Top 5 món ăn Keto từ phô mai thơm ngon

Có nhiều loại phô mai khác nhau trong chế độ ăn Keto để lựa chọn tùy thuộc vào loại bạn thích và yêu cầu của công thức. Hãy thử trải nghiệm với một số món ăn Keto với phô mai mà bạn chưa từng sử dụng trước đây, có thể bạn vẫn chưa khám phá ra loại phô mai yêu thích thực sự của mình.

Tại sao trong các món ăn Keto nên có phô mai?

Hầu hết các loại phô mai đều rất ít carbs và giàu chất béo, vô cùng phù hợp với chế độ ăn Ketogenic. Ví dụ, 28 gam phô mai cheddar cung cấp 1 gam carbs, 6,5 gam protein và một lượng canxi đáng kể.

Phô mai có nhiều chất béo bão hòa, nhưng nó không được chứng minh là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Trên thực tế, một số nghiên cứu cho thấy phô mai có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim.

Phô mai cũng chứa axit linoleic liên hợp , là một chất béo có liên quan đến việc giảm chất béo và cải thiện chức năng cơ thể. Ngoài ra, ăn phô mai thường xuyên có thể giúp giảm mất khối lượng cơ và sức mạnh – vấn đề xảy ra trong quá trình lão hóa.

Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở người lớn tuổi cho thấy những người tiêu thụ 210 gram pho mát ricotta mỗi ngày ít bị mất khối lượng cơ và giảm sức mạnh cơ trong quá trình nghiên cứu hơn những người khác.

Nếu bạn không nhạy cảm với sữa, phô mai có một vị trí nhất định trong nhà bếp low-carb. Nó làm cho chế độ ăn kiêng low carb trở nên đơn giản hơn và thú vị hơn.

5 món ăn Keto từ phô mai thơm ngon, béo ngậy

Nấm nhồi phô mai

MedPlus khuyên bạn nên làm những loại nấm keto thơm ngon này ở dạng tươi, phần còn lại có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hâm nóng lại nấm nhồi keto trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Nguyên liệu 

• 450g Nấm, khoảng 20 miếng
• 2 muỗng canh Cream Cheese, làm mềm
• 1 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh rau mùi tây, thái nhỏ
• 3 tép tỏi, nghiền nát
• 3/4 chén phô mai Cheddar, nạo
• 1/4 – 1/2 muỗng cà phê muối (tuỳ sở thích)
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, xay

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 200C/390F. Chuẩn bị một tờ cookie và lót bằng giấy da, đặt sang một bên.
2. Loại bỏ cuống nấm và gọt vỏ. Để nguyên vỏ có thể khiến nấm bị nhũn.
3. Trong một bát trộn, thêm pho mát kem, bơ, rau mùi tây và tỏi và trộn đều.
4. Thêm vào các thành phần còn lại và trộn.
5. Đặt nấm đã chuẩn bị lên trên khay bánh quy của bạn và đổ hỗn hợp phô mai vào.
6. Cho vào lò nướng và nướng trong 15 phút, cho đến khi phô mai chín vàng và nấm chín.
7. Phục vụ ngay lập tức.

Thịt gà hầm bông cải xanh với phô mai

Công thức món ăn Keto thịt gà hầm với phô mai này rất dễ kết hợp với nhau. Đó là một bữa tối phong phú, nhiều pho mát và nhanh chóng cho một bữa tiệc tối trong tuần!

Nguyên liệu

• 1 búp bông cải xanh
• 1 Gà quay, thịt xé nhỏ (khoảng 700g)
• 200g kem pho mát
• 3/4 cốc kem nặng
• 1/2 cốc sữa hạnh nhân không đường
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, xay
• 1/4 chén húng quế tươi, xắt nhỏ
• 1 chén Phô mai Cheddar, cắt nhỏ

Cách thực hiện 

1. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 200C/390F.
2. Đặt một nồi nước trên lửa lớn và đun sôi những bông cải xanh cho đến khi mềm. Để ráo nước và cho vào một bát trộn lớn cùng với thịt gà xé nhỏ.
3. Trong một cái chảo nhỏ, thêm pho mát kem, kem, sữa hạnh nhân, mù tạt, tỏi, muối và hạt tiêu, đặt trên lửa nhỏ. Đánh cho đến khi nước sốt mịn.
4. Đổ nước sốt ấm vào hỗn hợp bông cải xanh và thịt gà, thêm húng quế và trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp vào đĩa hầm và phủ phô mai vụn lên trên.
6. Nướng trong lò trong 20-30 phút cho đến khi nóng lên và phô mai có màu nâu.
7. Phục vụ ngay lập tức.

Bánh phô mai Keto

Phô mai ricotta tươi trong món ăn này là chìa khóa tạo nên kết cấu kem mịn với công thức bánh phô mai keto này. Với 3 loại phô mai Feta, Ricotta và Gruyere là sự kết hợp bổ sung trong món bánh ít carb thơm ngon này.

Nguyên liệu 

• 2 chén bột hạnh nhân
• 30g bơ không ướp muối, làm mềm
• 30g pho mát kem, làm mềm
• 1 muỗng canh kem nặng
• 150g Phô mai Feta, chúng tôi thích kiểu kem của Đan Mạch
• 150g phô mai Ricotta tươi
• 150g pho mát Gruyere, cắt nhỏ
• 2 quả trứng lớn
• 1/2 cốc kem nặng
• 2 muỗng canh hương thảo, thái nhỏ
• 1 muỗng canh húng tây, thái nhỏ
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Muối, để hương vị

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò ở 180C/355F. Trong một bát trộn, thêm bột hạnh nhân.
2. Thêm pho mát kem và bơ và chà vào bột hạnh nhân cho đến khi hỗn hợp giống như vụn. Thêm kem nặng và trộn nhẹ nhàng với nhau. Nhấn vào đế của đĩa khoảng 9,5 inch.
3. Nướng trong lò khoảng 10-12 phút, cho đến khi phần đế chín nhưng vẫn còn tái. Đặt sang một bên trong khi bạn làm đầy.
4. Sau đó, thêm phô mai feta và phô mai ricotta vào bộ xử lý thực phẩm của bạn và trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi kết hợp. Thêm trứng, kem, hương thảo, húng tây và hạt tiêu và trộn cho đến khi mịn. Thêm Gruyere và xung cho đến khi trộn đều.
5. Đổ hỗn hợp vào đế và dàn đều. Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi nhân se lại và bánh không bị lắc khi di chuyển.
6. Cắt thành 10 miếng và phục vụ.

Pizza phô mai

Bạn có thể dễ dàng làm 3 hoặc 4 loại pizza bằng chảo rán Keto khác nhau trong vòng chưa đầy nửa giờ và cho mọi người ăn. Công thức làm bánh pizza chảo chiên keto này rất nhanh và dễ thực hiện trong vòng chưa đầy 15 phút với một vài nguyên liệu làm nền và bất kỳ loại phủ nào bạn thích (tất nhiên là ít carb).

Nguyên liệu

• 1 đế bánh pizza sẵn,
• Xúc xích xông khói, thái lát mỏng
• 3 Nấm, thái lát
• 2 chén phô mai Mozzarella, cắt nhỏ
• 1/2 chén phô mai Cheddar, cắt nhỏ
• 2 nhúm lá Oregano
• 2 muỗng canh nước sốt cà chua

Cách thực hiện

1. Phết sốt cà lên đế bánh. Đặt xúc xích và nấm lên khay nướng có lót giấy và nướng/nướng trong 3-5 phút.
2. Đặt chảo chống dính 12 inch trên lửa lớn (chúng tôi khuyên bạn không nên làm món này nếu không có chảo chống dính).
3. Trải đều phô mai mozzarella lên chảo, sau đó rắc cheddar lên trên. Dùng thìa silicon xúc phô mai ra khỏi các cạnh của chảo.
4. Rắc lá oregano lên trên. Phết nước sốt marinara xung quanh pho mát đang chảy, cố gắng không đổ xuống pho mát mà nên phủ lên trên.
5. Di chuyển thìa của bạn xung quanh các cạnh để giữ cho đế được nâng lên và không bị dính vào chảo, kiểm tra bên dưới khi bạn di chuyển.
6. Khi phần đế có màu vàng nâu, giòn và bắt đầu nổi lên như một miếng, chiếc bánh pizza áp chảo.
7. Cẩn thận trượt bánh pizza ra thớt hoặc bề mặt thớt và cắt thành 8 miếng bằng nhau.
8. Phục vụ và thưởng thức.

Bánh mì xanh Keto

Công thức bánh mì bí xanh keto thịt xông khói và phô mai dễ dàng này rất phù hợp cho bữa nửa buổi, được phục vụ ngon miệng khi còn ấm với một chút bơ. Ổ bánh bí xanh keto của bạn được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh tối đa 1 tuần hoặc đông lạnh tối đa 3 tháng.

Nguyên liệu 

• 1 cốc bột hạnh nhân
• 1/2 cốc bột dừa
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê Bột nở
• 5 quả trứng
• 2/3 chén bơ, đun chảy
• 1 cốc Phô mai Cheddar, nạo
• 1 cốc bí ngòi, nạo và vắt lấy nước
• 1 cốc thịt xông khói, thái hạt lựu

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò ở 175C/350F. Trong một bát lớn, thêm bột hạnh nhân, bột dừa, muối, hạt tiêu, bột nở và kẹo cao su xanthan. Trộn đều.
2. Thêm trứng và bơ tan chảy và trộn đều.
3. Gấp qua 3/4 miếng phô mai cheddar, cùng với bí xanh và thịt xông khói.
4. Cho thìa vào đĩa ổ bánh mì bằng sứ 9 inch đã được bôi mỡ (nếu dùng đĩa kim loại, hãy lót giấy da) và nướng trong 35 phút, lấy ra khỏi lò và phủ phô mai còn lại lên trên.
5. Nướng thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi phô mai chín vàng và xiên que sạch sẽ.
6. Để nguội trong 20 phút. Cắt thành 12 lát và thưởng thức khi còn nóng. Thưởng thức!

Keto phô mai súp lơ ghiền

Món súp lơ nghiền phô mai thơm ngon này là một công thức món ăn phụ siêu dễ, cực kỳ ít carb, khiến nó trở nên hoàn hảo để đi kèm với nhiều bữa ăn Keto.

Nguyên liệu 

• 1 búp súp lơ, cắt ra
• 300g bơ
• 1 cốc phô mai Cheddar, cắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Cách thực hiện

1. Làm nóng lò ở 200C/390F. Đun sôi một cái chảo đầy hai phần ba nước.
2. Thêm súp lơ và nấu trong 10 phút, hoặc cho đến khi súp lơ mềm.
3. Xả nước súp lơ tốt sau đó trở lại chảo.
4. Thêm bơ. Xay súp lơ thành hỗn hợp nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Thêm một nửa phô mai và trộn cho đến khi tan chảy và trộn đều. Thêm muối và hạt tiêu và trộn lại.
5. Cho thìa vào đĩa thịt hầm và phủ phô mai cheddar còn lại lên trên.
6. Nướng trong 15-20 phút, cho đến khi phô mai tan chảy và có màu nâu.
7. Phục vụ và thưởng thức.

Trên đây là 5 món ăn Keto từ phô mai cực dễ làm tại nhà. Hãy cùng MedPlus thực hiện ngay hôm nay để có bữa ăn thật healthy và dồi dào dinh dưỡng nhé!

Xem thêm:

• 5 món ăn Keto từ quả bơ thơm ngon 
• Chia sẻ 5 tác hại từ chế độ ăn Keto 

Nguồn: Tổng hợp