sẽ có một sản phẩm ngon hơn nếu bạn nắm rõ các “điều kiện” sau”

1. Cho những miếng lê đã khô, đã nguội vào lọ thủy tinh, cho đầy khoảng 2/3. Đậy nắp lọ. Lắc lọ một vài lần 1 ngày trong 1 tuần. Điều này sắp xếp lại các miếng lê, cũng như góp phần làm giảm độ ẩm còn sót lại. Nếu có hơi nước ngưng tụ trên thành bình, lê chưa được sấy khô đủ. Và nó cần quay lại lò ở mức nhiệt độ thấp nhất trong 1 hoặc 2 giờ.

2. Bảo quản lê sấy khô trong hộp kín, tránh ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao. Bạn có thể đổ lê sấy khô đầy lọ vào giai đoạn này; đầy 2/3 lọ chỉ dành cho giai đoạn điều hòa độ ẩm.

3. Thưởng thức!