![[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022](https://songkhoe.medplus.vn/wp-content/uploads/2022/11/TOP-10-bai-viet-ve-Barrett-thuc-quan-hay-2022.png "[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022 13")
Cá trê hấp mắm gừng là món ăn đơn giản và dễ làm nhất. Sử dụng phương pháp hấp nên món ăn này giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên và hàm lượng chất dinh dưỡng sẵn có. Bên cạnh đó, các loại nguyên liệu như gừng và mắm sẽ giúp thịt cá không chỉ không bị tanh mà còn dậy mùi thơm bất ngờ. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Medplus để học cách nấu món cá trê hấp này nhé!
Mẹo làm món cá trê hấp mắm gừng thơm ngon hấp dẫn
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá trê là nguyên liệu chính và là yếu tố quan trọng, quyết định đến hương vị của món ăn. Thế nên bạn cần phải thật chú ý đến việc lựa chọn cá. Tốt nhất là bạn nên chọn những con cá còn sống. Nếu không có thì bạn có thể chọn những con cá tươi ngon nhất. Cá tươi biểu hiện quá:
- Mắt cá: Sáng trong, không vẫn đục, phần thịt mắt hơi lòi và thấy rõ bên trong con ngươi.
- Thịt cá: Săn chắn, có độ đàn hồi cao, khi ấn nhẹ vào phần thịt bụng thì không để lại dấu.
- Vảy cá: Có màu đen sáng bóng, không trầy xước, tróc vảy, bám sát vào thịt cá.
- Mang cá: Có màu đỏ tươi là cá ngon, còn màu đỏ sẫm pha đen là cá ươn.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Những mẹo nhỏ để tăng thêm hương vị cho món cá trê hấp mắm gừng:
- Bạn có thể dùng bất cứ chiếc nồi nào để hấp nào kể cả sử dụng nồi cơm điện.
- Nếu không tiện hấp, bạn có thể ướp cá với hỗn hợp gia vị gừng, tỏi, mắm đường rồi bọc cá bằng giấy bạc, đem nướng chín. Hương vị cá khi nướng khá giống món cá hấp, chỉ khác là cá nướng sẽ khô hơn cá hấp một chút.
- Nếu muốn cá dễ dàng thấm đẫm gia vị, bạn có thể cắt cá thành khúc vừa để hấp, tránh cắt nhỏ, cá sẽ bị nát.
- Khi ướp cá nên cho cá vào ngăn mát tủ lạnh để cá có thể giữ được độ tươi ngon của cá.
Những lưu ý khi ăn cá trê hấp mắm gừng để đảm bảo sức khỏe
1. Các món ăn có thể đi kèm
Món cá hấp mắm gừng không chỉ hấp dẫn bởi vị cá ngọt đậm tự nhiên quyện với hương thơm cuốn hút từ gừng tỏi mà còn bởi hương vị của bát nước chấm chua ngọt đậm đà quyến rũ. Bạn có thể ăn chúng với cơm nóng, cháo trắng, bún hoặc bánh tráng. Ngoài ra, để tránh bị ngấy khi ăn nhiều thì bạn nên ăn kèm với dưa chua, dưa chuột, rau sống, rau thơm, xoài xanh,…
2. Cách bảo quản an toàn
Để bảo quản món cá hấp này trong thời tiết nắng nóng thì bạn nên cho vào hộp đựng thức ăn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong vòng 6 đến 10 tiếng. Và trước khi ăn nên lấy ra hấp nóng lại để tạo độ nóng, tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Lưu ý khi ăn món cá trê hấp mắm gừng
Món cá hấp này vừa thơm ngon lại vừa bổ dướng. Tuy nhiên bạn không nên lạm dụng và ăn quá nhiều lần trong tuần. Bởi cá trê sống trong môi trường bị ô nhiễm nên chứa một phần độc tố. Do đó, khi ăn nhiều gan sẽ không kịp thải chất độc ra ngoài. Lâu dần thì độc tố sẽ tích tụ trong cơ thể của bạn, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bản thân. Vì vậy hãy ăn cá trê với một lượng vừa đủ thích hợp với tình trạng sức khỏe, không nên ăn quá nhiều để đảm bảo an toàn. Ngoài ra, bạn không nên ăn các bộ phận như gan, mật, ruột cá. Bởi đây là những bộ phận chứa nhiều độc tố nhất.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Bí quyết làm món cá trê hấp mắm gừng thơm ngon tại nhà
Ingredients
- Cá trê: 1con lớn
- Gừng: 1 củ
- Hành, tiêu, ớt, tỏi, chanh
- Rượu trắng, dầu ăn
- Gia vị: đường, muối trắng, bột canh, hạt tiêu
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái lát.
- Nhặt bỏ phần rễ, lá úa của hành lá rồi rửa sạch, thái nhỏ phần lá xanh, phần đầu trắng đem chẻ nhỏ.
- Cá trê đánh vảy, bóc mang, mổ bỏ ruột rồi xát cá với muối và rượu trắng.
- Sau khi cá đã bớt mùi tanh, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá để cá nhanh ngấm gia vị. Có thể cho một ít tỏi băm vào bụng cá.
Cách chế biến món cá trê hấp mắm gừng
Bước 1: Đặt cá lên một chiếc đĩa, để vào trong nồi hấp trong khoảng 10 phút. Mở nắp nồi, lấy cá ra ngoài, đổ hết nước cá tiết ra.
Bước 2: Pha hỗn hợp đường và nước mắm trong 1 chiếc bát con, sau đó rưới đều lên thân cá. Xếp hành lá, gừng tỏi băm còn lại dàn đều lên cá rồi cho vào nồi hấp thêm khoảng 10 phút.
Bước 3: Khi cá đã chín, nhấc đĩa cá ra khỏi nồi. Nhớ rắc một chút hạt tiêu lên trên, trang trí bằng đầu hành chẻ sẵn và ớt thái lát.
Bước 4: Pha nước chấm: Hòa tan đường với nước mắm trong một chiếc bát con, vắt nước cốt chanh và thêm gừng, tỏi, ớt băm còn lại, khuấy đều lên là xong.
