Cá lóc rim tiêu cay nồng vị tiêu, ăn ngon số một

Gia Linh

4 năm trước

Cá lóc rim tiêu là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ ẩm thực nào đều phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.

Thành phần nguyên liệu cho món cá lóc rim tiêu

Cá lóc 1 Kg
Mỡ heo 80 Gr
Nước mắm 50 ml
Bột ngọt 1/4Muỗng cà phê
Tiêu 2 Muỗng cà phê
Ớt 3 Trái
Hạt nêm 1/4Muỗng cà phê
Nước màu 2 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê

Mẹo chọn nguyên liệu cho món cá lóc rim tiêu thêm hấp dẫn

Cá lóc Việt Nam có đặc điểm nổi bật và dễ dàng nhận thấy đó chính là: có trọng lượng nhỏ, thân và đuôi thon dài, có đốm hoa xanh, màu đen vàng.

Cá lóc Việt Namthì khi sơ chế ta sẽ thấy cá có nhiều nhớt, ít mùi tanh, bụng ít mỡ, thịt chắc.

Cá lóc Việt Namsau khi nấu chín bạn ăn sẽ cảm thấy thịt cá có mùi thơm, thịt ăn dai, dẻo và đậm đà.

Cách làm món cá lóc rim tiêu

Bước 1

Cá đánh sạch vẩy, bỏ mang và nội tạng, rửa sạch, cắt thành khúc.

Bước 2

Đun mỡ nóng già, vớt tốp mỡ bỏ ra chén. Giữ phần nước mỡ trong chảo cho cá vào chiên vàng, chín đều, vớt cá ra để riêng.

Bước 3

Cho nước màu vào nồi đất, thêm cá lóc, vừa chiên xong vào, thêm 1/2 chén nước lọc, nêm vào hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, ớt trái. Bắc lên bếp kho lửa liu riu, đến khi nước cạn sệt.

Bước 4

Ướp 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm khoảng 15 phút.

Bước 5

Rắc phần tiêu còn lại lên trên, nấu 1 phút nữa cho tiêu thấm thì nhấc xuống. Ăn nóng với cơm.

Mẹo nhỏ cho món cá lóc rim tiêu

Sơ chế cá

Sau khi mang cá từ chợ về, tiến hành sơ chế, khử mùi tanh cá. Có nhiều cách khử mùi tanh cá, trong đó bạn có thể ngâm với nước chanh tươi.

Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.

Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong và mất đi độ tươi của cá.

Nên bỏ cả mang cá và cạo sạch màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh rất nhiều.

Chế biến cá

Ướp cá với các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần… Để làm bớt mùi tanh. Chà xát cá với ít rau răm cũng giúp loại bỏ mùi tanh cho cá.

Các loại rau có vị chua như mẻ, me, sấu, khế… nấu với cá cũng giảm mùi tanh.

Để làm món cá rán, bạn ngâm cá vào ít sữa bò tươi, khi rán sẽ không tanh và có hương vị thơm ngon.

Lưu ý, các món ăn từ cá dù rán, kho, hấp hay nấu canh… nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Điều này không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn giúp bạn tránh được mùi tanh của món ăn khi để nguội.

Công dụng món cá lóc rim tiêu

Cá lóc

Thành phần dinh dưỡng

Trong 150 gram cá lóc chứa:

118 calo
4 gram chất béo
20 gram protein
6% DV (giá trị dinh dưỡng hàng ngày) canxi
2% DV sắt

Cá lóc chứa rất nhiều albumin có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Công dụng

Ngăn ngừa sự xuất hiện của sưng
Duy trì cân bằng chất lỏng
Dự trữ dinh dưỡng và hormone
Giúp khắc phục thiệt hại do mô
Vai trò trong sự hình thành của các tế bào máu trắng
Một số lợi ích khác

Nó được sử dụng để tăng áp suất thẩm thấu. Nếu áp suất thẩm thấu này thấp gây ra viêm hoặc phù ở một số bộ phận của cơ thể.
Albumin trong cá lóc có chứa kẽm (Zn) có thể được sử dụng để chữa lành vết thương
Các albumin của cá lóc cũng được biết là có hàm lượng axit amin. Những axit amin như arginin, lisin, isoleusi, vialin, glutamine và histidin. Ví dụ, glutamine có thể được sử dụng để cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể, vì vậy nó sẽ làm nhanh quá trình chữa lành vết thương.

Tiêu

Tốt cho dạ dày.
Giảm cân.
Sức khỏe da.
Cứu trợ hô hấp.
Chất kháng khuẩn.
Khả năng chống oxy hóa.
Nâng cao khả năng sinh khả dụng.
Suy giảm nhận thức và thần kinh Sức khỏe.

Cá lóc rim tiêu là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt miệng đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

Nguồn: Tổng hợp