Sắp đến cuối tuần rồi, sao bạn không thử các món ăn từ bạch tuộc nướng để chiêu đã cả nhà. Miếng bạch tuộc bóng loáng, căng mọng những tinh túy từ các gia vị tẩm ướp và rau gia vị. Món ăn chắc chắn sẽ ghi điểm với cả nhà bạn chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm đấy. Nếu còn đang phân vân về công thức hay quy trình thực hiện món ăn thì hãy đọc bài viết dưới đây nhé.
Cùng khám phá cách làm các món ăn từ bạch tuộc nướng cùng Medplus nào!
Bạch tuộc
- Bạch tuộc là một loại sinh vật thân ngắn, mềm, hình ôvan, thuộc bộ Octopoda sống dưới đáy biển. Bạch tuộc thuộc loài thân mềm gần giống với loài mực ống. Chúng là động vật không xương, không có vỏ ngoài cứng nên có thể dễ dàng len lỏi qua các khe đá nhỏ dưới lòng đại dương. Có khoảng 289 đến 300 loài bạch tuộc trên trái đất, chiếm hơn 1/3 tổng số động vật thân mềm.
- Bạch tuộc là một loại thực phẩm phổ biến do hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng cao. Tua và các bộ phận khác được chế biến theo nhiều cách, thường là tùy thuộc vào mỗi loại bạch tuộc. Chúng có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp với nhiệt hoặc còn được dùng để ăn sống.
- Được cho là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào, bạch tuộc chứa nhiều protein, canxi, kali, phốt pho và một số axit béo omega-3. Chúng cũng rất giàu vitamin như B12, B6, selenium. Nhờ các dưỡng chất này mà bạch tuộc giúp tăng cường sức đề kháng và trao đổi chất, chữa rối loạn nhịp tim. Bên cạnh đó chúng còn chữa suy nhược cơ thể, chữa thiếu máu, chậm tiêu và duy trì thị lực và tốt cho trí óc…
Món ăn từ bạch tuộc nướng – Bạch tuộc nướng lá mùi tây
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 1 con bạch tuộc khoảng 500gr
- 1 nắm lá mùi tây
- Muối, tiêu, dầu ô liu
Sơ chế
- Bạch tuộc mua về đem làm sạch, rửa với nước và để ráo. Ướp bạch tuộc với 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút.
Cách thực hiện
- Bật lò ở nhiệt độ 250 độ C. Bọc giấy nhôm trên mặt khay nướng. Quét một lớp dầu ô liu mỏng lên trên và cho bạch tuộc lên nướng trong 15 phút. Lấy bạch tuộc ra, để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
- Cho bạch tuộc ra đĩa. Bùng bình xịt dầu ô liu phủ một lớp mỏng dầu ô liu lên món ăn. Rắc lá mùi tây và trang trí món ăn với chanh.
Món ăn từ bạch tuộc nướng – Bạch tuộc nướng măng tây
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 500g bạch tuộc
- 300g măng tây
- 1/2 cây tỏi tây
- 1 nhánh cần tây
- 1/2 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh sả
- 1 quả chanh
- 1 nắm lá oregano (kinh giới cay) còn tươi
- 1 nắm lá bạc hà và mùi tây
- Muối biển, hạt tiêu, dầu ô liu
Sơ chế
- Tỏi tây, cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 6cm. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Bạc hà và mùi tây rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chanh 1 nửa cắt thành lát mỏng, nửa vắt thành nước cốt chanh.
- Mực rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
Cách thực hiện
- Bắc một cái nồi lớn lên bếp. Cho nước, tỏi và sả vào cùng. Khi nước sôi thì cho dùng kẹp, kẹp bạch tuộc và nhúng vào nồi 3 lần. Sau đó cho bạch tuộc vào nồi luộc trong 30 phút. Lấy bạch tuộc ra, để nguội. Cắt lát vừa ăn.
- Bật lò ở nhiệt độ 150 độ C. Quét dầu ô liu đều khắp măng tây. Cho vào lò nướng trong 5 phút. Cho thêm chanh cắt lát vào cùng và nướng thêm 2-3 phút.
- Trộn măng tây với một ít tiêu, muối biển với bạc hà và mùi tây trong một cái bát.
- Cho bạch tuộc vào lò nướng trong 5 phút. Khi bạch tuộc chín vàng thì mang ra, xịt dầu ô liu và muối biển lên phía trên.
- Để làm nước sốt cho món ăn này, bạn hãy trộn nước cốt chanh với dầu ô liu, thêm gia vị cho vừa miệng.
- Bày tất cả ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Món ăn từ bạch tuộc nướng – Bạch tuộc sốt lê
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 500gr xúc tu bạch tuộc
- 1 trái lê Nam Phi
- 1/4 củ hành tây
- 4 tép tỏi
- 1/4 củ gừng
- 1 nhánh rau mùi tây
- 1/2 quả chanh
- Muối, tiêu, dầu ô liu
Sơ chế
- Bạch tuộc mua về đem làm sạch, để ráo.
- Lê một nửa ép lấy nước, nửa còn lại cắt miếng cho đẹp để trang trí.
- Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Mùi tây rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.
Cách thực hiện
- Bắc một cái sâu sâu lòng lên bếp. Cho 2 lít nước + hành tây + 1/3 phần tỏi băm + rau mùi tây + 1 chút muối. Đậy nắp chảo, đun sôi trên lửa vừa trong 5 phút. Cho bạch tuộc vào chảo. Vặn nhỏ lửa, đậy hờ nắp chảo và nấu trong 1 giờ. Sau đó vớt ra, để ráo.
- Bắc một cái chảo nhỏ lên bếp, cho một ít dầu ô liu vào. Thêm tỏi + gừng + hẹ nấu tiếp trong 4 phút. Cho nước ép lê vào. Để hỗn hợp xốt nguội bớt thì cho thêm nước cốt chanh vào cùng.
- Xếp bạch tuộc lên đĩa. Rưới nước sốt lê lên trên. Trang trí với lê cho đẹp mắt.
Món ăn từ bạch tuộc nướng – Bạch tuộc sốt phô mai cay
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Bạch tuôc: 500gr
- Bột ớt Hàn Quốc: 1/3 chén
- Tương ớt Hàn Quốc: 30g
- Xì dầu: 15 ml
- Dầu ăn: 30 ml
- Hạt tiêu đen xay: 1gr
- Mật ong (hoặc đường): 30gr
- Tỏi băm nhỏ: 1 củ
- Phô mai Mozzarella: 250 gr
Sơ chế
- Phô mai cắt thành các miếng nhỏ. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bạn hãy loại bỏ mắt và túi mực của bạch tuộc. Sau đó rửa qua một lần bằng nước sạch rồi để ráo nước.
- Trộn nước sốt theo công thức sau: ớt bột Hàn Quốc + tương ớt Hàn Quốc + xì dầu + 30 ml dầu ăn + hạt tiêu đen xay + tỏi băm + mật ong. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên để tạo nên nước sốt vị ngọt, cay hài hòa. Tiếp đó cho bạch tuộc vào trộn đều và ướp khoảng 30 – 60 phút cho bạch tuộc thấm đều gia vị.
Cách thực hiện
- Bắc chảo lên bếp. Cho thêm dầu, đợi cho dầu nóng thì cho bạch tuộc vào. Vặn lửa to và đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút là vừa. Không nên nấu quá lâu sẽ làm bạch tuộc dai và mất vị ngọt. Trút bạch tuộc ra đĩa.
- Dùng lại chảo, cho phô mai vào nấu tới khi tan chảy hết thì cho bạch tuộc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho bạch tuộc sốt phô mai ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý khi ăn bạch tuộc
- Hãy cân nhắc lượng thức ăn phù hợp với mọi người để tránh việc bảo quản lại món ăn sau đó. Cách tốt nhất là ăn bao nhiêu thì nấu bấy nhiêu.
- Nếu lỡ chế biến quá nhiều và sử dụng không hết, hãy bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nhớ đậy nắp thức ăn cho kín để tủ lạnh không có mùi khó chịu sau đó nhé. Bạn cũng đừng quên hâm lại món ăn vào lần sử dụng sau.
- Không nên kết hợp các món ăn từ bạch tuộc nướng với rượu bia hay nước lạnh vì chúng có thể ảnh hưởng tới quá trình tiêu hóa.
Các món ăn từ bạch tuộc nướng đạt chuẩn sẽ có miếng bạch tuộc ngọt, sần sật mà không bị dai. Các loại gia vị chuyên dụng phù hợp càng làm tăng thêm sự quyến rũ cho món ăn.
Với những chia sẻ trong bài viết này, Medplus hi vọng bạn sẽ thật thành công với các món . Và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để cập nhật những món ăn mới lạ, thơm ngon hàng ngày, bạn nhé!
Xem thêm
- Làm món gỏi rau càng cua bò tái lăn cho cả nhà ngày cuối tuần
- Hé lộ cách làm nui phô mai đút lò với thịt bò chuẩn vị Âu
- Cách làm cháo yến mạch thịt bò bổ dưỡng, ngon ngất ngây
- Cách làm mực nhúng giấm trắng giòn sần sật, nhìn thôi đã thèm
Nguồn: Tổng hợp