Ngày nay, các món ăn chay được chế biến đa dạng không thua kém gì các món mặn. Bên cạnh thực đơn chay quen thuộc với các món xào chay, canh rau, rau củ quả thì món chay chiên cũng rất được ưa chuộng. Món chay chiên giòn giòn rụn, ít dầu ăn ngon mà không hề làm ngán hay béo. Cùng Songkhoe.Medplus vào bếp với công thức 5 món chay chiên giòn ít dầu dễ làm ngay nhé.
Xem công thức nấu món chay ngon:
- Cách làm 10 + các món ăn chay làm từ bột mì lạ miệng, dinh dưỡng
- 10+ các món ăn chay làm từ đậu gà ngon miệng, dễ nấu cho ngày chay
- Công thức 10+ món chay ngon từ bắp chuối ngon miệng, không ngán
- 10 Công thức các món ăn chay làm từ bí đao thanh mát, giải nhệt
- Cách nấu 10+ các món ăn chay từ rau củ quả thanh đạm, dinh dưỡng
1. Đậu hũ chiên chay
Món đầu tiên trong thực đơn món chay chiên chính là món đậu hũ chiên. Đậu hũ chiên đã quá quen thuộc với chúng ta phải không? Những miếng đậu hũ được chiên giòn có màu vàng ươm, bên ngoài nóng giờn bên trong béo mềm. Bạn có thể ăn không hoặc chấm kèm với tương ớt, sốt mayonnaise đều ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu
- Đậu hũ 300 gr
- Trứng gà 1 quả
- Bột chiên xù 200 gr
- Bột chiên giòn 200 gr
- Dầu ăn 200 ml
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ bạn rửa sạch sau đó cắt thành các miếng có chiều dày khoảng 1/2 lóng tay.
- Đập 1 quả trứng gà vào chén và đánh đều cho đến khi lòng đỏ và trắng quyện vào nhau.
- Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra chén riêng.
- Bước 2: Tẩm bột chiên
- Đầu tiên, bạn cho đậu hũ vào bột chiên giòn, áo đều cho bột phủ kín bề mặt đậu hũ.
- Sau đó, cho đậu hũ qua trứng gà, rồi lăn vào bột chiên xù để các mặt áo đều bột chiên xù.
- Làm tương tự với các miếng còn lại.
- Bước 3: Chiên đậu hũ non
- Bắc chảo lên bếp và cho 200ml dầu ăn vào.
- Đợi đến khi dầu sôi sủi tăm thì bạn cho lần lượt các miếng đậu hũ đã tẩm bột vào và chiên với lửa vừa đến khi lớp bột bên ngoài vàng đều thì bạn gắp ra và cho vào đĩa có lót giấy ăn để thấm đi lớp dầu thừa.
- Bước 4: cẩn thận gắp từng miếng đậu hũ chiên ra đĩa, ăn kèm rau dưa hoặc cơm bún đều ngon.
2. Mực chay chiên
Với nguyên liệu vô cùng đơn giản và gần gũi dễ tìm thì cách làm món mực chay tẩm bột chiên giòn này cũng dễ vô cùng. Món ăn này có thể tìm thấy trong nhiều những thực đơn chay đãi tiệc, món chay chiên thơm ngon cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!
Nguyên liệu
- Hành tây: 1 củ
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột chiên xù: 1 gói
- Cà chua: 1 quả
- Rau xà lách
- Sữa tươi không đường: 1 gói (hoặc 1 hộp)
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn rồi rửa qua bằng nước muối loãng cho hành đỡ hăng.
- Hỗn hợp bột: Cho 2 thìa canh sữa tươi vào bát và đổ bột chiên giòn vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Bước 2: Nhúng hành tây đã cắt vào hỗn hợp trên rồi lăn qua bột chiên xù và bỏ vào chảo dầu chiên đến khi vàng.
- Bước 3: Chiên đến khi hết số hành tây đã cắt thì vớt ra và đặt lên trên giấy thấm dầu. Hành tây sau khi chiên sẽ có màu sắc và mùi vị hơi giống mực chiên nên được gọi là món mực chay, là món chay chiên thơm ngon hấp dẫn.
- Bước 4: Bày xà lách, cà chua ra đĩa rồi đặt mực chiên chay vào. Món ăn có thể dùng kèm với tương ớt hoặc các loại sốt khác tùy sở thích.
3. Sườn non chiên
Vị ngậy béo của sườn non chay cùng với hương vị thơm thơm, cay cay của sả ớt, món ăn này được coi là sự lựa chọn tuyệt vời cho những lúc ngồi ăn chơi, ngồi lai rai với bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm món chiên chay, sườn non chiên hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu
- Sườn non chay: 100g
- Gia vị:Nước tương, dầu hào, đường
- Sả, ớt bằm nhuyễn, ớt đỏ Hàn Quốc không cay
Cách làm
- Bước 1: Sườn non chay ngâm nước trong khoảng 1,5 giờ đồng hồ cho nở ra, vớt ra, vắt khô nước.
- Bước 2: Dùng tay xé nhỏ sườn non thành các sợi vừa ăn.
- Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi thì cho từ từ sườn non vào chiên. Sườn giòn thì vớt ra để trên giấy thấm dầu hoặc rá để ráo bớt dầu. Đợi sườn non chay nguội bớt là có thể thưởng thức ngay.
4. Nấm tẩm bột chiên
Vị mặn nhẹ tự nhiên của nấm bào ngư cùng sự giòn tan của lớp vỏ chiên bên ngoài, thời gian chế biến nhanh gọn, sẽ không làm bạn ăn một lần là muốn ăn mãi. Hướng dẫn cách làm món chiên chay, nấm tẩm bột chiên như sau:
Nguyên liệu
- Nấm bào ngư hoặc bất kỳ loại nấm nào bạn thích
- Rau cải xoong
- Bột chiên giòn
- Tương ớt
Cách làm
- Bước 1: Nấm bào ngư cắt bỏ phần chân nấm bị già, đem rửa sạch, vảy cho ráo nước.
- Bước 2: Trộn bột, cho từ từ nước vào bột chiên giòn đến khi bột có độ sền sệt, chú ý quấy đều tay đến khi bột mịn, không bị óc trâu.
- Bước 3: Cho nấm vào bột lăn đều cho bột bám quanh cây nấm
- Bước 4: Đun sôi dầu ăn, cho nấm đã tẩm bột vào chiên vàng. Khi thấy nấm nổi lên, chiên chừng 1-2 phút vớt ra là có thể ăn được. T
- Bước 5: Xếp rau cải xoong ra đĩa, xếp nấm bào ngư đã chiên vàng lên trên. Vậy là chúng ta lại có thêm một món ăn chơi vô cùng thú vị rồi.
5. Đậu bắp chiên
Với lớp bột giòn tan bên ngoài, những miếng đậu bắp ngọt mát bên trong, bạn có thể sử dụng món đậu bắp tẩm bột chiên giòn như một ăn chơi ngon để mời những người thân hoặc bạn bè trong mỗi dịp gặp nhau. Cùng tìm hiểu cách làm món chiên chay này nhé.
Nguyên liệu
- Đậu bắp non
- Bột chiên giòn: 200gr
- Gia vị: 50 gr hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, tương cà.
Cách làm
- Bước 1: Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt cuống, để thật ráo nước.
- Bước 2: Hòa 50gr bột chiên giòn với 30ml nước và 1 muỗng cafe hạt nêm, đáng đều cho sệt lại.
- Bước 3: Nhúng từng quả đậu bắp vào tô bột sau đó cho vào chảo dầu đang sôi chiên. Khi bột bên ngoài vàng giòn và nổi lên thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Trình bày ra đĩa cùng với bát gia vị chấm tương ớt và tương cà.
6. Đậu hũ chiên giòn tẩm hành
Nguyên liệu
- 5 miếng đậu hũ
- 5 nhánh hành lá
- 1 củ hành tím
- Nước mắm, hạt nêm, đường, ớt, tiêu
Cách làm
- Bước 1: Đậu hũ rửa qua nước, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng thả đậu vào chiên cho đậu chín già thì trở mặt. Khi chiên nên dùng chảo chống dính đậu đỡ bị sát mặt.
- Bước 2: Hành lá làm sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.
- Bước 3: Dùng nồi nhỏ, cho vào chút xíu dầu ăn, phi thơm hành tím rồi thêm 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 bát ăn cơm nước, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, khuấy tan rồi đun sôi.
- Bước 4: Tắt bếp, bắc nồi ra khỏi bếp thì đổ hết chỗ hành lá thái nhỏ đảo đều cho hành chín. Với phần nước trên nếu muốn ăn mặn thì cho thêm gia vị, nếm vừa miệng của gia đình là được.
- Bước 5: Đậu chiên chín hẳn miếng nào thì gắp ra nhúng đều vào bát nước gia vị hành lá rồi gắp ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết là đã hoàn thành món chay chiên thơm ngon rồi.
7. Cà tím chiên chay
Cà tím chiên chay cũng là món chiên chay thơm ngon dễ làm. Cà tím lăn bột chiên chay, bạn có thể sử dụng bột xù và bột chiên giòn để tạo ra lớp bột giòn rụm phía ngoài cho món ăn. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm với nước sốt dầu hào để cảm nhận vị mặn ngọt đặc trưng, thay vì đơn thuần là vị cay như chấm tương ớt.
Nguyên liệu
- Cà tím nhỏ 3 trái
- Bột chiên xù 100 gr
- Bột chiên giòn 150 gr
- Gừng băm 1 muỗng canh
- Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
- Ngò rí băm 1 muỗng canh
- Dầu hào chay 3 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Cách làm
- Bước 1: Cà tím sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, sau đó dùng dao cắt khoanh xéo dày khoảng 1 lóng tay, nhớ bỏ phần đầu và phần đuôi của cà tím đi bạn nhé.
- Bước 2: Trộn bột
- Bột chiên giòn bạn cho ra tô rồi pha với nước lạnh theo tỉ lệ 1:1, 150gr bột chiên giòn với 150ml nước.
- Bột chiên xù bạn đổ ra tô có vành rộng để khi chiên dễ dàng lăn cà tím qua bột hơn.
- Bước 3: Nhúng bột và chiên cà
- Bắc chảo lên bếp, sau đó bạn cho nhiều dầu ăn vào tùy theo độ sâu của chảo để chiên ngập dầu cho cà tím nhé!
- Bạn nhúng cà tím vào bột chiên giòn, lăn đều các mặt rồi cho ngay vào bột chiên xù, lăn đều đến khi bột chiên xù bám quanh các mặt thì cho vào chảo chiên.
- Bạn làm tương tự cho đến khi hết cà và chiên cà với lửa nhỏ cho đến khi bột chiên vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Món chiên chay, cà tím chiên giòn ăn kèm rau dưa và tương ớt rất ngon.
Trên đây, Songkhoe.Medplus đã cùng bạn điểm qua danh sách các món chay chiên giòn, dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hành thành công để tạo ra các món ăn ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.
Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé.