Chế độ ăn Keto có nên ăn cà rốt không?

Các loại rau không chứa tinh bột đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn keto ít carb, nhiều chất béo.

Trong chế độ ăn Keto, lượng tinh bột thuần, là tổng lượng tinh bột trừ đi chất xơ, thường được giới hạn ở mức 25 gam hoặc ít hơn mỗi ngày.

Nhiều người theo chế độ ăn Keto dành một lượng lớn lượng tinh bột ròng hàng ngày được phân bổ cho các loại rau ít tinh bột như bí xanh, súp lơ, bơ, bông cải xanh và rau xà lách.

Tuy nhiên, bạn có thắc mắc liệu cà rốt có thích hợp để ăn trong chế độ ăn Keto hay không?. Hãy cùng xem bài viết Chế độ Keto có nên ăn cà rốt không? của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!

Xem thêm một số bài viết có liên quan :

1. Tinh bột cà rốt

Cà rốt được coi là loại rau ăn củ vì bản thân củ cà rốt là rễ của cây cà rốt. Mặt khác, một số loại rau củ như khoai tây là củ hoặc là nơi dự trữ đường tự nhiên của cây.

Một củ cà rốt sống vừa (61 gam) cung cấp:

Calo: 25
Đạm: 1 gam
Chất béo: 0 gam
Tinh bột: 6 gam
Chất xơ: 2 gam
Tinh bột ròng: 4 gam

Ngoài ra, 1 cốc (122 gam) cà rốt sống thái lát chứa:

Calo: 50
Đạm: 1 gam
Chất béo: 0 gam
Tinh bột: 12 gam
Chất xơ: 3 gam
Tinh bột ròng: 9 gam

Mặc dù chúng không chứa nhiều tinh bột như các loại rau củ khác như rau diếp hoặc rau bina, nhưng chúng vẫn có hàm lượng tinh bột cao hơn nhiều loại rau ít tinh bột khác.

2. Vậy có nên ăn cà rốt trong chế độ ăn Keto không?

Như bạn có thể thấy từ hàm lượng chất dinh dưỡng của cà rốt, chúng có thể được ăn với số lượng nhỏ trong chế độ ăn Keto. Tuy nhiên, do chúng chứa một lượng tinh bột vừa phải nên bạn cần hạn chế nghiêm ngặt khẩu phần ăn của mình.

Với 1 cốc (122 gam) cà rốt chứa 9 gam tinh bột thuần, một phần ăn có thể sử dụng gần một nửa lượng carb thuần của bạn trong ngày nếu bạn đang nhắm đến mức phân bổ tiêu chuẩn là 25 gam tinh bột thuần mỗi ngày.

Phương pháp nấu cà rốt không ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng tinh bột của chúng, vì vậy chúng có thể được thêm sống hoặc nấu chín với khẩu phần hợp lý trong chế độ ăn keto.

3. Một số lựa chọn thay thế cho cà rốt trong chế độ ăn Keto

Dưới đây là một số loại rau ít tinh bột hơn cho cà rốt như:

Cần tây: chứa 2 gam tinh bột ròng mỗi cốc (120 gam)
Bông cải xanh: chứa 3 gam tinh bột thuần mỗi cốc (71 gam)
Súp lơ trắng: chứa 3 gam tinh bột thuần mỗi cốc (107 gam)

Những loại rau này có thể được ăn sống hoặc nấu chín, làm cho chúng trở thành những lựa chọn thay thế hợp lý cho cà rốt sống hoặc nấu chín.

4. Tổng kết

Cà rốt bạn có thể sử dụng với một lượng vừa phải trong chế độ Keto. Cà rốt có thể ăn sống hoặc nấu chín theo công thức khác nhau.

Ngoài ra, bạn có thể thay thế cà rốt bằng như rau củ khác có hàm lượng tinh bột ít hơn để đảm bảo chế độ ăn này của bạn được hiệu quả nhất.

Nguồn tham khảo: Are Carrots Keto-Friendly?

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.