Các loại thực phẩm châu Phi như đậu mắt đen, dưa hấu và đậu bắp thường được thưởng thức trên toàn thế giới. Ngày nay, nhiều loại thực phẩm từ lục địa này đang tìm đường đến các gia đình trên toàn cầu.
Lục địa châu Phi là một vùng đất đa dạng gồm 54 quốc gia, mỗi quốc gia đều có tín ngưỡng văn hóa, tập quán và thói quen ăn uống phong phú.
Hãy cùng tiếp tục xem bài viết 4 thực phẩm châu Phi bạn nên thử ngay của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!
Xem thêm một số bài viết có liên quan:
- Tại sao sữa chua Hy Lạp được dùng ở chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại 2
- 7 lợi ích sức khỏe khi gừng trong chế độ ăn
- 7 cách giảm muối trong chế độ ăn tránh hạ đường huyết
- Quả thần kỳ là gì và lợi ích sức khỏe của nó?
- Sầu riêng: Mùi nồng nhưng cực kỳ bổ dưỡng
![4 thực phẩm châu Phi bạn nên thử ngay 128 4 thực phẩm châu Phi bạn nên thử ngay](https://songkhoe.medplus.vn/wp-content/uploads/2023/05/4-thuc-pham-di-san-chau-Phi-ban-nen-thu-ngay.png)
1. Quả bao báp
Quả bao báp là quả của cây bao báp mang tính biểu tượng ở thảo nguyên châu Phi, bao gồm các quốc gia Malawi, Kenya và Mali.
Bao báp là thực phẩm châu Phi được sử dụng để hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm viêm, điều trị nhiễm vi-rút và các bệnh như tiêu chảy, sốt rét, hen suyễn và thiếu máu.
Quả bao báp bao gồm một lớp vỏ cứng màu xanh lá cây hoặc nâu với lớp phủ mượt mà khi nứt ra để lộ ra một mạng lưới các hạt tập trung trong một lớp cùi có tính axit.
Quả có thể được thưởng thức toàn bộ bằng cách hút bột giấy từ hạt. Nó cũng có thể là:
- Chế biến thành bột
- Được chế biến thành đồ ăn nhẹ và đồ ngọt như ubuyu, một món ăn của người Tanzania trong đó hạt đã nghiền được đun sôi trong nồi nước có màu thực phẩm màu đỏ và có hương vị đường, bạch đậu khấu và ớt.
- Hòa tan trong nước hoặc sữa và được tiêu thụ như một loại đồ uống giải khát, chẳng hạn như bouye từ Senegal
- Rắc vào cháo, sinh tố để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng
- Được sử dụng làm chất lên men cho các loại bia truyền thống
Quả Bao báp rất giàu hợp chất thực vật và vi chất dinh dưỡng, bao gồm sắt và kẽm, giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch, tăng trưởng và phát triển, cũng như hình thành huyết sắc tố và hormone.
- Lượng calo: 30 calo
- Tinh bột: 7 gam
- Chất béo: 1 gam
- Đường: 2 gam
- Chất xơ: 14% giá trị hàng ngày (DV)
- Canxi: 3% DV
- Sắt: 4% DV
- Kali: 4% DV
- Vitamin C: 16% DV
2. Hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười phát triển trong vỏ quả mở ra để lộ một hoặc hai hạt tròn, nhẵn. Các hạt có kích thước khác nhau và có thể có màu trắng, đen, nâu sẫm hoặc lốm đốm.
Trên khắp Châu Phi, hạt dẻ cười được thưởng thức ở dạng tươi hoặc khô. Chúng cũng có thể được rang, luộc hoặc hầm để làm gia vị hoặc đồ ăn nhẹ.
Hạt dẻ cười khô đôi khi được xay thành bột dùng cho những mục đích sau:
- Làm các món ăn truyền thống như okpa, bánh pudding hấp từ Nigeria
- Tăng hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm
- Làm bánh ngọt, đồ ăn nhẹ, mì ống và ngũ cốc ăn sáng
- Sản xuất sữa từ thực vật và các sản phẩm giàu men vi sinh
Hạt dẻ cười là thực phẩm châu Phi đóng một vai trò trong y học cổ truyền. Nó có thể ngăn ngừa bệnh tiêu chảy, điều trị bệnh đục thủy tinh thể. Ở Botswana, phụ nữ mang thai sử dụng hạt thô để kiểm soát buồn nôn.
Hạt dẻ cười cũng làm phong phú hàm lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn giàu ngũ cốc của người châu Phi. Các loại ngũ cốc như ngô, lúa miến và kê có ít lysine và nhiều methionine – hai axit amin quan trọng cho sự tăng trưởng, luân chuyển cơ bắp và chức năng tế bào.
Hạt dẻ cười chứa nhiều lysine và ít methionine, khiến chúng trở thành thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn giàu ngũ cốc.
3. Biltong
Biltong là những dải thịt khô, muối ăn liền, đặc biệt phổ biến ở Nam Phi và khu vực phía nam của lục địa.
Là một sản phẩm thịt, biltong có hàm lượng protein và sắt cao. Khi thịt đỏ và thịt mỡ được sử dụng, nó có thể chứa nhiều calo, cholesterol và chất béo bão hòa. Tùy thuộc vào nhà sản xuất và gia vị, biltong có thể chứa nhiều natri.
Chế độ ăn nhiều chất béo, cholesterol cao và natri cao có liên quan đến các bệnh mãn tính như huyết áp cao và ung thư. Vì thể, bạn nên ăn với lượng vừa phải.
Một khẩu phần biltong 2 ounce (56 gam) cung cấp:
- Calo: 160
- Chất đạm: 32 gam
- Chất béo: 4 gam
- Chất béo bão hòa: 2 gram
- Cholesteron: 80 mg
- Natri: 470 mg
- Sắt: 70% DV
4. Teff
Teff là một loại hạt nhỏ có nguồn gốc từ Ethiopia và Eritrea. Teff là loại thực phẩm châu Phi lưu trữ tốt sau khi thu hoạch và ít có khả năng bị ôi thiu hơn lúa mì, lúa mạch, lúa miến hoặc gạo.
Teff không chứa gluten, một loại protein tự nhiên mà một số người không dung nạp được. Do đó, nó an toàn cho những người mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.
Vì toàn bộ ngũ cốc, bao gồm cả mầm và cám, đều được ăn nên teff là thực phẩm giàu chất xơ. Chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim và một số dạng ung thư.
Chỉ cần 1/4 cốc (50 gam) teff khô cung cấp:
- Calo: 180
- Chất đạm: 7 gam
- Chất béo: 1 gam
- Chất xơ: 14% DV
- Canxi: 8% DV
- Sắt: 20% DV
- Magiê: 24% DV
- Kẽm: 14% DV
Nguồn tham khảo: 4 African Heritage Foods to Try Today
Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của Medplus. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn.