Xôi là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ hay các bữa ăn của nhiều gia đình. Xôi còn là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, rất được ưa chuộng bởi giá thành rẻ, thơm ngon và tiện lợi. Với các tín đồ ăn chay hay vào ngày Rằm thì món xôi chay là lựa chọn hoàn hảo cho một ngày làm việc năng lượng.
Cùng Songkhoe.Medplus trổ tài vào bếp với công thức làm 5 món xôi chay thơm ngon, hạt nếp mềm dẻo qua hướng dẫn bên dưới đây nhé.
Xem công thức nấu món chay ngon:
- Công thức 5+ các món cơm chiên chay thơm ngon, nóng giòn
- Cách làm 5 món mì chay ngon, dinh dưỡng được nội trợ chia sẻ
- 5+ Món bún chay ngon ngọt, nước dùng thanh, dễ nấu tại nhà
- Cách nấu 5 món phở chay thơm lừng, thanh ngọt dinh dưỡng
1. Xôi gấc
Xôi gấc là món xôi chay ngon dễ làm, được nhiều người ưa thích từ trẻ nhỏ đến người lớn. Từng hạt nếp tơi, bùi kết hợp với màu đỏ và vị ngọt tự nhiên của gấc, vừa thơm vừa mềm. Rắc thêm ít đậu phộng cùng dừa sợi nữa là đã nhanh món xôi gấc đậu phộng hấp dẫn rồi.
Nguyên liệu
Cách làm
- Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm rồi vo lại và rồi ráo
- Bước 2: Gấc cắt đôi, dùng thìa lấy hết phần chín ra, cho một ít rượu trắng vào, tán nhuyễn.
- Bước 3: Cho nếp vào rổ, trộn đều với gấc, cho thêm 1 thìa cà phê muối, nước cốt dừa (tùy ý).
- Bước 4: Bắc hấp lên bếp, cho hỗn hợp trên vào vỉ hấp, đậy kín vung và hấp trong 45 phút. Trong khi hấp, bạn đảo thường xuyên để xôi chín đều.
- Bước 5: Bạn mở nắp vung ra, thử xem xôi chín chưa, rồi tắt bếp, cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào đảo đều và thưởng thức.
Đọc ngay các bài viết về ĂN CHAY khác:
- [Có ảnh] Tháp dinh dưỡng cho người ăn chay 2023: Hướng dẫn cách ăn chay đủ chất nhất
- 10+ nhóm chất để ăn chay đủ chất dinh dưỡng, khoa học nhất 2023
- Ăn Chay và 5+ thông tin tốt nhất cho một lối sống lành mạnh
2. Xôi thập cẩm chay
Xôi thập cẩm chay dinh dưỡng bởi sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhéu. Với nhiều loại đậu, nấm, chả chay, cà rốt… làm tăng tính phong phú cho món xôi chay này.
Nguyên liệu
- 1 củ cà rốt
- 50 g đậu que
- 50 g nấm đông cô
- 500 g nếp
- 100 g chả chay
- hạt nêm chay
- nước tương
- hành boa rô
Cách làm
- Bước 1: Cà rốt bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành hạt lựu. Đậu que rửa sạch thái hạt lựu. Chả chay thái hạt lựu. Nấm đông cô cắt bỏ chân rửa sạch thái hạt lựu. Boa rô bỏ dễ, cắt nhỏ.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu phi thơm boa rô sau đó cho lần lượt Cà rốt, đậu que, chả chay và nấm đông cô vào xào qua, nêm hạt nêm chay cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Bước 3: Gạo nếp vo vài lần cho sạch. Trộn đều cùng một chút nước tương sau đó đồ chín. Khi xôi chín trộn phần nhân đã xào cùng xôi và trộn đều.
- Bước 4: Các bạn có thể sử dụng khuôn hình tùy thích hoặc xới ra đĩa. Thưởng thức khi xôi còn nóng, xôi thập cẩm chay sẽ rất mềm và thơm.
3. Xôi chay với nấm
Xôi nấm chay là món xôi có hình thức rất bắt mắt người dùng, xôi mềm dẻo được trộn đều với nhân nấm mèo và nấm đông cô làm món xôi thơm và hấp dẫn hơn hết. Xôi nấm chay có vị khá đặc trưng và khi thưởng thức rất lạ miệng nhưng rất cuốn hút người dùng. Cách làm món xôi chay nấm đông cô như sau:
Nguyên liệu
- 500 g gạo nếp
- 200 g nấm đông cô (tươi)
- 1 củ cà rốt
- 3 tai mộc nhĩ
- dầu ăn
- muối
- bột nêm chay
- nước tương
- tiêu
Cách làm
- Bước 1: Gạo nếp vo vài lần cho sạch ngồi ngâm 5 – 7 phút sau đó cho ra trộn đều cùng một chút nước tương + 1/4 thìa cafe muối, sau đó đồ chín.
- Bước 2: Nấm đông cô cắt bổ chân sau đó thái lát mỏng sau đó đem ngâm nước muỗi loãng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nấm ấm cho nở, sau đó cắt bỏ chân rồi rửa sạch và thái chỉ.
- Bước 3: Cà rốt sơ chế rồi thái hạt lựu. Xào sơ qua cà rốt sau đó cho nấm đông cô và mộc nhĩ vào cùng với chút bột nêm chay, đảo đều cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
- Bước 4: Sau khi xôi chín bạn cho xôi ra đĩa rồi trải đều nấm, mộc nhỉ và cà rốt đã được chuẩn bị trước nên trên và thưởng thức.
4. Xôi thập cẩm nấm chả chay
Xôi thập cẩm nấm chả chay thơm ngon với những hạt nếp chín đều, không bị vỡ và mùi thơm đậm đà ngọt dịu, mùi thơm thoang thoảng của hành phi. Cùng với đó là vị bùi bùi béo béo của nước cốtdừa, sự dai dai ngọt ngào tự nhiên của nấm đông cô và chả lụa chay, món xôi chay này ăn kèm thêm với 1 ít nước tương thì đúng là sự kết hợp quá tuyệt vời rồi.
Nguyên liệu
- 2 lon nếp
- Nước cốt dừa
- 1/2 cây ham chay
- 100 gram nấm đông cô
- 1/2 cây chả lụa chay
- Boa rô và gia vị
Cách làm
- Bước 1: Nếp vo sạch rồi cho nước cốt dừa xâm xấp mặt nếp cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi cơm điện bật nấu chín.
- Bước 2: Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch cắt hạt lựu
- Bước 3: Chả lụa chay và ham cũng cắt hạt lựu
- Bước 4: Phi thơm boa rô cho nấm vào xào chín, tiếp đến cho ham và chả vào xào nêm hạt nêm + đường + muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 5: Khi ăn cho xôi ra dĩa rồi cho phần nhân lên rồi trộn đều cùng xôi khi ăn sẽ ngon hơn.
5. Xôi gà chay
Xôi gà chay có vị dẻo bùi của xôi nếp, dai dai giòn giòn của mỳ căn giả gà chay đậm đà và hương thơm thoang thoảng hấp dẫn của hành baro. Để món xôi chay thêm phần ngon miệng, bạn có thể chang nước tương và tương ớt lên trên, đảm bảo đưa vị không kém các món mặn đâu đấy.
Nguyên liệu
- 500 g gạo nếp
- 100 g mì căn
- 2 thìa nước tương chay
- 1 cây hành boa rô
- 2 thìa dầu hào chay
- hạt nêm chay
- muối
- tiêu
Cách làm
- Bước 1: Phần gạo nếp các bạn ngâm qua đêm, sau đó vo sạch. Trộn vào gạo 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa nước tương sau đó đồ chín. Mì căn xé nhỏ để tạo thớ thịt giống như thịt gà. Rửa sạch sau đó bóp cho hết nước.
- Bước 2: Cho 1/3 thìa cafe muối + 1/3 thìa cafe đường + 1 thìa cafe nước tương + 1 thìa cafe dầu hào + 1 chút tiêu + 1 thìa hạt nêm chay, trộn đều cho gà chay ngấm gia vị.
- Bước 3: Boa rô thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng và thân xanh. Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần boa rô trắng cho vàng sau đó cho gà chay vào xào chín. Trút ra đĩa.
- Bước 4: Cho vào chảo một chút dầu ăn, cho phần thân boa rô xanh vào xào qua cho thơm làm dầu hành.
- Bước 5: Tắt bếp. Xới xôi ra đĩa, xếp gà chay lên trên rồi dưới dầu hành lên. Dùng xôi khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Với các món xôi chay ngon trên đây, bạn hãy thử làm để chiêu đãi gia đình mình vào những dịp lễ hoặc cuối tuần nhé. Chúc thành công!
Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé.