Thịt bò không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Có lẽ vì thế mà các món ăn từ nguyên liệu này thường xuyên được xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Trong đó món đậu hũ non xào thịt bò luôn mang lại sự hấp dẫn cho ngũ quan. Với bài viết này, hi vọng các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ngon cho cả nhà. Nào, cùng bắt đầu làm món đậu hũ non xào thịt bò với Medplus ngay sau đây nhé!
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món đậu hũ non xào thịt bò
1. Cách chọn thịt bò tươi ngon, tránh mua phải thịt bò kém chất lượng
- Màu đỏ tươi của thịt bò là màu sắc chuẩn nhất để nhận biết sản phẩm có còn tươi hay không. Màu đỏ sẫm hay quá nhạt thường là biểu hiện của thịt bò già hay thịt được bảo quản lâu ngày. “Thịt bò” có màu đỏ sẫm còn có thể là do thịt trâu giả được “hóa trang” cho giống thịt bò.
- Bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào thớ thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt đàn hồi và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt bò còn tươi mới. Thịt bò bị lõm và mất nhiều thời gian để “làm đầy” trở lại là thịt bò đã cũ rồi.
- Về mùi hương, thịt bò còn mới luôn có mùi thơm mà hơi gây. Đây là hiện tượng bình thường của thịt còn tươi mới. Nếu nguyên liệu thoảng mùi hóa chất hay có mùi hôi khó chịu thì nên tuyệt đối tránh xa.
2. Cách chọn đậu hũ non mềm, không chứa thạch cao
- Về màu sắc, những miếng đậu ngon làm từ công thức tự nhiên bao giờ cũng có màu trắng ngà hay trắng sữa. Bạn có thể đặt miếng đậu nhiều giờ ở ngoài không khí chúng cũng không có dấu hiệu đổi màu. Đậu hũ làm từ thạch cao có chứa nhiều canxi cacbotnat nên chúng sẽ chuyễn sang màu vàng nếu để ngoài không khí.
- Về mùi vị, đậu phụ chất lượng sẽ có mùi thơm đặc trưng và vị béo của đậu nành. Ngược lại, đậu hũ làm từ thạch cao thường có vị chát, mùi thơm cũng kém hơn hẳn.
- Về trọng lượng, đậu phụ thạch cao nặng hơn đậu phụ nguyên chất. Hàm lượng thạch cao càng lớn thì miếng đậu hũ càng nặng và ngược lại. Khi sờ vào những miếng đậu có chứa thạch cao, bạn sẽ có cảm giác hơi sần sần chứ không được mềm mại, mịn màng như đậu phụ nguyên chất.
Lưu ý với món đậu hũ non xào thịt bò
1. Mẹo cho món ăn thêm thơm ngon
- Bạn có thể ướp thịt bò với baking soda để thịt mau thấm và mềm hơn. Bên cạnh đó thì cũng đừng quên các loại gia vị làm nên hương vị của món ăn này như bột bắp, dầu ăn, nước tương nhé.
- Để làm phần sốt, ngoài làm theo công thức bên dưới thì bạn có thể cho một ít gừng vào xào trước. Mùi thơm nồng, ấm áp từ gừng sẽ giúp món ăn thêm đậm vị.
- Trước khi tắt bếp, hãy cho vào một ít hành lá cắt khúc để món ăn trông hấp dẫn hơn.
2. Những nhóm người nên hạn chế dùng món đậu hũ non xào thịt bò
Người có vết thương hở
Khi đang có vết thương hở, bạn cần kiêng một số loại thức ăn để vết thương không để lại sẹo. Các loại thực phẩm dể để lại sẹo bao gồm thịt bò, rau muống, nếp, thịt gà,… Các loại thực phẩm dễ gây sưng vết thương, gây mủ khiến vết thương lâu lành hơn.
Người bị cao huyết áp, bệnh tim mạch
Trong thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể gây áp lực lớn lên tim và mạch máu của người bệnh. Bên cạnh đó thì lượng cholesterol cao cũng tiềm ẩn những nguy cơ không có lợi với nhóm người này. Cách tốt nhất là bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về thực đơn phù hợp cho tình trạng bệnh của mình.
Trẻ em dưới 2 tuổi
Chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ dưới 2 tuổi phải được giám sát chặt chẽ và có lời khuyên từ bác sĩ. Bạn không nên tùy ý cho trẻ ăn bất cứ gì mình ăn, ví dụ như thịt bò. Đây là nguồn cung cấp các dưỡng chất dồi dào nhưng đôi khi lại trở nên quá mức với trẻ nhỏ.
Đậu hũ non xào thịt bò không khó làm mà nó còn là món ăn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Hãy làm các thành viên trong gia đình bất ngờ với món ăn thơm ngon này bạn nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đậu hũ non xào thịt bò. Bạn đừng quên ghé Medplus thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn thơm ngon và bổ dưỡng mỗi ngày nhé!
Xem thêm
- Làm pizza thịt bò thơm ngon mà đơn giản ngay tại nhà
- Độc đáo với cách làm gỏi rau muống thịt bò giòn ngon, hấp dẫn
- Học làm bún bò cay đậm đà hương vị từ chuyên gia làm bếp
- Cách làm trứng chiên mực vàng ruộm, giòn thơm ngất ngây
Nguồn: Tổng hợp
Mê mẩn với món đậu hũ non xào thịt bò béo mềm mà không hề bị dai
Ingredients
- 400gr thịt thăn bò
- 250gr đậu hũ non
- 1 củ hành tây nhỏ
- Muối, dầu hào, đường, nước tương, hành lá, tỏi, hạt tiêu...
Instructions
Sơ chế
- Thịt thăn bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ dầu hào, một ít hạt tiêu, một ít dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
- Đậu hũ non rửa sạch, thái hạt lựu lớn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
Cách thực hiện
- Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay lửa lớn, thịt bò chín tái đổ ra bớt, để qua một bên.
- Dùng lại chảo đó, cho hành tây vào xào, rưới vào một thìa xanh xì dầu, một ít dầu hào, một ít đường và một ít nước lọc, đun sôi.
- Hành vừa chín tới thì bạn cho bát thịt bò ở bước 3 vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.
- Múc đậu hũ non xào thịt bò ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít hạt tiêu dùng làm món mặn ăn với cơm.
