11 món ăn làm từ chuối ĐẶC BIỆT NHẤT, MỚI LẠ NHẤT

Chuối là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Bạn có thể ăn chúng bất cứ lúc nào. Nhưng hãy chú ý độ chín của chúng, có khi chúng sẽ hỏng trước khi bạn ăn hết cả nải. Bạn có nhiều cách để thưởng thức chúng nhưng nếu có thời gian bạn hãy biến chúng thành các món mới. Nếu bạn chưa có ý tưởng hay không biết làm, Medplus sẽ chỉ bạn nấu 11 món ăn làm từ chuối ĐẶC BIỆT NHẤT, MỚI LẠ NHẤT.

11 món ăn làm từ chuối ĐẶC BIỆT NHẤT, MỚI LẠ NHẤT

1. Chuối chiên kiểu Ấn Độ – mang tính đại chúng và giá trị truyền thống

Vì món ăn này ngập trong dầu nên chắc chắn nó không thể trở thành một món ăn hàng ngày. Nhưng bạn có thể nấu nó trong những dịp đặc biệt.

Thành phần

• 2 quả chuối chín (nghiền thành bột nhão mịn),
• 1/2 chén đường,
• 1 muỗng cà phê hạt thì là,
• 1 quả trứng,
• 1 muỗng cà phê bột có hương vani,
• Một nhúm quế,
• 1/2 đến 1 cốc sữa (nguyên chất hoặc tách kem),
• 1.5 chén bột mì,
• 1 muỗng cà phê bột nở,
• Dầu thực vật để chiên.

Các nấu

Bước 1: Trong một bát lớn, bỏ chuối vào nghiền, sau đó cho đường, hạt thì là, trứng, bột có hương vani, quế và sữa trộn đều. Bạn phải trộn làm sao cho đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Trộn đều toàn bộ bột mì và bột nở trong một bát riêng.

Bước 3: Sử dụng máy đánh trứng, cho từng chút một hai hỗn hợp trên vào, thêm một chút nước. Bạn phải đảm bảo hỗn hợp không có cục và mịn màng. Nếu bạn muốn lớp vỏ bánh dày hơn bạn có thể cho thêm một ít bột mì.

Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Để kiểm tra độ nhiệt độ của dầu, bạn hãy thả một ít bột bánh vào chảo. Nếu bột nổi lên nhưng vẫn không đổi màu là đạt chuẩn.

Bước 5: Khi dầu đã sẵn sàng, bạn hãy lấy một muỗng canh múc một muỗng bột thả vào dầu nóng. Đừng cho quá nhiều bột vào chảo vì các gulgote trong bột sẽ kết dính và làm bánh hỏng.

Bước 6: Chiên cho đến khi bánh vàng đều. Sau đó dùng chiếc vá có đục lỗ để vớt bánh. Bạn hãy đặt ngay bánh lên giấy thấm dầu để bánh giòn hơn và khi ăn không bị ngấy.

Bước 7: Ăn khi còn nóng với một cốc masala (một loại trà đen trộn với sữa và ít hương liệu). Và nếu bạn ăn ngọt hơn hãy rắc một chút đường lên bánh nóng.

2. Chuối xanh chiên Pakore – làm ấm người trong những ngày lạnh

Chuối nhồi với chatpata masala, nhúng vào bột kem và chiên giòn. Một món ăn nhẹ ngon miệng và tốt cho sức khỏe để thưởng thức trong thời gian uống trà và trong các đợt gió mùa cùng với một ít tương ớt lộn xộn.

Thành phần

• 6 quả chuối xanh lớn (chín một nửa),
• Bột làm nhân:
• 2 muỗng cà phê bột thì là,
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ,
• 1 muỗng cà phê bột rau mùi,
• 5 muỗng bột chaat masala (bột gia vị cay: rau mùi, cây thì là, cây bạch đậu khấu, cây đinh hương, tiêu đen, quế và hạt nhục đậu khấu),
• 5 muỗng Gừng, xắt nhỏ,
• 6 – 8 quả ớt xanh xắt nhỏ,
• 6 quả chanh (ép lấy nước cốt),
• 1 muỗng cà phê Aamchoor (bột xoài),
• Muối.
• Bột phủ (vỏ):
• Bột đậu xanh (besan) 500 g,
• 200 g bột gạo,
• 1 muỗng cà phê ớt đỏ (nghiền nát).
• Nước sốt: Bột me (imli) 300 g, 2 muỗng cà phê đường nâu,
• Dầu ăn 1 lít (để chiên),
• 3 quả dưa chuột (để trang trí),

Cách nấu

Bước 1: Gọt vỏ chuối, nghiền nát phần thịt.

Bước 2: Trộn đều bột làm nhân,

Bước 3: Nhồ nhân, thịt chuối nghiền vào trong vỏ chuối rỗng.

Bước 4: Bây giờ trộn bột đậu xanh, bột gạo, bột ớt đỏ và nước để có hỗn hợp sền sệt.

Bước 5: Nhúng vỏ chuối vừa nhồi nhân vào bột vừa trộn và chiên cho đến khi vàng.

Bước 6: Ăn kèm với sốt (trộn đường nâu, một ít muối, bột me và một ít nước đun sôi để nguội).

3. Bánh chuối kem phô mai – hương vị của sự thanh khiết

Quả óc chó được xay nhuyễn trong một lớp kem phủ phô mai và vị chuối. Ăn mỗi miếng bánh bạn sẽ có cảm giác ngây ngất như ở trên Thiên Đàng.

Thành phần

• 25 cup đường,
• 100 g bơ,
• 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu,
• 2 quả trứng,
• 1 cup chuối chín (2-3 quả chuối cỡ trung bình), nghiền nát,
• 1 muỗng cà phê bột có hương vani,
• 5 chén bột,
• 1/2 muỗng cà phê bột nở,
• 1 muỗng cà phê baking soda,
• 1/2 muỗng cà phê muối,
• 1/2 chén quả óc chó, giã nhỏ,
• 1/2 Cup Buttermilk (cho 1 muỗng nước cốt chanh hoặc giấm vào và để yên trong 5 phút).
• Đối với lớp kem phủ:
• 3 chén bột / đường bột,
• 3 muỗng cà phê sữa,
• 1 gói kem phô mai (đánh mịn),
• 1/4 cup bơ (xay nhuyễn),
• 1 muỗng cà phê bột có hương vani.

Cách làm

Đối với bánh chuối

Bước 1: Đánh kem, đường, bơ và hạt nhục đậu khấu cho đến khi mịn,

Bước 2: Thêm mỗi lần 1 quả trứng và đánh đều sau mỗi lần thêm,

Bước 3: Trộn đều chuối nghiền và bột có hương vani với nhau,

Bước 4: Trộn đều bột nở, soda và muối với nhau,

Bước 5: Cho tất cả hỗn hợp đã trộn vào một cái tô lớn và trộn đều lần nữa,

Bước 6: Cho hạt óc chó giã nhỏ vào hỗn hợp vừa trộn xong,

Bước 7: Chia đều hỗn hợp làm bánh vào 2 chảo có đáy sâu 9 inch đã tráng đều dầu. Làm chín bánh trong chảo ở 180 độ trong 30 – 35 phút,

Bước 8: Để hai chiếc bánh trong ngăn mát tủ lạnh, sau đó sắp chồng bánh lên giá và phủ đều kem phô mai quanh bánh.

Đối với lớp kem phô mai

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái tô và đánh cho đến khi mịn.

4. Sốt Korma – sát thủ diệt cơm trắng

Nước sốt Korma điển hình hòa cùng độ giòn tan của chuối và khoai tây chiên và vị tươi mát của rau bina cắt nhỏ và táo.

Thành phần

• 80 g bơ tinh chất,
• 1 muỗng canh gừng,
• 1 muỗng canh tỏi.
• 1 quả táo xanh.
• 50 g rau bina,
• 4 – 6 quả ớt xanh,
• 1 muỗng cà phê hạt thì (jeera),
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ,
• 1/2 muỗng canh hạt rau mùi,
• 1 muỗng canh bột gỗ đàn hương,
• Muối
• 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ,
• 1/2 muỗng cà phê bột tiêu trắng,
• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt,
• 250 g sữa chua,
• 150 g hành tím,
• 500 g khoai tây (thái hạt lựu),
• 8 quả chuối chín một nửa (cắt lát dày)
• Dầu ngô 100 g (hoặc dầu ăn thông thường),
• 4 quả cà chua lớn,
• 300 g kem tươi,
• 100 g rau mùi tươi (để trang trí),

Cách làm

Bước 1: Cho bơ vào chảo để xào gừng và tỏi cho thơm.

Bước 2: Vẫn chảo đó, cho táo xắt nhỏ, rau bina, các loại gia vị (trừ hạt thì là, sữa chua và hành tím) vào xào chín, cho ra đĩa.

Bước 3: Vẫn chảo đó, chiên vàng khoai tây cắt khối vuông và chuối cắt lát trong dầu ngô.

Bước 4: Tiếp theo cho táo và rau bina vào chảo, đảo đều trong vài phút, sau đó cho chuối chiên vào.

Bước 5: Tiếp theo thêm cà chua và nấu tất cả trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.

Bước 6: Cuối cùng, thêm kem, sữa chua và thì là vào.

Bước 7: Trang trí với rau mùi tươi.

5. Bánh mì yến mạch chuối – món ăn lành mạnh nhất trong số 11 món ăn làm từ chuối

Món ăn này rất quan trọng trong ngày xá tội hàng tuần nhưng lại rất dễ làm. Vì thế chẳng ngoa khi gọi nó là 1 trong 11 món ăn làm từ chuối gắn với tâm linh mạnh nhất. Chuối và bột yến mạch hòa quyện cùng độ béo nhẹ của dầu ô liu và vị ngọt của đường nâu. Tất cả đã tạo nên một công thức tuyệt vời, lành mạnh có thể nấu tại nhà.

Thành phần

• 5 cup bột mì nguyên chất,
• 1/2 chén bột yến mạch,
• 3 quả chuối chín,
• 3/4 cup đường nâu,
• 1/3 cup dầu ô liu nguyên chất,
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani,
• 1 quả trứng,
• 1/2 muỗng cà phê bột nở,
• 1/4 muỗng cà phê baking soda,
• Một nhúm muối,
• Để trang trí: quả óc chó xay nhỏ

Cách làm

Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C.

Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô trong một cái bát lớn (bột mì nguyên chất, bột yến mạch, bột nở, baking soda, muối, đường).

Bước 3: Trộn đều tất cả các nguyên liệu chứa nước trong một bát lớn (chuối chín, trứng, bột có hương vani, dầu ô liu).

Bước 4: Kết hợp hai hỗn hợp trên với nhau.

Bước 5: Phết một ít dầu ô liu vào khuôn nướng bánh để bánh thơm hơn và không bị dính.

Bước 6: Thêm chuối nghiền và hỗn hợp làm bánh mì vào khuôn nướng. Rắc quả óc chó xay nhỏ lên trên.

Bước 7: Đặt khuôn nướng bánh vào lò trong khoảng 50 – 55 phút thì bánh chín.

Bước 8: Ăn nóng hoặc lạnh đều được.

6. Bánh Vazhakkai – thấm đến từng tế bào lưỡi

Chuối và cá chiên giòn, được trộn trong masala cay, ăn kèm với hẹ, lá cà ri và dừa. Một công thức cho bữa tiệc tối ngon miệng mà bạn có thể nấu ở nhà. Cá và dừa thấm đều gia vị và cả cách trình bày đẹp mắt trên lá chuối sẽ làm bạn xiêu lòng.

Thành phần

• 900 g phi lê cá,
• Muối,
• 1 muỗng canh bột nghệ,
• 2 muỗng canh bột mirgi,
• 3 muỗng cà phê bột thì là,
• 4 quả chanh,
• 2 muỗng canh gừng, tỏi,
• 4 quả chuối sống,
• 2 muỗng canh bột masala nguyên chất (quế, thảo quả, sao hồi, hạt tiêu, đinh hương)
• 1 1/2 muỗng canh hạt thì là (saunf),
• 2 muỗng canh lá cà ri,
• 2 1/2 muỗng hạt điều,
• 2 muỗng canh hạt mù tạt,
• 1 muỗng canh bột tiêu đen,
• 2 muỗng canh ớt xanh cắt nhỏ
• 1/2 chén rau mùi xanh,
• 3/4 cup dừa nạo,
• 1/2 cup dầu dừa,
• Bột cà ri,
• 3/4 cup bột ngô,
• 1/2 chén bột gạo,
• 150 g hẹ
• 4 lá chuối,

Cách làm

Bước 1: Làm sạch và cắt cá thành từng thanh dài.

Bước 2: Ướp cá với muối, bột nghệ, bột deggi mirch, bột thì là, một ít nước cốt chanh, gừng và tỏi.

Bước 3: Chần chuối sống trong 6 – 8 phút, cắt thành thành miếng tương tự như cá.

Bước 4: Chuẩn bị bột gia vị bằng cách rang toàn bộ garam masala, hạt thì là, lá cà ri, hạt điều, hạt mù tạt, bột tiêu đen, ớt xanh, lá rau mùi và dừa tươi trong dầu.

Bước 5: Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị và chiên bhunna masala trong dầu dừa trong 15 phút.

Bước 6: Lau sạch miếng cá và chuối, phủ một ít bột ngô và bột gạo lên.

Bước 7: Chiên cá và chuối cho đến khi vừa chín vàng.

Bước 8: Đổ bột gia vị ra một cái tô, cho chuối và cá chiên vào xốc nhẹ.

Bước 9: Đặt cá và chuối lên đĩa có lót lá chuối, trang trí với hẹ và lá cà ri chiên, dừa tươi và một ít nước chanh.

7. Kebab chuối sống – 1 trong 11 món ăn làm từ chuối có kết cấu hài hòa

Một món ăn nhẹ, lành mạnh, ngon miệng và dễ dàng cho bữa tiệc tối tiếp theo của bạn. Công thức Kebab này chứa đầy dưỡng chất của chuối sống khi được nấu chín. Chúng được nghiền và có hình dạng như Kebab – hơi tròn và dẹp. Nhân của nó bao gồm hỗn hợp phô mai, quả sung, ớt, hạt lựu và được chiên giòn. Nó được phục vụ như một món khai vị. Bạn có thể dùng nó với một tách trà nóng. Món Kebab chuối này là 1 trong 11 món ăn làm từ chuối dễ gây nghiện nhất. Và bạn sẽ thấy tuyệt vời hơn nữa khi ăn nó với tương ớt.

Thành phần

• 2 quả chuối sống,
• 1/2 muỗng canh bơ,
• 1/2 muỗng cà phê bột thảo quả,
• 1/2 muỗng cà phê bột quế,
• 1/2 muỗng cà phê bột tiêu trắng,
• 1 muỗng cà phê bột cánh hoa hồng,
• 1/2 muỗng cà phê gừng,
• 1/2 muỗng cà phê bột thì là,
• 1 muỗng cà phê bột mì,
• 1 muỗng cà phê bột ngô,
• Vỏ chanh,
• Để làm nhân:
• 150 g phô mai nghiền,
• 3 – 4 quả ớt xanh thái nhỏ,
• 3 – 4 quả sung khô thái nhỏ,
• Lá rau mùi cắt nhỏ
• 1/2 chén hạt lựu tươi,
• 1 quả chanh (ép lấy nước),
• Dầu ăn,
• Muối,
• Nước,

Cách làm

Bước 1: Cắt phần đầu và đít của trái chuối. Nấu chúng trong 5 – 7 phút,

Bước 2: Làm mát chuối chín bằng cách cho chúng vào nước lạnh. Gọt vỏ và nghiền nát.

Bước 3: Thêm bơ, muối và chuối nghiền vào chảo.

Bước 4: Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt, thêm bột bạch đậu khấu, bột quế, bột tiêu trắng, bột cánh hoa hồng, gừng và bột thì là vào chảo.

Bước 5: Nấu một lúc rồi để nguội.

Đối với phần nhân

Bước 1: Trộn đều phô mai, quả sung, lá rau mùi, ớt xanh, hạt lựu, nước chanh và muối.

Bước 2: Thêm bột mì, bột ngô và chuối nghiền và trộn đều. Tiếp theo thêm vỏ chanh và nước chanh.

Bước 3: Đặt một ít hỗn hợp vào vỏ bánh koftas và đóng kín các cạnh.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.

Bước 5: Ăn nóng với tương ớt.

8. Bánh Kachori – béo ngậy và đậm đà

Vỏ ngoài được làm bằng hỗn hợp chuối, hạt vừng, dừa và lạc và được chiên vàng. Những chiếc bánh Kachori luôn được ăn kèm với sữa chua. Đây là một trong 11 món ăn làm từ chuối mà giới trẻ ưa thích nhất.

Thành phần

• Phần vỏ bánh bao gồm:
• 4 quả chuối lớn,
• 3 muỗng canh bột gạo,
• Muối (theo khẩu vị gia đình),
• 1 muỗng canh tương ớt xanh.
• Đối với phần nhân:
• 4 muỗng canh đậu phộng rang, nghiền nát,
• 1 muỗng canh tương ớt xanh,
• 1 chén dừa tươi nạo,
• 15 nho khô,
• 10 lá cà ri thái nhỏ,
• 2 muỗng canh hạt vừng rang
• Theo khẩu vị Muối
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt thì là,
• 1 muỗng canh nước chanh,
• 2 muỗng canh lá rau mùi,
• Dầu.
• Đối với nước chấm:
• 100 g sữa chua,
• Muối (theo khẩu vị gia đình),
• 2 muỗng canh đường,
• 2 muỗng canh đậu phộng nghiền nát,
• 1 muỗng canh tương ớt xanh,
• Lựu

Cách làm

Đối với phần vỏ

Bước 1: Lấy chuối sống, luộc và xay nhuyễn.

Bước 2: Bây giờ lấy một cái bát thêm chuối nghiền, thêm bột gạo, tương ớt xanh, muối, 1 thìa dầu vào đó.

Bước 3: Trộn đều và để qua một bên.

Đối với phần nhân

Bước 1: Lấy một cái tô lớn cho dừa nạo, tương ớt xanh, một nửa lượng đậu phộng, vừng trắng rang, nho khô, bột thì là, lá cà ri, đường, nước cốt chanh, muối, lá rau mùi. Trộn đều.

Bước 2: Lấy một ít dầu ra tay và tạo hình cho hỗn hợp sao cho trông nó như một cái bát nhỏ. Tiếp tục lấy hỗn hợp làm vỏ thêm vào cho đầy phần khuyết.

Bước 3: Áo một lớp bột gạo và để nó sang một bên. Lập lại các thao tác đó cho đến khi hết hỗn hợp.

Bước 4: Bây giờ làm nóng dầu trong một cái chảo và trên ngọn lửa nhỏ chiên bánh cho đến khi vàng nâu.

Bước 5: Ăn nó với sữa chua hoặc sốt cà chua.

Đối với nước chấm:

Bước 1: Đánh sữa chua (sữa đông) trong một cái bát. Thêm lạc, muối, đường, tương ớt xanh, lựu vào đó và trộn đều.

Bước 2: Múc ra bát nhỏ.

9. Bánh kép chuối – thổi bùng hương vị của của các giác quan

Bánh kép chuối mềm mại và thơm hương vani. Những chiếc này là một lựa chọn cho bữa sáng hoàn hảo. Bạn hãy nhanh tay thêm nó vào danh sách 11 món ăn làm từ chuối và làm cho gia đình thưởng thức ngay.

Thành phần

• 125 g bột mì đa dụng,
• 4 muỗng cà phê đường trắng,
• 7 g bột nở,
• Một nhúm muối,
• 1 quả trứng (khuấy đều),
• 230 ml sữa,
• 25 ml dầu thực vật,
• 2 quả chuối chín nghiền nát,
• Hương vani.

Cách làm

Bước 1: Trộn đều bột mì, đường trắng, bột nở và muối.

Bước 2: Trong một cái bát riêng, trộn trứng, sữa, dầu thực vật và chuối với nhau.

Bước 3: Hòa hỗn hợp bột vào hỗn hợp chuối, bột sẽ hơi sần, không mịn nhưng không sao.

Bước 4: Làm nóng một vỉ nướng, phết ít dầu lên hoặc làm chảo nóng, chiên trên lửa lớn.

Bước 5: Đổ hoặc múc từng muỗng hỗn hợp vào khay nướng, sử dụng khoảng 1/4 cup hỗn hợp cho mỗi chiếc bánh.

Bước 6: Nướng cho đến khi bánh có màu nâu vàng ở cả hai mặt.

Bước 7: Ăn nóng kèm chuối cắt lát.

10. Bánh chuối Samosa – một phiên bản độc đáo, khác biệt nhưng ngon miệng, được yêu thích nhất ở miền Bắc Ấn Độ

Samosa làm từ chuối sống kết hợp với ớt và gia vị. Nó được nướng cho đến khi vàng nâu. Món này ăn khi gió mùa về là ngon nhất. Để trung hòa vị ngọt bạn có thể dùng cùng với một tách trà nóng.

Thành phần

• 100 g hành tây thái nhỏ,
• 5 g gừng cắt nhỏ
• 5 g bột cà ri,
• 10 g rau mùi tươi cắt nhỏ,
• 5 g ớt xanh,
• 200 g chuối sống,
• 1 muỗng canh dầu tinh chế,
• 5 g hạt mù tạc,
• 4 tấm phyllo,
• Muối.

Cách làm

Bước 1: Làm nóng chảo, cho dầu và rắc hạt mù tạt vào.

Bước 2: Vẫn chảo đó cho hành tây, gừng và tỏi vào xào đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng.

Bước 3: Trộn chuối nghiền, bột cà ri, rau mùi tươi với gia vị.

Bước 4: Lấy một tấm phyllo, cắt thành ba miếng.

Bước 5: Cho 2 muỗng hỗn hợp lên một miếng phyllo và gấp lại thành hình tam giác. Cho tất cả bánh vào khay nướng.

Bước 6: Nướng trong 15 đến 20 phút cho đến khi vàng nâu. Ăn nóng.

11. Bánh hương trà – 1 trong 11 món ăn làm từ chuối kích thích khướu giác và vị giác của bạn

Một chiếc bánh siêu ngon và mềm mịn, được làm nên từ chuối và độ giòn của hạt chia. Nó là người bạn không thể thiếu của trà hoặc cà phê mạnh.

Thành phần

• 7 quả chuối,
• 450 g đường thầu dầu,
• 450 g bột tinh chế,
• 125 ml dầu,
• 190 ml sữa,
• 4 quả trứng lớn,
• 3 muỗng cà phê baking soda,
• 4 muỗng cà phê hạt lanh,
• 100 g hạnh nhân,
• 4 muỗng cà phê hạt chia.

Cách làm

Bước 1: Gọt vỏ chuối chín và cho chúng vào máy đánh trứng trong 2 – 3 phút, cho đến khi mịn.

Bước 2: Cho trứng và đường vào một cái bát trộn đều và tiếp tục cho hỗn hợp vào trộn với chuối trong máy đánh trứng.

Bước 3:  Rây bột tinh chế và baking soda vào một cái tô riêng. Trộn đều và thêm hạt chia.

Bước 4: Cho tất cả các hỗn hợp vào một cái tô lớn và khuấy cho đến khi chúng hòa vào nhau.

Bước 5: Phết dầu lên khay nướng, đổ 100 g hỗn hợp trên vào khay và rắc bột hạnh nhân, hạt lanh lên trên.

Bước 6: Nướng bánh ở 165 độ trong 22 – 25 phút.

Bước 7: Dùng nóng.

Xem thêm bài viết:

• 8 tác dụng tuyệt vời của chuối xanh cho sức khoẻ
• 11 món ăn làm từ chuối NGON NHẤT, THÚ VỊ NHẤT
• Chuối đỏ: Loại chuối mới lạ tốt cho sức khỏe

Nguồn: NDTV Food