Các loại rau không chứa tinh bột đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn keto ít carb, nhiều chất béo.
Trong chế độ ăn Keto, lượng tinh bột thuần, là tổng lượng tinh bột trừ đi chất xơ, thường được giới hạn ở mức 25 gam hoặc ít hơn mỗi ngày.
Nhiều người theo chế độ ăn Keto dành một lượng lớn lượng tinh bột ròng hàng ngày được phân bổ cho các loại rau ít tinh bột như bí xanh, súp lơ, bơ, bông cải xanh và rau xà lách.
Tuy nhiên, bạn có thắc mắc liệu cà rốt có thích hợp để ăn trong chế độ ăn Keto hay không?. Hãy cùng xem bài viết Chế độ Keto có nên ăn cà rốt không? của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!
Xem thêm một số bài viết có liên quan :
- 5 công thức bữa sáng cho chế độ ăn kiêng IBD
- 7 loại bột lành mạnh trong chế độ ăn uống
- Chế độ ăn EPI: Kế hoạch bữa ăn hằng ngày [cập nhật mới 2023]
- Mẹo chế độ ăn uống đúng cách để ngăn ngừa bệnh tim 2023
- Chế độ ăn MIND: rủi ro & lợi ích bạn cần biết [2023]
1. Tinh bột cà rốt
Cà rốt được coi là loại rau ăn củ vì bản thân củ cà rốt là rễ của cây cà rốt. Mặt khác, một số loại rau củ như khoai tây là củ hoặc là nơi dự trữ đường tự nhiên của cây.
- Calo: 25
- Đạm: 1 gam
- Chất béo: 0 gam
- Tinh bột: 6 gam
- Chất xơ: 2 gam
- Tinh bột ròng: 4 gam
- Calo: 50
- Đạm: 1 gam
- Chất béo: 0 gam
- Tinh bột: 12 gam
- Chất xơ: 3 gam
- Tinh bột ròng: 9 gam
Mặc dù chúng không chứa nhiều tinh bột như các loại rau củ khác như rau diếp hoặc rau bina, nhưng chúng vẫn có hàm lượng tinh bột cao hơn nhiều loại rau ít tinh bột khác.
2. Vậy có nên ăn cà rốt trong chế độ ăn Keto không?
Như bạn có thể thấy từ hàm lượng chất dinh dưỡng của cà rốt, chúng có thể được ăn với số lượng nhỏ trong chế độ ăn Keto. Tuy nhiên, do chúng chứa một lượng tinh bột vừa phải nên bạn cần hạn chế nghiêm ngặt khẩu phần ăn của mình.
Với 1 cốc (122 gam) cà rốt chứa 9 gam tinh bột thuần, một phần ăn có thể sử dụng gần một nửa lượng carb thuần của bạn trong ngày nếu bạn đang nhắm đến mức phân bổ tiêu chuẩn là 25 gam tinh bột thuần mỗi ngày.
Phương pháp nấu cà rốt không ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng tinh bột của chúng, vì vậy chúng có thể được thêm sống hoặc nấu chín với khẩu phần hợp lý trong chế độ ăn keto.
3. Một số lựa chọn thay thế cho cà rốt trong chế độ ăn Keto
- Cần tây: chứa 2 gam tinh bột ròng mỗi cốc (120 gam)
- Bông cải xanh: chứa 3 gam tinh bột thuần mỗi cốc (71 gam)
- Súp lơ trắng: chứa 3 gam tinh bột thuần mỗi cốc (107 gam)