Nếu đã quá quen với thịt rang cháy cạnh, thịt kho tiêu vậy sao các bạn không thử làm thịt băm bọc trứng cút sốt cà, đây là món ăn mềm, béo ngậy và cực đưa cơm lắm đó. Để hiểu thêm về cách chế biến mời chị em cùng vào bếp với Medplus hôm nay nhé!
Bí quyết cho món thịt băm bọc trứng cút sốt cà ngon chuẩn vị
Cách chọn mua nguyên liệu
- Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, ấn ngón tay vào miếng thịt khi buông tay không để lại vết lõm là thịt tươi. Mỡ có màu sáng, chắc, mùi thơm đặc trưng. Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tủy bám chặt vào thành ống tủy, đàn hồi.
- Để chọn mua trứng cút ngon bạn hãy soi quả trứng dưới ánh mặt trời hoặc dưới ánh đèn. Trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu quả trứng rất nhỏ, bên trong quả trứng trong suốt, không có chấm đen, không có những mảng mờ mờ màu đỏ, có thể nhìn thấy 2 lòng trắng/đỏ rất rõ ràng.
Mẹo làm thịt băm bọc trứng cút sốt cà thêm hấp dẫn
- Bạn nhớ để thịt thật ráo nước rồi mới đem xay nhé!
- Khi chiên thịt viên bạn để nhỏ lửa chiên trong 10 phút là tắt bếp, bạn không nên chiên lâu quá khiến thịt viên bị khô.
Một vài lưu ý về món thịt băm bọc trứng cút sốt cà
Cách thưởng thức thịt băm bọc trứng cút sốt cà
Món này bạn dọn ra ăn nóng, cho thêm chút rau ngò để dậy mùi và bắt mắt nhé!
Ai không nên ăn thịt lợn
- Đậu tương
Đậu tương có chứa tới 60 – 80% lượng protein có trong nó. Đậu tương rất thích hợp khi kết hợp với trứng, nhưng với thịt lợn thì không. Nguyên nhân là do khi chế biến chung, lượng protein có trong đậu tương sẽ làm giảm lượng chất dinh dưỡng có trong thịt lợn, nhất là thịt nạc.
- Rau mùi
Trong Đông y, rau mùi có tính tân tán, thịt lợn có tính ngưng trệ. Hai thứ xung khắc nhau, khi kết hợp ăn cùng sẽ sinh đau quặn ở xung quanh rốn.
- Lá mơ và ốc đồng
Theo tương quan ngũ hành, nếu ăn thịt lợn với ốc đồng dễ gây lạnh bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
Ngoài ra, thịt lợn chứa rất nhiều protein, nếu dùng với lá mơ dễ gây kết tủa lượng đạm khiến người ăn không thể hấp thu được. Cần kiêng kỵ để tránh gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc gây tả lỵ.
- Thịt bò, dê, trâu
Thịt bò, dê, trâu và thịt lợn là những loại thịt xung khắc với nhau vì một bên mang tính hàn, một bên lại mang tính ôn. Khi vào trong cơ thể, chúng sẽ hạn chế thế mạnh của nhau. Chính vì thế, giá trị dinh dưỡng trong hai loại thịt này sẽ không được cơ thể hấp thụ một cách tối đa.
Một số thực phẩm tránh ăn cùng trứng
- Sữa
Trứng và sữa không nên ăn cùng với nhau. Trong sữa có chứa một hàm lượng chất lactose. Lactose là một thể trong hai loai đường galactose và glucose dimmer. Trong trứng lại có chứa rất nhiều chất protein, giúp phân giải các acid amin.
Nếu ăn hai loại thực phẩm này cùng với nhau thì cơ thể chúng ta rất khó hấp thụ chất lactose. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng khác lại khó được tiêu hóa. Chính vì thế mà bạn nên hạn chế ăn hai loại thực phẩm này với nhau.
- Óc lợn
Dùng trứng chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu, dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, dẫn đến tử vong.
- Thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa
Không nên ăn thịt ngỗng, thịt thỏ ngay sau khi ăn trứng vì thịt thỏ, thịt ngỗng có tính hàn. Trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này và cả hai đều có chứa một số chất có hoạt tính sinh học, khi ăn cùng nhau sẽ xảy ra phản ứng kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.
Món thịt băm bọc trứng cút sốt cà vậy là đã hoàn thành rồi. Thật đơn giản và nhanh gọn đúng không nào. Hy vọng sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm hấp dẫn và ngon miệng
- Học cách làm xoài hấp trứng sữa – món tráng miệng tuyệt vời
- Hướng dẫn làm xôi gấc bọc trứng cút ngon bá cháy
- Chia sẻ cách làm trứng cút trộn chua ngọt dễ làm, ngon miệng
- Hướng dẫn làm cóc trộn trứng cút siêu ngon đãi cả nhà
Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Học làm thịt băm bọc trứng cút sốt cà cho bữa cơm thêm đậm đà
Ingredients
- Thịt lợn 300 gr
- Trứng cút 10 quả
- Cà chua 3 quả
- Hành tím 2 củ
- Trứng gà 1 quả
- Bột chiên giòn 1 gói
- Ngò rí 3 nhánh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng cà phê
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Luộc trứng cút 15 phút, lửa vừa.
- Rau cắt gốc, rửa sạch.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau.
- Ướp thịt: 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe xì dầu, hành tím băm nhỏ.
Cách thực hiện
- Trứng cút chín, vớt ra, ngâm nước lạnh để bóc vỏ cho dễ. Quả trứng gà đập ra bát, khuấy đều. Cho bột chiên giòn ra bát tô. Nặn thịt theo các bước sau: Trứng cút -> 1 lớp bột chiên giòn -> Thịt xay ép thành hình tròn lên lòng bàn tay -> Lăn qua lơp trứng gà -> Bột chiên giòn. Cho vào chảo rán vàng các mặt.
- Thịt chín, vớt ra. Cho hành tím băm vào xào thơm, cho cà chua vào đảo đều, thêm 1 bát nước lọc, đun liu riu. Cho thịt viên vào, để lửa nhỏ chừng 10 phút là tắt bếp.
