Cách làm tôm cà ri xanh chuẩn vị Thái cho bữa ăn thêm hấp dẫn

Những người yêu thích ẩm thực Thái mà chưa từng thử qua món tôm cà ri xanh thì chẳng khác nào bỏ lỡ hết cái đặc trưng của xứ chùa Vàng rồi. Với sự hòa quyện giữa hai hương vị tiêu biểu của Thái là cay nồng và ngọt béo nó sẽ khiến bạn ngất ngây ngay từ lần nếm thử đầu tiên đấy! Nếu bạn còn lơ mơ về cách làm thì tham khảo ngay công thức Medplus chia sẻ dưới đây để chiêu đãi cả nhà mà khỏi cần ra hàng quán đứng đợi nữa nhé!

Bí quyết cho món tôm cà ri xanh ngon chuẩn vị

Cách chọn mua nguyên liệu

Tôm thẻ tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên, tôm không to và dày thịt. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn tôm có phần vỏ căng, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm. Phần lớn những con tôm đã bị chảy nhớt thường uốn cong thân thành hình tròn, không nằm thẳng như bình thường, bạn hãy tránh mua nhé!

Mẹo cho món tôm cà ri xanh thêm ngon

Nếu bạn muốn cà ri càng sệt thì giảm lượng nước cốt dừa đi đôi chút. Nhưng như vậy thì vị ngậy, bùi, thơm cũng sẽ giảm theo nên đừng quên cân bằng các nguyên liệu.
Loại cà ri xanh này cũng tương đối “dễ tính”, ngoài tôm bạn có thể nấu với bò, heo, gà đến cá, cua… đều được.

Những lưu ý về món tôm cà ri xanh

Cách thưởng thức tôm cà ri xanh

Khi món ăn được nấu chín, hãy cho vào tô và trang trí với chút lá húng quế và ngò rí cho đẹp mắt.
Khi ăn có thể ăn kèm cùng bánh, cơm trắng hay bún Thái.

Tôm kỵ những gì?

Mướp đắng

Đây là sự kết hợp có thể gây trùng độc vì tôm không nên kết hợp với vitamin C có nhiều trong mướp đắng vì asen hoá trị 5 thành asen hoá trị 3 rất độc.

Súp lơ

Tương tự mướp đắng hàm lượng vitamin C trong súp lơ cũng rất cao nên không nên ăn chung với tôm.

Ớt

Ớt giúp các món kho tôm hay sốt làm tăng thêm hương vị món ăn. Tuy nhiên, nó làm hạ thấp giá trị dinh dưỡng có trong tôm và cũng có thể gây ngộ độc.

Táo tàu

Nếu tách hai nguyên liệu này ra thì thực phẩm nào cũng bổ dưỡng cho sức khoẻ. Tuy nhiên, khi kết hợp giữa tôm và táo tàu lại là tạo ra chất độc.

Oliu

Oliu có lợi ích tuyệt vời mang lại đặc biệt là calcium tốt cho xương. Nhưng một lần nữa hai nguyên liệu tốt lại tạo ra một món ăn xấu.

Những bộ phận của tôm không nên ăn

Vỏ

Sự thật là canxi trong vỏ tôm gần như không có hoặc có rất ít. Vỏ tôm cứng do có thành phần chính là chitin, một dạng polymer cấu thành lớp vỏ cho phần lớn các loài giáp xác. Nguồn canxi chủ yếu của tôm là từ thịt tôm. Ngoài ra, vỏ của một số loài tôm khó tiêu hóa, tuyệt đối không cho trẻ nhỏ ăn kẻo bị hóc.

Đầu

Đầu là phần chứa chất thải của tôm và tích tụ nhiều kim loại nặng như asen. Đối với phụ nữ mang thai, ăn nhiều có thể dẫn đến dị tật thai nhi hoặc sảy thai. Tôm to cần chế biến sạch, loại bỏ đầu để đảm bảo an toàn.

Đường chỉ đen trên lưng tôm

Đường chỉ màu đen ở lưng tôm còn được gọi là chỉ tôm. Đây chính là đường tiêu hóa của tôm chứa dạ dày và đại tràng. Ăn đường chỉ tôm không có hại đến sức khỏe, bởi các vi khuẩn trong chỉ tôm đã chết ở nhiệt độ cao khi nấu. Tuy nhiên, bạn nên loại bỏ đường chỉ tôm để món ăn được sạch và yên tâm hơn.

Với cách chế biến tôm cà ri xanh hy vọng sẽ mang lại cho mọi người bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn về tôm:

Nguồn: Tổng hợp

Cách làm tôm cà ri xanh chuẩn vị Thái cho bữa ăn thêm hấp dẫn

Serves: 3 người

Level: 2

Ingredients

2 muỗng canh dầu hướng dương
1kg tôm thẻ
200 ml nước dùng
400 ml nước cốt dừa
8 lá chanh
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng cà phê đường nâu
2 muỗng canh nước chanh
1 muỗng canh hạt tiêu xanh xay nhuyễn
Lá húng quế, ngò rí để trang trí

Instructions

Sơ chế nguyên liệu:

Tôm thẻ lột vỏ, rửa sạch.
Rau húng quế nhặt xong rửa sạch.

Cách thực hiện:

Hỗn hợp sốt cà ri gồm:

1/3 chén lá ngò rí, 2 muỗng canh thân ngò rí băm nhuyễn
3 củ tỏi, băm nhuyễn
2 củ gừng, bỏ vỏ, băm nhuyễn
2 củ hảnh tím
1 muỗng cà phê lá thì là xay nhuyễn
1 muỗng canh nước mắm
4 cọng sả băm nhuyễn
6 quả ớt xanh dài, bỏ hạt
Cho các nguyên liệu làm hỗn hợp sốt cà ri vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn. Sau đó, làm nóng dầu ăn và cho hỗn hợp này vào xào đều.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho 4 muỗng canh hỗn hợp sốt cà ri vào cùng với tôm lột vỏ, xào đều khoảng 2 – 3 phút cho tôm chín đều hai mặt. Tiếp đến, cho nước dùng gà, nước cốt dừa, lá chanh, nước cốt chanh, nước mắm, đường và hạt tiêu xanh xay nhuyễn vào nấu khoảng 4 – 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.