10+ công thức cách nấu các món ăn chay từ bò lát chay đơn giản

Ăn chay đang dần trở thành xu hướng với những ai theo đuổi lối sống lành mạnh và các món ăn chay cũng đa dạng hơn để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Với các bạn ăn chay, thì bò lát chay chắc hẳn không có gì xa lạ phải không? Các món ăn chay từ bò lát chay có hương vị thương ngon, dễ làm, dễ chế biến với nhiều cách khác nhau, giúp cho mâm cơm chay thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng.

Cùng Songkhoe.Medplus vào bếp với hơn 10+ công thức cách nấu các món ăn chay từ bò lát chay đơn giản ngay nhé.

Xem công thức nấu món chay ngon:

• Cách làm 10 + các món ăn chay làm từ bột mì lạ miệng, dinh dưỡng
• 10+ các món ăn chay làm từ đậu gà ngon miệng, dễ nấu cho ngày chay
• Công thức 10+ món chay ngon từ bắp chuối ngon miệng, không ngán
• 10 Công thức các món ăn chay làm từ bí đao thanh mát, giải nhệt
• Cách nấu 10+ các món ăn chay từ rau củ quả thanh đạm, dinh dưỡng

1. Bò lát chay xào nấm đùi gà

Món ăn đầu tiên mà bạn có thể lựa chọn nấu chính là bò lát chay xào nấm đùi gà. Bò lát chay xào nấm đùi gà là một trong các món ăn chay từ bò lát chay có hương vị thơm ngon với vị dai dai sực sực của bò lát, giòn giòn của nấm đùi gà, vị ngọt thanh của rau củ khi ăn vào sẽ khơi dậy vị giác. Món món ăn từ bò lát chay này ăn kèm cơm trắng xì dầu ớt rất ngon.

Nguyên liệu

• 200 gram nấm đùi gà
• 50 gram bò lát chay
• 50 gram đậu Hà Lan
• 100 gram bông cải xanh hoặc trắng
• 50 gram nấm tuyết
• Cà rốt, hành lá, tỏi xay
• Các gia vị kèm theo khác

Cách làm

• Bước 1: 
  • Đầu tiên bạn đem nấm đùi gà bỏ dễ rồi đem rửa sạch với nước và tiến hành thái lát.
  • Phần bò lát chay bạn cho vào nồi và luộc sơ qua. Khi đã thấy bò lát nở bạn hãy vớt ra rồi dội qua nước lạnh và vắt ráo.
  • Bông cải bạn rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
  • Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch rồi đem thái thành khúc chừng 3 cm.
  • Phần đậu Hà Lan rửa sạch bỏ hai đầu và tước xơ rồi cắt làm đôi.
  • Nấm tuyết đem bỏ chân và rửa sạch
• Bước 2: Cho dầu vào chảo đun nóng và phi thơm tỏi.
• Bước 3: Cho lần lượt bò lát, bông cải, nấm đùi gà, nấm tuyết vào xào chung.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành là vào đảo đều và tắt bếp. Múc món bò lát chay kho nấm đùi gà ra đĩa và ăn khi còn nóng là ngon nhất.

2. Bò lát chay kho

Bò lát chay kho là món ăn được dùng khá nhiều vào những ngày ăn chay. Tuy nhiên vì món ăn có giá trị dinh dưỡng cao và rất thơm ngon nên hiện nay được dùng nhiều trong cả bửa ăn mặn. Món ăn chay từ bò lát chay kho này có mùi vị đậm đà, từng miếng bò lát chay thâm vị kết hợp rau củ tươi ngon nên ăn không càm thấy ngán do nhiều gia vị dầu mỡ.

Nguyên liệu

• 1 gói bò lát chay
• 1 gói ướp gia vị chay
• 200g chả lụa chay
• 100g mủ gòn
• 100g đậu hũ thái
• 2 lá tàu hũ ky tươi
• 3 củ cải trắng
• 3 củ cà rốt
• 1 bông cải vừa
• Ngò gai, húng quế, sả cây
• Gia vị, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: 
  • Nấu nước dùng từ bắp cải, cà rốt, cải trắng với 4 lít nước trong vòng 1 tiếng 30 phút rồi đem tắt bếp lọc lấy nước.
  • Phần mủ gòn bạn cũng nấu với nước sôi để nở xong rồi rửa lại với nước lạnh.
  • Bò lát ngâm nước cho nở và vắt sạch để ráo.
  • Chả lụa chay cắt khoanh tròn rồi chia làm 4 phần.
  • Tàu hũ ky cắt vừa ăn, sả cây đập dập cắt khúc.
  • Ướp gia vị chay với bò chay và mủ gòn ướp trong vòng 15 phút.
• Bước 2: cho dầu vào chảo phi thơm hành sả rồi bỏ cà rốt vào đảo qua lại trong khoảng 2 phút rồi cho thêm bò lát và mủ gòn vào đảo đều. Lúc này bạn cho thêm nước dùng vào đun sôi rồi cho đậu hũ chiên, tàu hũ ky vào luôn.
• Bước 3: nêm gia vị vừa ăn và nấu thêm 15 phút nữa với bột năng, như vậy món ăn sẽ có độ sánh đặc và ngon miệng hơn nhiều.
• Bước 4: món ăn chín thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm trắng, húng quế và ngò gai để tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn chay từ bò lát chay này.

Đọc ngay các bài viết về ĂN CHAY khác:

• [Có ảnh] Tháp dinh dưỡng cho người ăn chay 2023: Hướng dẫn cách ăn chay đủ chất nhất
• 10+ nhóm chất để ăn chay đủ chất dinh dưỡng, khoa học nhất 2023
• Ăn Chay và 5+ thông tin tốt nhất cho một lối sống lành mạnh

3. Bò lát chay xào cần tây

Bò lát chay xào cần tây là món ăn vừa dễ làm vừa chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Món ăn chay từ bò lát chay, bò lát chay xào cần tây là sự kết hợp giữa những miếng bò lát chay dai dai đậm đà cùng cần tây giòn giòn sực sực, cần tây còn là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 1 gói bò lát chay
• 1 gói ướp gia vị chay
• 200g chả lụa chay
• 100g mủ gòn
• 100g đậu hũ thái
• 2 lá tàu hũ ky tươi
• 3 củ cải trắng
• 3 củ cà rốt
• 1 bông cải vừa
• Ngò gai, húng quế, sả cây
• Gia vị, dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: 
  • Nấu nước dùng từ bắp cải, cà rốt, cải trắng với 4 lít nước trong vòng 1 tiếng 30 phút rồi đem tắt bếp lọc lấy nước.
  • Phần mủ gòn bạn cũng nấu với nước sôi để nở xong rồi rửa lại với nước lạnh.
  • Bò lát ngâm nước cho nở và vắt sạch để ráo.
  • Chả lụa chay cắt khoanh tròn rồi chia làm 4 phần.
  • Tàu hũ ky cắt vừa ăn, sả cây đập dập cắt khúc.
  • Ướp gia vị chay với bò chay và mủ gòn ướp trong vòng 15 phút.
• Bước 2: cho dầu vào chảo phi thơm hành sả rồi bỏ cà rốt vào đảo qua lại trong khoảng 2 phút rồi cho thêm bò lát và mủ gòn vào đảo đều. Lúc này bạn cho thêm nước dùng vào đun sôi rồi cho đậu hũ chiên, tàu hũ ky vào luôn.
• Bước 3: nêm gia vị vừa ăn và nấu thêm 15 phút nữa với bột năng, như vậy món ăn sẽ có độ sánh đặc và ngon miệng hơn nhiều.
• Bước 4: món ăn chín thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm trắng, húng quế và ngò gai để tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn chay từ bò lát chay này.

4. Bò lát chay bóp thấu chua ngọt

Nộm bò bóp thấu rất được ưa thích trong các bữa tiệc với hương vị chua chua ngọt ngọt đưa miệng. Bạn hoàn toàn có thể đưa món nộm bò bóp thấu chay vào thực đơn tiệc chay, các món ăn chay từ bò lát chay đãi khách của mình với cách làm đơn giản dưới đây!

Nguyên liệu

• Bò lát chay
• Chuối chát
• Khế chua
• Ớt chuông đỏ + xanh, mè rang
• 4 cọng Cần tàu
• 1 thìa hạt nêm
• 400 ml dấm nuôi
• 2 muỗng chanh
• 2 muỗng nước mắm
• 2 muỗng đường

Cách làm

• Bước 1:
  • Bò lát ngâm nước cho mềm rồi vắt khô.
  • Khế, chuối chát xắt khoanh mỏng, ớt chuông đỏ xanh xắt sợi, cần tàu xắt cỡ 3 ngón tay, bò lát xé đôi theo chiều dọc.
  • Chuối chát, khế chua, ớt chuông đỏ, vàng ngâm dấm nuôi khoảng 10 phút.
• Bước 2: Cho bỏ bò lát lên chảo xào sơ cho vàng, cho 1 thìa hạt nêm chay + mè rang vào đảo đều để miếng bò thấm gia vị.
• Bước 3: Vớt ớt, chuối, khế lên bóp sơ cho ráo dấm, cho vào trong thố, cho bò vào, thêm rau cần tàu vào. Đổ phần nước sốt gồm có: 2 muỗng chanh: 2 muỗng mắm: 2 muỗng đường vào phần gỏi, bóp đều bày ra đĩa là đã hoàn thành món ăn chay từ bò lát chay, bò lát chay bóp thấu rau củ chua ngọt hấp dẫn rồi.

5. Hoa thiên lý xào bò lát chay

Lợi ích của hoa thiên lý đã được công nhận với nhiều tác dụng như hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể, giảm cân, điều trị chứng mất ngủ…. Món món ăn chay từ bò lát chay, hoa thiên lý xào bò lát chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng cho mâm cơm chay thêm hấp dẫn. Cách làm bò lát chay xào hoa thiên lý như sau:

Nguyên liệu

• Hoa thiên lý
• Bò lát chay
• Gia vị, dầu ăn, muối, hạt nêm chay, nước tương

Cách làm

• Bước 1: ngâm bò lát chay vào nước ấm 15 phút rồi bóp và rửa sạch, để ráo
• Bước 2: hoa thiên lý ngâm nước muối, rửa lại với nước sạch, để ráo
• Bước 3: phi thơm hành tỏi rồi cho bò lát chay vào đảo, thêm chút nước tương sau đó thì cho hoa thiên lý vào xào cùng lửa lớn nêm chút hạt nêm và muối, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp và thưởng thức món ăn khi còn nóng.

6. Bò lát chay xào khoai tây

Nguyên liệu

• 50 g bò lát chay
• 500 g khoai tây
• 1,5 muỗng cafe hạt nêm
• Nữa muỗng cafe tiêu
• Hành tỏi băm nhuyễn

Cách làm

• Bước 1:
  • Bò lát chay ngâm nước cho mềm rồi vắt cho ráo nước.
  • Khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cho hành tỏi vô phi cho thơm sau đó cho bò lát chay vào đảo đều, sau đó cho hạt nêm và tiêu vào đảo đêu lại lần nữa. Tiếp tục cho khoai tây vào đảo đều cho thấm gia vị, sau đó đậy nắp lại hạ nhỏ lửa,
• Bước 3: Nấu tầm 5 phút là khoai chín, nhớ nhẹ tay vì khoai dễ nát. Món ăn sau khi hoàn thành thì cho ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và nước tương ớt cay ăn rất ngon.

7. Bò kho chay

Với cách nấu bò kho chay đơn giản này, bạn vừa có thể làm phong phú đa dạng cho thực đơn ăn chay của gia đình mà vẫn có các món ăn chay từ bò lát chay ngon, món ăn ngon hấp dẫn đấy. Chắc chắn hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ các nguyên liệu rau củ cùng hương thơm lôi cuốn khó cưỡng sẽ chinh phục bất cứ ai khi thưởng thức.

Nguyên liệu

• Bò lát chay, nấm mèo, nấm đông cô
• Khoai tây, cà tím, cà rốt, sả cây, nước dừa
• Nước cốt dừa
• Sữa đặc, dầu điều, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, bột năng

Cách làm

• Bước 1:
  • Bò lát chay ngâm nước, vắt khô, ướp: hạt nêm, đường, sữa đặc, ngũ vị hương (hoặc thay ngũ vị hương bằng sốt bò kho), dầu điều khoảng 5 phút rồi mang giã ra cho mềm.
  • Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm, xắt làm 4 rồi ướp giống trên.
  • Khoai tây, cà rốt cũng xắt vừa ăn rồi ướp.
  • Cà tím xắt làm 4 chiên vàng, không ướp.
  • Sả đập dập, cắt khúc.
• Bước 2: Xào nấm mèo, nấm đông cô cho thơm rồi cho bò lát chay vô xào gần chín thì cho khoai tây cà rốt vào xào tiếp.
• Bước 3: Cho sả đập dập và nước dừa vào xâm xấp hầm gầm chín thì cho cà tím đã chiên vàng vào rồi nêm lại vừa miệng thì tắt bếp.
• Bước 4: Món bò kho chay sau khi hoàn thành thì cho ra tô, ăn cùng phở hoặc bún mì tùy ý. Cho thêm hành lá, ngòn gai và ớt ăn kèm rất ngon.

8. Bò nướng lá lốt chay

Nguyên liệu

• Bò lát chay, nấm kim châm, lá lốt
• Ngũ vị hương, ớt, đường, hạt nêm, sữa đặc, dầu điều

Cách làm

• Bước 1:
  • Lá lốt rửa sạch để ráo.
  • Bò lát chay ngâm, vắt khô, ướp cùng: đường, hạt nêm, ngũ vị hương, ít sữa đặc, 1-2 mcf dầu điều => trộn đều cho thấm mang xào cho chín.
  • Nấm kim châm rửa sạch, vắt khô, cắt đôi ra. (Thay bằng củ sắn hoặc nấm khác đều được)
• Bước 2: Dùng lá lốt cuộn bò và nấm kim châm ở giữa.
• Bước 3: Mang nướng hoặc áp chảo cho chín nấm.
• Bước 4: Món ăn chay từ bò lát chay, bò lát lót chay cuốn lá lốt chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh rất ngon.

9. Bún bò Huế chay

Nguyên liệu

• Bún sợi to
• Bò lát chay
• Chả lụa chay
• Bắp mỹ,củ cải,cà rốt, nấm đông cô,hành tây, hành baro,
• Rau ăn kèm tùy ý giá rau muống bắp chuối…
• Xả cây, gia vị nấu bún bò
• Đậu hủ, nấm đùi gà,thơm dứa
• Màu điều, muối đường hạt nêm chay, tiêu dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Cho gói gia vị vào bò lát chay ngâm mềm vắt nước cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Bắc nồi nước dùng cho bắp, cà rốt, củ cải, hành tây nấm đông cô và một ít muối, ninh trong vòng 30 phút, sau đó lọc lấy nước.
• Bước 3: Cho dầu diều lên chảo phi hành tỏi xả, trút 1/2 chảo dô nồi nước dùng.
• Bước 4: Cho vào chảo dầu điều chút muối hạt nêm nước tương cho bò thấm vị. Đun sôi nồi nước dùng, cho bò lát đã xào vào, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho bún ra tô, chan nước dùng và  thêm vài lát chả, hành tây, ngò gai rồi thưởng thức khi còn nóng.

10. Bò lát chay nướng vị cà ri

Nguyên liệu

• 100g Bò lát chay
• 2 muỗng cf Bột cà ri
• 2 muỗng cf sả bằm thật nhuyễn
• Hạt nêm chay
• Dầu ăn

Cách làm

• Bước 1: Bò lát chay ngâm mềm, rửa lại 2 – 3 lần nước, vắt ráo. Nếu miếng bò lát chay lớn bạn có thể xé thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp bò lát với hạt nêm, cà ri, sả bằm và dầu ăn trong koảng 30’ cho thấm.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, có thể phết 1 ít dầu ăn cho khỏi dính. Cho từng miếng bò lát chay vào áp chảo hoặc bạn có thể nướng với NCKD.

Vậy là Songkhoe.Medplus vừa giới thiệu tới bạn cách làm các món chay từ bò lát chay thơm ngon, giàu dinh dưỡng rồi. Chúc các bạn thực hành thành công để tạo ra các món ăn ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.

Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé.