Không có nguyên liệu đắt tiền hay chế biến cầu kỳ, món trứng cà chua xào cà chua vẫn đủ lấy lòng người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon đặc biệt cùng màu sắc bắt mắt. Học ngay cách chế biến từ Medplus để đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm trứng xào cà chua
-
3 quả trứng gà
-
2 quả cà chua
-
2 cây hành lá (củ to)
2. Mẹo chọn mua nguyên liệu
Cà chua:
- Lúc chọn mua cà chua ngay chợ thì bạn có thể quan sát bề ngoài của cà chua. Cà chua an toàn sẽ chín tự nhiên, không qua quá trình ủ, giấm thuốc thì có vỏ ngoài căng mọng có màu đỏ, nếu nhìn kỹ sẽ thấy nhũ lấm tấm của thịt quả qua vỏ.
- Chọn quả cà chua chín cây thì khi sờ có cảm giác hơi mềm nhưng chắc tay và không bị nhũn. Khi bổ cà chua ra sẽ có hạt màu trắng vàng, ruột quả chín đỏ, mềm và hơi bột.
- Với cà chua giấm thuốc thì sờ bên ngoài cứng, bổ ra thì có hạt hơi xanh, chứ được trắng vàng như cà chua đã chín cây, bên trong ruột cứng.
Trứng gà:
- Điều đầu tiên mà bạn cần quan tâm đó chính là màu sắc của vỏ trứng gà. Đây là một trong những cách chọn trứng đơn giản nhất mà chỉ cần dùng mắt thường bạn cũng có thể đánh giá được.
- Bạn nên chọn mua loại trứng gà có lớp phấn mỏng màu trắng ở vỏ. Đó là trứng mới.
- Vỏ của những quả trứng gà bị tẩy trắng thường có màu trắng hơi phớt hồng, vỏ trứng rất sạch sẽ, tiềm ẩn những nguy cơ khó lường.
3. Các bước làm trứng xào cà chua
3.1 Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà chua và hành lá rồi xắt cà chua hạt lựu và hành lá xắt nhỏ.
- Củ hành đập dập rồi băm.
- Đánh tan trứng với mắm để khử mùi tanh. Cho ít mắm thôi nhé vì lát mình còn nêm lại.
3.2 Cách thực hiện trứng xào cà chua
- Bắc chảo nóng, cho ít dầu vào, chờ dầu lăn tăn thì đổ trứng vào xào nhanh. Đảo đến khi trứng cô lại thành từng miếng thì đổ ra đĩa.
- Thêm chút dầu vào chảo rồi cho củ hành vào phi thơm. Hành vừa dậy mùi thù cho cà chua vào, đảo nhanh tay kẻo khét, cho chút nước để cà chua mềm và ra bột.
- Khi cà chua vừa mềm thì cho lại trứng vào chảo và đảo đến khi đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đảo với chút hành lá cho thơm và bắt mắt.
3.3 Hướng dẫn thưởng thức
Món này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc mì trần. Bạn cũng có thể dùng mì gói cho tiện, hoặc dùng mì tươi, mì spaghetti thì càng ngon.
4. Những ai nên kiêng ăn các món từ cà chua?
- Người bị gout
Những người bệnh gút có quá trình chuyển hóa purin bị rối loạn làm tăng acid uric trong máu. Cà chua là một thực phẩm tương đối nhiều purin do đó không có lợi cho người bệnh gút.
Cà chua cũng giàu vitamin C nên khi người bị gút ăn vào thì vitamin C sẽ kết hợp với axit uric gây kết tủa.
- Người bệnh thận
Khi thận yếu, chức năng lọc giảm nên có thể làm tăng kali huyết. Cà chua tương đối giàu kali làm tăng gánh nặng cho thận, tăng nguy cơ suy thận.
Bởi vậy những người đã được chẩn đoán bệnh thận, những người đang phải chạy thận nên hạn chế ăn thực phẩm này.
- Người hay lạnh bụng
Bên cạnh đó, cà chua có tính mát nên những người kém ăn, hay bị lạnh bụng, đầy bụng thì không nên ăn nhiều. Để tránh những tác hại trên, dùng toàn bộ quả cà chua hoặc thức ăn chế biến nhưng không thêm muối hoặc giảm lượng natri.
Chỉ mấy bước chế biến cơ bản bạn đã hoàn thành món trứng xào cà chua rồi, thật đơn giản phải không nào? Hy vọng sẽ mang đến cho cả nhà bạn bữa ăn ngon miệng và những giây phút thư giãn.
Ngoài ra, còn nhiều tips nấu ăn hay ho cho mọi người khám phá, đừng quên ghé Medplus thường xuyên nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ cà chua:
- Bí quyết làm măng tây xào cà chua siêu nhanh trong 3 bước
- Món ngon mùa hè: Salad bơ cà chua vừa thanh mát lại hỗ trợ giảm cân
- Lo gì nắng hè khi đã có sinh tố cà chua để giải nhiệt
- Nồi cơm hết vèo vèo với món cá thu sốt cà chua ngon bá cháy
Nguồn: Tổng hợp