Thay vì sáng sớm phải ra hàng quán bạn có thể tự làm bánh bao nhân trứng muối tại nhà với công thức mà Medplus chia sẻ dưới đây. Bánh có phần vỏ trắng, xốp mềm bọc lấy nhân thịt và trứng muối mằn mặn, béo bùi, hấp dẫn.
Bí quyết cho món bánh bao nhân trứng muối ngon chuẩn vị
Cách chọn mua nguyên liệu
- Khi chọn trứng muối, bạn nên chọn những quả bên ngoài không có vết rạn, không nốt mốc. Dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước.
- Cũng giống như chọn trứng tươi, bạn nên soi quả trứng muối dưới ánh điện và ánh mặt trời. Nếu thấy lòng trắng trứng trong, màu hồng, lòng đỏ trứng thu nhỏ, đồng thời áp sát vào vỏ là quả trứng có chất lượng tốt. Khi đập quả trứng muối, nếu lòng trắng trứng mỏng, trong, còn lòng đỏ thu nhỏ, hơi dính, có màu hồng là trứng ngon.
Mẹo làm bánh bao nhân trứng muối thêm hấp dẫn
- Dùng cây cán gỗ cán dẹt bột ta sau đó cho nhân vào giữa, vo lại để được chiếc bánh bao hoàn chỉnh, vỏ phải ôm hoàn toàn phần nhân bên trong.
- Lót lớp giấy nến phía dưới, quét dầu ăn xuống lớp giấy nến để bánh không bị dính sau đó cho bánh lên chốc rồi bắt đầu hấp.
Vài lưu ý về món bánh bao nhân trứng muối
Cách thưởng thức bánh bao nhân trứng muối
Từng miếng bánh bao được kết hợp độc đáo với hương vị lạ miệng và thơm ngon hấp dẫn người ăn. Bạn nên dùng nóng để cảm nhận được trọn vẹn nhé!
Những thực phẩm cấm kỵ ăn cùng trứng
- Đường
Trứng không nên nấu chín cùng với đường hoặc không ăn đường ngay sau khi ăn trứng. Bởi dùng trứng với đường sẽ làm cho protein axit amin fructose trong trứng tiếp hợp với lysine. Bởi vì cơ thể khó hấp thu chất này, có thể tạo ra các hiệu ứng y tế bất lợi.
- Quả hồng
Ăn hồng ngay sau khi ăn trứng là không nên. Bởi đây là một trong những nguyên nhân ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính.
- Thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa, óc lợn
Thịt thỏ, thịt ngỗng ngọt, tính hàn, trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này. Cả hai đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học khi ăn với nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Ăn trứng cùng lúc với thịt rùa có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.
- Nước trà
Trà chứa nhiều axit tannic kết hợp với protein tạo thành protein axit tannic. Điều này làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian lưu trữ phân trong ruột. Đây không chỉ là nguyên nhân gây ra táo bón mà còn làm tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể và gây ra chất ung thư.
Bảo quản trứng muối đúng cách
- Trứng muối sau khi để nguội có thể bảo quản lạnh trong ngăn mát trong 2 – 3 tuần nếu bạn sử dụng chúng thường xuyên.
- Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn bạn có thể lấy lòng đỏ cho vào túi nilon zip miệng, chế vào một tí dầu ăn rồi đem cất ngăn đá, khi nào cần làm món cơm chiên, tôm rang muối, đậu hủ rang muối, các loại bánh… thì lấy ra để xả đá là làm được.
- Thời gian lưu giữ trứng tối đa 2 – 3 tháng.
- Không bảo quản trứng ở nhiệt độ thường bởi sức nóng của môi trường dễ làm trứng chảy dầu bên ngoài nhưng lại bị khô cứng bên trong, thời gian bảo quản chỉ được 1 – 2 ngày.
Chỉ mất tầm khoảng 30 phút là bạn đã có món bánh bao nhân trứng muối thơm ngon cho bữa sáng rồi. Vừa đơn giản lại đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả nhà mà không tốn quá nhiều thời gian chế biến nhỉ! Chúc các bạn thành công. Và đừng quên ghé thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ trứng:
- Cách làm miến chiên trứng vừa lạ vừa ngon rất đưa cơm
- Bật mí cách làm trứng ngâm nước tương đang gây sốt cộng đồng mạng
- Học làm trứng chiên nấm rơm đơn giản mà đủ chất
- Mẹo làm trứng rán ngải cứu bổ dưỡng mà không bị đắng
- Cách làm món trứng rán lạp xưởng đơn giản cực nhanh
Nguồn: Tổng hợp
Học cách làm bánh bao nhân trứng muối nóng hổi tại nhà
Ingredients
- Sữa tươi không đường 135 ml
- Men nở 1/2 muỗng cà phê
- Trứng gà 4 quả
- Bột mì 325 gr
- Trứng vịt muối 8 quả
- Thịt heo bằm 200 gr
- Nấm hương 15 gr
- Tiêu 1/3 muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 30 ml
- Bột nở (baking powder) 4 gr
- Hành tím 2 củ
- Nấm mèo 10 gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm 2 muỗng cà phê
Instructions
Làm vỏ bánh bao hấp
- Hâm nóng 15ml sữa tươi (khoảng 30-35 độ C). Cho 1/2 muỗng cà phê đường trắng vào khuấy tan. Cho men nở vào và khuấy đều. Để yên 10-15 phút để men nở bung giống gạch cua.
- Cho 300g bột mì, 120 ml sữa tươi, dầu ăn và phần sữa hòa men vào tô. Nhồi trong khoảng 10-15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn. Nếu bột bánh bao quá khô thì có thể thêm chút dầu ăn. Nếu quá nhão bạn có thể thêm 5-10g bột khô.
- Sau khi trộn bột xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào lò vi sóng và đậy một lớp khăn ấm, ủ bột bánh bao đến khi bột nở gấp 2-3 lần.
- Sau khi bột bánh bao đã ủ đủ, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài. Sau đó, cho 25g bột mì, lòng trắng của 4 trứng gà, bột nở, 1/2 muỗng cà phê đường trắng vào rồi nhồi bột bánh bao thêm khoảng 10 – 15 phút đến khi có khối bột dẻo mịn và đàn hồi. Dùng sao sắc chia bột làm 8 phần rồi viên tròn. Cắt 8 miếng giấy nến để lót bánh. Dùng sao sắc chia bột làm 8 phần rồi viên tròn. Cắt 8 miếng giấy nến để lót bánh.
Làm nhân bánh bao hấp
- Ngâm nấm hương, nấm mèo khô cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Trộn thịt heo bằm với nấm hương, nấm mèo, hành tím băm, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa sạch dưới vòi nước, rồi lăn 1 lớp dầu ăn bên ngoài, đem nướng ở 110 độ C trong 20 phút.
- Cán bột mỏng các viên bột bánh bao đã chuẩn bị, cho vừa đủ nhân bánh bao vào giữa, dàn mỏng, đặt 1 lòng đỏ trứng muối vào giữa. Sau đó, nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích rồi cho vào xửng hấp.
- Bánh bao hấp chín khoảng 20 phút (tính từ lúc nước sôi). Tắt bếp, mở nắp vung, đợi thêm khoảng 5 phút thì lấy bánh bao ra khỏi xửng và dùng được rồi đấy.
