Đậu hũ kẹp phô mai chiên xù với hương vị mới lạ chính là gợi ý tuyệt vời cho bạn để đổi món cho gia đình đấy. Món này hơi béo một tí nhưng đảm bảo ngon hết ý. Vậy còn ngần ngại gì mà không vào bếp với Medplus hôm nay để trổ tài ngay nhỉ?
1. Nguyên liệu cần thiết cho món đậu hũ kẹp phô mai chiên xù
- 4 miếng đậu hũ cỡ vừa
- 4 lát phô mai
- 4 lát thịt xông khói
- 1 trái trứng gà
- Muối, bột mì, bột chiên xù.
2. Cách chọn mua đậu hũ ngon không chứa thạch cao
- Khi mua đậu phụ phải chú ý đến bìa của miếng đậu, nếu bìa miếng đậu cứng khi tiếp xúc với không khí sẽ bị ôxy hóa chuyển sang màu vàng. Nhìn miếng đậu phụ càng vàng nhiều thì đậu phụ đó chứa thạch cao càng nhiều.
- Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Đậu phụ an toàn sẽ có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng.
- Đậu có chứa hóa chất thường không có mùi vị hoặc mùi vị của loại đậu này không nức, không có vị của hạt đậu nành. Ngược lại, đậu sạch tự làm tuy xấu mã hơn nhưng lại thơm nức mùi của đậu nành và có vị béo ngậy hơn.
3. Các bước thực hiện món đậu hũ kẹp phô mai chiên xù
- Bắc nồi lên bếp, đun nước sôi cùng một ít muối, thả đậu hũ vào trụng nhanh, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cắt đôi hoặc cắt chéo miếng đậu hũ
- Chuẩn bị các nguyên liệu ra khay sạch, xẻ một rãnh vừa phải trên bìa đậu hũ giống như khi làm món đậu hủ nhồi thịt. Bạn cuộn phô mai vào trong lát thịt xông khói, sau đó, nhẹ nhàng kẹp vào đậu hũ
- Đánh tan trứng và để sẵn bột mì và bột chiên xù ra dĩa
- Tiếp theo, bạn lăn miếng đậu qua bột mì, nhúng qua trứng, cuối cùng, lăn qua bột chiên xù, rồi để yên đậu hũ khoảng 3 phút cho bột bám chặt vào miếng đậu.
- Dùng một chảo sâu lòng, cho ngập dầu . Khi dầu đã thật sôi, các bạn thả nhẹ nhàng từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều
- Khi đậu hũ đã chín, bạn nhớ vớt ra để trên giấy thấm dầu cho thật khô nhé.
4. Cách thưởng thức đậu hũ bọc phô mai chiên xù
- Món này, ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt đều rất ngon.
- Bạn có thể cảm nhận hương vị rõ rệt qua bốn lớp của món ăn. Lớp bột chiên giòn tan, đậu hũ mềm, thịt nguội dai dai đậm đà và phô mai beo béo tan chảy trong miệng.
5. Những thực phẩm không nên kết hợp cùng đậu hũ
5.1 Đường đỏ
Đậu hũ không nên ăn chung với đường đỏ. Vì nếu ăn chung sẽ sinh ra “vật kết tủa biến tính”, không tốn cho sức khỏe.
5.2 Cải bó xôi
Cải bó xôi chứa chất diệp lục, sắt, còn chứa lượng lớn axit oxalic; đậu hũ chủ yếu là protein, chất béo và calcium. Hai thứ ăn chung sẽ lãng phí calcium.
5.3 Mật ong
Mật ong kị đậu hũ. Ăn chung dễ gây tiêu chảy. Đồng thời trong mật ong chứa nhiều enzyme, trong đậu hũ chứa nhiều chất khoáng, trộn lẫn hai thứ sinh ra phản ứng không tốt cho cơ thể.
5.4 Hành
Trong hành chứa lượng lớn axit oxalic, calcium trong đậu hũ sẽ kết hợp với axit oxalic thành calcium oxalate, tạo thành khố khăn cho sự hấp thu calcium của cơ thể. Calcium là nguyên tố cần thiết cho cơ thể, nếu hấp thu không tốt dài ngày sẽ gây thiếu calcium.
Vậy là món đậu hũ kẹp phô mai chiên xù đã hoàn thành rồi, tưởng không dễ ai ngờ dễ không tưởng đúng không cả nhà. Tin rằng món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Chúc các bạn chế biến thành công.
Ngoài ra, các bạn có thể bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn ngon từ Medplus, nhớ cập nhật thường xuyên nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ đậu hũ:
- Tìm hiểu cách làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên – món ăn nổi danh của Trung Hoa
- Cách làm đậu hũ xào rau cải ăn hoài không biết chán
- Bữa cơm tối ngon miệng hơn với đậu hũ sốt nấm kim châm
- Trời se lạnh cùng cả nhà thưởng thức lẩu đậu hũ kiểu Hàn
- Khổ qua nhồi đậu hũ – món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe
- Chế biến món đậu hũ kho nước tương ăn với cơm ngon hết sảy
- Hướng dẫn nấu canh chua chay đậu hũ thanh nhiệt ngày oi bức
- Biến tấu với đậu hũ non sốt mỡ hành khiến cả nhà phát mê
Nguồn: Tổng hợp