Chân gà sa tế cóc non là món ăn vặt được biến tấu đa dạng từ những món chân gà thần thánh trước đó như chân gà sốt thái, chân gà trộn xoài xanh, chân gà sả tắc,…Cách làm được thay đổi, thêm bớt gia vị và các nguyên liệu khác nhau, tuy nhiên món chân gà sa tế trộn cóc này vẫn được lòng rất nhiều người.
Chân gà sa tế cóc non là sự kết hợp giữa sự giòn dai, sần sần của chân gà quyện với vị chua chua gion giòn của cóc non, thêm nước sốt mặn ngọt cay cay. Từng miếng cóc non, từng chiếc chân gà thấm đậm vị sốt thơm nồng, quả thật nhìn không thôi đã “thòm thèm”. Hôm nay hãy cùng Medplus vào bếp với công thức chân gà cóc non hấp dẫn này bạn nhé.
Bí quyết làm món chân gà sa tế cóc non thêm thơm nồng
Cách chọn chân gà
- Để mua chân gà ngon, bạn nên chọn mua ở những nơi chất lượng đảm bảo như siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Tránh mua hàng quá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ.
- Khi lựa mua chân gà, hãy chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng của chân gà. Không mua những chân gà ngày sản xuất và hạn sử dụng bị bôi, tẩy xóa hoặc mờ.
- Muốn nhận biết chân gà ngon hay không, bạn nên ngửi thử để nhận biết. Chân gà ngon có mùi đặc trưng của gà, không có mùi ôi, thiu, mùi lạ, mùi khó chịu.
- Chân gà ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có những đốm xanh, đỏ. Dùng tay sờ vào sẽ không bị nhớt.
- Chân gà không ngon thường có những dấu hiệu như: to hơn bình thường, không có nếp nhăn ở da, dùng tay bóp vào sẽ dễ mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước,…
Cách chọn cóc ngon
- Khi chọn mua cóc, bạn nên lựa chọn những quả màu xanh đậm, không nên mua loại chín vàng vì chúng sẽ làm mất hương vị ban đầu.
- Muốn mua cóc ngon nên chọn cóc tươi, trái tròn đều nhau.
- Chọn cóc còn non, cóc sẽ dễ bổ và có độ giòn.
Mẹo làm chân gà sa tế xóc cóc non
- Không cần thiết phải chọn chân gà quá to, chỉ cần chọn những chân tuy nhỏ nhưng chắc và mập mạp là được.
- Chân gà sau khi luộc hãy ngâm nước đá hoặc cho vào tủ mát khoảng 20 – 30 phút. Cách làm này sẽ giúp chân gà thêm giòn.
- Khi mua cóc, nên chọn mua cóc bao tử vì loại cóc này không có hạt, rất dễ ăn.
Lưu ý khi ăn chân gà sa tế cóc non để đảm bảo sức khỏe
Ai không nên ăn chân gà
Do chân gà có chứa nhiều chất béo nên những đối tượng không nên ăn chân gà bao gồm:
- Người bị rối loạn chuyển hóa không nên ăn chân gà.
- Người bị mỡ máu không nên ăn chân gà.
- Người bị cao huyết áp không nên ăn chân gà.
Ai không nên ăn cóc
- Trẻ nhỏ không nên ăn nhiều cóc.
- Người đang đói bụng không nên ăn cóc.
- Người bị đau dạ dày, tá tràng, viêm loét dạ dày nên hạn chế ăn cóc.
- Người mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa cần lưu tâm khi ăn cóc.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã làm được ngay được món chân gà sa tế cóc non hấp dẫn rồi. Với nguyên liệu dễ tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị, cách làm đơn giản và mất nhiều thời gian, bạn còn chần chừ gì mà không lưu ngay công thức làm chân gà sa tế trộn cóc non mà Medplus đã chia sẻ ngay nào. Những dịp hội họp bạn bè, gia đình mà có dĩa chân gà sa tế cóc non nhâm nhi thì hết ý. Nếu muốn tăng khẩu vị, bạn có thể ăn kèm cùng cải chua, dưa leo, dưa muối,…
Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt gà:
- Cách làm chân gà trộn xoài xanh – chua cay, giòn ngọt khích thích vị giác
- Cách làm gà sốt xá xíu cho bữa cơm cuối tuần thêm ngon
- Cách làm chân gà xào cay – công thức mới cho món chân gà
- Cách làm gà xào lăn đậm đà thơm phức cho mâm cơm thêm trọn vị
- Lườn gà xào cay – Hướng dẫn chi tiết cho tín đồ Hàn
- Cách làm chân gà sốt thái chua, cay, ngọt, giòn đơn giản
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm chân gà sa tế cóc non
Ingredients
- Chân gà:0.5kg
- Cóc bao tử: 30 gr
- Nước mắm: 70 ml
- Nước cốt me: 50ml
- Đường thốt nốt: 70gr
- Qủa quất: 30gr
- Gừng:10 gr
- Sả:10 gr
- Ớt bột:10gr
- Ớt tươi:10 gr
- Lá chanh: 10gr
Instructions
- Chân gà rửa sạch với muối hoặc rượu trắng cho hết mùi tanh. Sau đó, cho vào nồi luộc cùng gừng đập dập, sả cắt khúc trong khoảng 7 – 10 phút. Sau đó vớt chân gà ngâm vào âu nước lạnh (có thể thêm một ít đá), cách làm này sẽ giúp cho chân gà dai và giòn hơn.
- Cóc bao tử gọt vỏ, rửa sạch rồi bổ làm tư sau đó ngâm vào nước đá cho cóc giòn.
- Cho nồi lên bếp, cho nước mắm + đường + nước cốt me + ớt (định lượng như trên) đun sôi thành hỗn hợp chua ngọt rồi để nguội. Có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Cho chân gà vào tô to cùng sả thái lát, quất xanh bổ đôi, cóc và nước sốt vào trộn đều.
- Khi các nguyên liệu đã quyện đều với nhau thì cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để ngấm gia vị, sau đó có thể thưởng thức ngay.
