Các món rau trộn hay Salad chay cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, ít chất béo vừa tốt cho sức khỏe, vừa giúp giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, món salad với thành phần chính là rau củ còn giúp thanh lọc cơ thể và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng hiện nay.
Cùng Songkhoe.Medplus vào bếp với cách làm các món salad chay thanh mát, phù hợp ăn kiêng giữ dáng ngay nhé.
Xem công thức nấu món chay ngon:
- 3 công thức làm bún xào chay ngon, mềm tới, không dính
- Cách nấu 5 món chay nước ngon miệng chuẩn vị, thanh đạm
- 5 Cách làm bánh mì chay thơm ngon như ngoài hàng, nóng giòn hấp dẫn
- Cách làm 5 món xôi chay ngon cho bữa sáng giàu năng lượng
1. Salad ớt chuông
Salad ớt chuông kết hợp giữa màu đỏ với màu sắc bắt mắt của rau củ tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt lại ngon miệng. Cách làm salad chay ớt chuông như sau:
Nguyên liệu
- 200gr rau xà lách
- 1 trái ớt chuông vàng
- 5 trái cà chua bi
- 1 trái dưa leo
- Nước mắm chay, giấm, đường, ớt
- 4 miếng sườn non chay
- 100gr đậu phộng rang
Cách làm
- Bước 1: Ngâm các loại rau củ như: rau, dưa, cà chua, ớt chuông và rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Cắt dưa leo theo hình tròn, cắt cà chua bi thành đôi, cắt ớt chuông theo hình cánh hoa.
- Bước 3: Ngâm sườn non chay cho mềm, rồi ướp với nước tương, đường, tiêu rồi áp chảo, xong xé thành sợi.
- Bước 4: Cho thêm 1 thìa đường, 1 muỗng nước mắm chay, ½ thìa giấm, 1 muỗng nước và ớt băm với tương ớt, rồi trộn đều.
- Bước 5: Xếp rau ra đĩa và rưới nước sốt đều lên rau. Xếp sườn lên, rắc thêm một ít đậu phộng rang và sốt mayonnaise là đã hoàn thành món salad chay ớt chuông thơm ngon lạ miệng rồi.
Đọc ngay các bài viết về ĂN CHAY khác:
- [Có ảnh] Tháp dinh dưỡng cho người ăn chay 2023: Hướng dẫn cách ăn chay đủ chất nhất
- 10+ nhóm chất để ăn chay đủ chất dinh dưỡng, khoa học nhất 2023
- Ăn Chay và 5+ thông tin tốt nhất cho một lối sống lành mạnh
2. Salad xà lách trộn chay
Món Salad xà lách trộn chay bắt mắt với màu xanh tươi, khi ăn thì giòn giòn ngọt nước hòa quyện đều với sốt chua ngọt, mằn mặn nhẹ, vừa ngon lại còn tốt cho sức khỏe. Cách làm món salad chay như sau:
Nguyên liệu
- Xà lách 2 cây
- Cà chua 1 quả
- Hành tây 1/2 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Dầu hào chay 1 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm chay)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch xà lách, để ráo nước rồi cắt nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo, rửa sạch cà chua, bỏ hạt bên trong và băm nhuyễn.
- Với hành tây thì bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
- Bước 2: Làm nước sốt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành tây vào phi thơm trên lửa vừa khoảng 10 giây.
- Cho cà chua băm nhuyễn, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà.
- Đảo đều hỗn hợp cho gia vị hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho hành lá đã cắt lên trên.
- Bước 3: hoàn thành
- Cho món salad chay xà lách trộn ra dĩa, có thể cho thêm các loại rau củ khác, sau đó rưới nước sốt lên, trộn đều và thưởng thức thôi.
3. Salad bắp cải tím
Một trong những món salad chay vừa tốt cho sức khỏe lại giúp giảm cân hiệu quả đó là salad bắp cải tím. Món ăn này giàu chất xơ lại ít calo giúp bạn cảm thấy no lâu, giảm sự thèm ăn và từ đó giảm cân an toàn.
Nguyên liệu
- ½ trái bắp cải tím.
- 1 quả dưa chuột.
- ½ củ cà rốt
- 3 muỗng canh sốt mè rang
Cách làm
- Bước 1: Cắt bắp cải tím thành những sợi mỏng rồi rửa sạch với nước đến khi không thấy màu tím nữa, vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Dưa leo rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn và loại bỏ hạt.
- Bước 3: Rửa sạch cà rốt, cắt mỏng thành miếng dài vừa ăn.
- Bước 4: Cho toàn bộ rau củ vào tô, thêm ít sốt mè rang vào rồi trộn đều, để tầm 30 phút là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
4. Salad bơ chay
Bơ là trái cây chứa nhiều protein, chất xơ, các vitamin cũng như dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bơ là thành phần quen thuộc trong những công thức giảm cân và ăn chay. Món Salad bơ chay rất ngon, thanh đạm và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- 2 quả bơ
- 1 quả dưa leo
- 500g cà chua
- 1/2 củ hành tím
- 2 muỗng canh dầu olive
- 2 muỗng canh nước chanh tươi
- Ngò
- Muối
- Tiêu
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch dưa leo, cà chua, hành tím, cắt thành lát mỏng.
- Bước 2: Bơ lột vỏ, cắt hạt lựu .
- Bước 3: Cắt nhỏ cà chua, còn dưa leo, hành tím và bơ vừa xắt vào một cái tô lớn.
- Bước 4: Cho 2 thìa dầu olive, 2 thìa nước chanh tươi vào salad và trộn đều lên. Cuối cùng, cho salad ra đĩa thêm ít muối và tiêu rồi thưởng thức.
5. Salad trộn sốt cà chua
Salad trộn sốt cà chua tươi ngon, giàu chất xơ và ít năng lượng, giúp bạn vẫn no bụng nhưng không sợ béo tí nào, ngoài ra, nước sốt cà chua được làm từ cà chua tươi bào nhuyễn, độ tươi ngon thì khỏi phải bàn nữa. Đây đúng là gợi ý tuyệt vời của các cô nàng đang có ý định tìm món ăn chay giảm cân đó nha.
Nguyên liệu
- 300gr xà lách.
- 100gr cà chua bi.
- 1 củ hành tây.
- Đậu khuôn non.
- Hành ba rô
- 1 miếng thơm.
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch rau xà lách và cà chua bi.
- Bước 2: Đậu khuôn cắt thành sợi vừa ăn rồi đem chiên lên.
- Bước 3: Còn thơm và cà chua đem xay nhuyễn để làm nước sốt.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho hành vào ba rô vào phi thơm, sau đó cho đậu khuôn và chả chay vào kho lên.
- Bước 5: Tiếp đó, cho hỗn hợp thơm và cà chua đã xay nhuyễn vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và cho đậu khuôn vào trộn cùng. Trộn nhẹ tay tránh để nát đậu và bạn đã hoàn thành món salad cà chua chay rồi.
6. Salad đậu gà trái cây thuần chay
Nguyên liệu
- 1 cup đậu gà
- 1 trái táo cắt hạt lựu
- 1 trái lê hương cắt hạt lựu
- 1 cup củ cải đường cắt hạt lựu
- 1 cup dưa leo cắt hạt lựu
- Vài cọng hành lá
- 1 nhúm húng lủi
- 1 nhúm lá cải kale non (optional)
Cách làm
- Bước 1: Đậu gà ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm, luộc đến khi mềm tầm 20 phút
- Bước 2: Cắt hạt lựu táo, lê, củ cải đường, dưa leo, hành lá, bạc hà trộn chung, để lá cải kale lại để trang trí.
- Bước 3: Lấy 3 mc đậu gà cho vào cối xay, phần còn lại trộn vào salad.
- Bước 4: Cho vào cối các nguyên liệu làm sốt còn lại. Xay mịn thành sốt đậu gà, cho vào âu salad trộn đều.
- Bước 5: Cho ra dĩa, rắc lá cải kale non trang trí và thưởng thức.
7. Salad chay cải mầm
Cải mầm là loại rau giàu hàm lượng chất xơ, các loại vitamin như: Vitamin B, C… và nhiều enzym giúp cải thiện tiêu hóa cùng các chất oxy hóa cao cấp. Do đó, cải mầm thường xuất hiện trong các món salad chay nhằm thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Cà rốt: 50g
- Rau cải mầm: 150g
- Bắp cải tím: 100g
- Nho: 5 quả
- Nấm rơm: 100g
- Cà chua bi: 6 quả
- Đậu hũ: 1 miếng
- Chả chay: 1 miếng
- Mayonnaise, dầu olive, giấm táo
- Tiêu, ớt, tỏi
Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng. Tách bắp cải tím thành từng lát mỏng, cắt miếng hoặc sợi mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Rửa sạch rau cải mầm và cà chua bi, để ráo.
- Bước 3: Chọn nấm rơm tươi, cắt bỏ đầu và rửa thật sạch.
- Bước 4: Rửa sơ đậu hũ và cắt lát mỏng vừa ăn.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào sau đó cho chả chay, nấm rơm và đậu hũ rồi xào lên. Nêm nếm gia vị vừa ăn và xào cho đến khi chín hoàn toàn.
- Bước 6: Phi thơm tỏi ớt rồi chắt phần dầu để riêng.
- Bước 7: Làm nước sốt với tỏi phi, 2 muỗng mayonnaise, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm táo, 1/5 muỗng tiêu và muỗng dầu tỏi phi, trộn đều.
- Bước 8: Cho toàn bộ nguyên liệu vào một tô lớn gồm: cà rốt, rau cải mầm, bắp cải tím, nho, cà chua bi, hỗn hợp xào nấm rơm, đậu hũ và chả chay. Sau đó, bạn tiến hành trộn đều, rưới nước sốt lên và thưởng thức thôi.
Trên đây là các món salad chay vừa bổ dưỡng lại dễ làm tại nhà. Nếu gia đình bạn đã ngán các món dầu mỡ, thịt cá, hãy làm ngay những món salad thanh đạm này để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé.
Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé.