Có một thế giới khác trong ngành ẩm thực. Thế giới không có sự xuất hiện của các loại thực phẩm đến từ động vật. Đó là những người ăn chay. Không có thực phẩm từ động vật thì sẽ không ngon và không đầy đủ dưỡng chất? Không phải như vậy. Những người ăn chay vẫn có một chế độ ăn uống lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Dưới dây, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn những loại thực phẩm tốt dành cho người ăn chay.
Xem công thức nấu món chay ngon:
- Cách nấu 10+ món ăn chay từ đậu phộng lạ miệng, đưa cơm
- Công thức làm 10+ món ăn chay từ nấm kim châm thơm ngon
- Cách nấu 10 món ăn chay từ củ dền dinh dưỡng, lạ miệng, tốt sức khỏe
- TOP 10 các món chay từ đậu hũ non lạ miệng, tốt cho sức khỏe
- TOP 10 món chay từ cà tím ngon, dễ nấu, ai cũng làm được
1. Những loại thực phẩm tốt dành cho người ăn chay
1.1. Đậu phụ 
Đây là một nguồn protein, kẽm, sắt tuyệt vời và thậm chí nó còn chứa một số axit béo omega-3 làm giảm cholesterol. Nó cũng cung cấp cho bạn hơn 100 miligam (mg) canxi trong một nửa cốc. Nhưng cùng một lượng đậu phụ giàu canxi cung cấp cho bạn tới 350 mg (khoảng một phần ba nhu cầu hàng ngày của bạn) cộng với khoảng 30 phần trăm vitamin D hàng ngày của bạn, giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi. nhiều người cần. Hãy tìm loại sữa đậu nành được làm giàu, cũng được bổ sung canxi và vitamin D.
1.2. Đậu lăng
Chúng là một nguồn protein và chất xơ hòa tan tuyệt vời. Nhưng đậu lăng có lợi thế hơn hầu hết các loại đậu: Chúng chứa lượng sắt gấp đôi. Chúng cũng cao hơn trong hầu hết các vitamin B và folate. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ vì folate làm giảm nguy cơ mắc một số dị tật bẩm sinh. Đối với những người ăn chay mới, đậu lăng cũng là cách hoàn hảo để bắt đầu. Đậu lăng là thực phẩm tốt cho người ăn chay
1.3. Đậu
Một chén đậu mỗi ngày cung cấp cho bạn khoảng một phần ba lượng sắt và protein và khoảng một nửa chất xơ của bạn. Thậm chí tốt hơn, hầu hết đó là chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol. Một cốc cũng cung cấp một lượng kali, kẽm và nhiều vitamin B, và một số canxi nữa. Chỉ cần một lưu ý: rửa sạch đậu ngâm trong muối.
1.4. Quả hạch
Chúng là một nguồn protein nhanh chóng, hoàn toàn có thể ăn được. Ngoài ra, quả óc chó, đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, hồ đào, macadamias và các loại hạt. Chúng rất giàu kẽm, vitamin E và axit béo omega-3. Một số, như hạnh nhân, thậm chí cung cấp một lượng canxi kha khá (khoảng 175 mg trong một nửa cốc). Đậu phộng thậm chí có thể giúp giảm cân. Tại sao các loại hạt không làm cho bạn béo mập và thậm chí có thể giúp bạn giảm cân. Các chuyên gia khác nghi ngờ rằng công việc nặng nhọc trong việc tiêu hóa các loại hạt đốt cháy calo. Cũng có gợi ý rằng các loại hạt làm tăng lượng chất béo đi qua đường tiêu hóa. Điều này có thể giải thích cho việc giảm cân liên quan đến hạt.
1.5. Ngũ cốc
Một số loại ngũ cốc nguyên hạt được làm giàu được bổ sung vitamin B12 khó kiếm, một số thậm chí còn cung cấp 100% nhu cầu mỗi ngày trong một khẩu phần ăn cũng như sắt, canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác. Hãy nhớ rằng nếu bạn không ăn trứng hoặc sữa, bạn sẽ phải bổ sung B12 để đảm bảo bạn đã ăn đủ. Là một nhóm, ngũ cốc và các loại thực phẩm nguyên hạt khác (bánh mì và mì ống nguyên hạt, gạo lức, v.v.) cũng chứa nhiều vitamin B, kẽm và dĩ nhiên là chất xơ không hòa tan. Không chỉ giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể bạn mà còn có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và các rối loạn tiêu hóa khác.
1.6. Rau lá xanh đậm
Không giống như hầu hết các loại rau, các loại rau lá xanh đậm như rau bina, bông cải xanh, cải xoăn, củ cải và các loại cá chứa chất sắt có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là rau bina, có khoảng 6 gram hoặc khoảng một phần ba lượng cung cấp trong một ngày. Chúng cũng là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa chống ung thư. Có nhiều axit folic và vitamin A và chúng thậm chí có chứa canxi, nhưng ở dạng không dễ hấp thu. Rau lá xanh đậm là thực phẩm tốt dành cho người ăn chay
1.7. Rong biển
Bên cạnh việc là một nguồn tuyệt vời của sắt và phytochemical. Nhiều loại tảo biển như alaria, dulse, tảo bẹ, nori, tảo xoắn và agar là những nguồn khoáng chất tốt, bao gồm magiê, canxi, iốt, sắt và crôm, cũng như vitamin A, C, E và nhiều Bs
1.8. Trái cây sấy khô
Chúng là những nguồn sắt tốt, siêu tiện lợi. Nếu bạn kết hợp chúng với một số loại hạt hỗn hợp, bạn đã có một gói sắt và protein bạn có thể mang đi bất cứ đâu một cách dễ dàng. Ngoài ra, trái cây sấy khô nghĩ rằng quả mơ, nho khô, mận khô, xoài, dứa, quả sung, quả chà là, quả anh đào và quả nam việt quất. Chúng cung cấp một loạt các khoáng chất và vitamin cũng như một số chất xơ. Và thậm chí trẻ em thích ăn nhẹ vào chúng. Trái cây khô là thực phẩm tốt cho người ăn chay
2. Một số lưu ý đối với người ăn chay
- Cần chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, chất khoáng một cách hợp lý để không bị thiếu các acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt.
- Tránh thiếu máu do thiếu sắt bằng cách ăn nhiều rau quả (đặc biệt là cam, chanh, dưa đỏ, ớt, cà chua, bông cải xanh…)
Tổng hợp các loại thực phẩm tốt dành cho người ăn chay để bổ sung vào chế độ ăn của mình. Người ăn chay nên cân nhắc bổ sung các loại thực phẩm đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thê. Tránh tình trạng bị thiếu hụt chất dinh dưỡng. Để biết thêm nhiều thông tin dinh dưỡng thú vị, theo dõi Medplus ngay nhé!
Xem thêm các bài viết cùng chủ đề:
- Bật mí cách ăn chay vẫn đủ chất
- Tết 2023 – Lợi ích việc ăn chay ngày Tết
- Top 15 bài viết chế biến món ăn chay đơn giản dễ làm
Nguồn tổng hợp