![[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022](https://songkhoe.medplus.vn/wp-content/uploads/2022/11/TOP-10-bai-viet-ve-Barrett-thuc-quan-hay-2022.png "[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022 12")
Nhiều người chưa bao giờ nghe nói về – hoặc ăn – một củ cà rốt màu tím. Hương vị của cà rốt tím không phải là lý do duy nhất để ăn chúng. Vì chúng là một nguồn chất dinh dưỡng tốt và có lợi cho sức khỏe! Tác dụng của cà rốt tím như thế nào? Hãy cùng Medplus tìm hiểu thông tin về chúng nhé!
Thông tin chung về cà rốt tím
Cà rốt màu tím là một biến thể màu của cà rốt truyền thống. Trong khi hầu hết mọi người ở Mỹ và Anh chỉ quen thuộc với cà rốt màu cam, thì cà rốt màu tím thường được tìm thấy nhiều hơn ở phương Đông, đặc biệt là ở Trung Quốc và Ấn Độ. Tuy nhiên, chúng được trồng cách đây hơn 1.000 năm ở khu vực Afghanistan và chúng lan rộng từ đó. Cà rốt tím chứa nhiều anthocyanin, mang lại cho nó màu sắc đặc trưng.
Thành phần dinh dưỡng có trong cà rốt tím
Cà rốt tím có thành phần dinh dưỡng tương tự như các loại cà rốt khác. Tuy nhiên, khi nói đến chất chống oxy hóa, cà rốt màu tím có hàm lượng lutein và beta-carotene tốt. Chúng cũng chứa nhiều hợp chất phenolic, như anthocyanin, hơn bất kỳ giống cà rốt nào khác, ngoại trừ cà rốt đen.
Chúng chứa các chất dinh dưỡng như: chất xơ, vitamin C, kali, mangan và vitamin K,….
Tác dụng của cà rốt tím đối với sức khoẻ
1. Giảm cân
Cà rốt tím đặc biệt được đánh giá cao trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Loại rau này rất ít calo, chất béo và lượng chất xơ cao là một cách tuyệt vời để giảm cân. Hơn nữa, tiêu hóa các chất xơ giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất; điều này có thể giúp đốt cháy chất béo thụ động nếu bạn đang cố gắng giảm cân.
2. Bệnh tim mạch
Với hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao có thể giúp bảo vệ sức khỏe của hệ thống tim mạch. Chất xơ có thể giúp giảm mức cholesterol tổng thể, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ, cũng như các bệnh tim mạch. Vitamin C trong những củ cà rốt này cũng rất quan trọng đối với sức mạnh của thành động mạch và thành mạch máu.
3. Giảm viêm
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin, được tìm thấy trong cà rốt màu tím, có thể giúp làm giảm nhiều tình trạng viêm khác nhau, bao gồm viêm khớp, bệnh gút, đau đầu và thậm chí là bệnh trĩ.
4. Tốt cho mắt
Mặc dù loại cà rốt này chứa ít beta-carotene hơn các giống màu cam và vàng. Nhưng cũng có một lượng đáng kể lutein và zeaxanthin có thể giúp cải thiện thị lực. Những chất chống oxy hóa này sẽ làm giảm căng thẳng oxy hóa ở võng mạc; ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
5. Cải thiện lưu thông máu
Lượng sắt dồi dào trong cà rốt tím, rất tốt cho việc tăng cường lưu thông máu. Thêm vào đó vitamin C và các chất chống oxy hóa khác của chúng; giúp ngăn ngừa vỡ và tắc nghẽn trong hệ thống tuần hoàn máu.
6. Chống ung thư
Các nghiên cứu cho thấy các chất chống oxy hóa mạnh có trong loại cà rốt này có đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, trong đó chuột tiếp xúc với các hợp chất gây ung thư. Kết quả cho thấy chuột được cho ăn chế độ ăn có bổ sung chiết xuất cà rốt tím có ít sự phát triển ung thư hơn so với chế độ ăn bình thường.
Tương tự, các nghiên cứu cho thấy anthocyanin có thể ức chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư vú, gan, da, máu và ruột kết. Một nghiên cứu ở 923 người bị ung thư đại trực tràng và ở 1.846 người không bị ung thư; lưu ý rằng những phụ nữ ăn nhiều rau và trái cây màu tím có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn so với những phụ nữ ăn ít thực phẩm màu tím
Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy chế độ ăn các loại cà rốt có thể bảo vệ chống ung thư vú. Một đánh giá của mười nghiên cứu ở 141.187 phụ nữ; cho thấy ăn nhiều loại cà rốt giúp giảm 21% nguy cơ ung thư vú.
7. Viêm đại tràng và viêm đường ruột
Bệnh viêm ruột (IBD) được định nghĩa là viêm mãn tính ở tất cả hoặc một phần của đường tiêu hóa. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy; loại cà rốt này có lợi cho một số tình trạng viêm ruột, chẳng hạn như viêm loét đại tràng.
Một nghiên cứu đã chứng minh rằng những con chuột bị viêm đại tràng được cho ăn bột cà rốt màu tím; làm giảm nồng độ protein gây viêm trong máu. Một nghiên cứu kiểm tra tác dụng của chiết xuất cà rốt tím trong việc giảm viêm tế bào ruột có kết quả tương tự.
Các nhà nghiên cứu trong các nghiên cứu này đã kết luận rằng các đặc tính chống viêm của cà rốt tím có khả năng . Do hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanin mạnh mẽ của chúng.
8. Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Anthocyanin là chất chống oxy hóa polyphenol có nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu anthocyanin – chẳng hạn như cà rốt tím – có thể bảo vệ cơ thể; đặc biệt là các bệnh liên quan đến viêm.
Anthocyanin hoạt động như các chất chống viêm bằng cách giảm các hợp chất có khả năng gây hại như các cytokine tiền viêm. Giảm các hợp chất này có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim.
Ví dụ, đánh giá 24 nghiên cứu cho thấy những người ăn chế độ ăn giàu anthocyanin đã cải thiện đáng kể lưu lượng máu và chức năng mạch máu tốt hơn. Lưu lượng máu kém và chức năng mạch máu không đầy đủ là nguyên nhân phổ biến của bệnh tim – đó là lý do tại sao việc cải thiện các yếu tố nguy cơ này có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim.
Một nghiên cứu lớn khác ở hơn 34.000 phụ nữ liên quan đến việc ăn 0,2 mg anthocyanin mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Loại cà rốt này là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đúng không nào? Bạn có thể dễ dàng thêm chúng vào chế độ ăn như trong các món salad, súp, món hầm, xào,…. Những loại rau có màu sắc rực rỡ này không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời; mà còn có thể thêm màu sắc và hương vị cho nhiều món ăn yêu thích của bạn.
Nguồn tham khảo:
