Cá tuyết nướng bơ hành hương khói quyện vào từng thớ thịt

Món cá tuyết nướng bơ hành thơm ngon này có hương vị và kết cấu bơ tuyệt vời. Hành tây và rượu trắng kết hợp với bơ để tạo ra một loại nước sốt có hương vị phức tạp. Mặc dù cách làm thật đơn giản nhưng sẽ có hương vị như thể bạn đã dành rất nhiều thời gian và công sức để làm ra nó.

Cá tuyết nướng bơ hành hương khói quyện vào từng thớ thịt

Khi ăn kèm với khoai tây nướng hoặc rau củ tùy thích, món cá tuyết nướng bơ hành này sẽ trở thành bữa ăn cuối tuần hoàn hảo hoặc món ăn ấn tượng cho một buổi họp mặt đặc biệt.

Nấu cá phi lê trên vỉ nướng có thể hơi phức tạp, nhưng có một số mẹo bạn có thể làm theo để tránh gặp sự cố. Để cá không bị rơi ra hoặc trượt qua vỉ lưới, hãy chọn loại cá thịt dày và chắc, chẳng hạn như cá tuyết, vì nó sẽ bám tốt trên vỉ nướng.

Ngoài ra, bạn hãy đảm bảo vỉ lưới phải sạch và được bôi mỡ kỹ ngay trước khi thêm phi lê. Vỉ nướng cũng phải đẹp và nóng, cuối cùng, sử dụng thìa nướng lớn và chỉ lật cá một lần, để riêng để nướng trong thời gian còn lại.

“Tôi khá ngại nướng cá trực tiếp trên vỉ, nhưng tôi tự tin để thử cá tuyết nướng bơ hành. Một món nướng sạch, có loại dầu tốt là chìa khóa. Món cá tuyết nướng bơ hành này tạo ra một lượng nước sốt phong phú. Vì vậy bạn có thể còn thừa một ít. Hương vị tuyệt vời và đó là một công thức đơn giản đáng để bạn thêm vào món nướng của mình.” – Colleen Graham

Công thức cá tuyết nướng bơ hành

Thành phần

1/4 cup (4 muỗng canh) bơ không muối
1 củ hành tím bằm nhỏ
4 (6 ounce) phi lê cá tuyết
1/4 cup rượu trắng
1 thìa dầu ô liu
1/2 thìa cà phê muối, thêm cho vừa ăn
1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen mới xay
Lát chanh, để phục vụ

Các bước cần thực hiện

1. Thu thập các thành phần. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và cao.
2. Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ. Thêm hành tây và nấu trong 1 đến 2 phút, cho đến khi trong mờ và có mùi thơm.
3. Thêm rượu trắng và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Lấy khỏi nhiệt và để nguội trong 5 phút.
4. Phết dầu ô liu khắp miếng phi lê cá và rắc muối và tiêu. Đặt cá lên giá nướng đã được thoa dầu, đậy nắp và nướng trong 8 phút.
5. Cho miếng cá tuyết vào nước sốt bơ, sau đó cẩn thận lật trở cá cho thấm đều. Nấu từ 6 đến 7 phút – trộn cá tổng cộng 2 đến 3 lần – cho đến khi cá có màu đục, dễ dàng bong tróc bằng nĩa và đạt đến nhiệt độ bên trong 145 độ F.
6. Lấy cá tuyết khỏi vỉ nướng. Múc một ít nước sốt rưới đều khắp mỗi miếng phi lê và dùng thêm chanh nếu muốn. Thưởng thức cá tuyết nướng bơ hành.

Các phương pháp nướng cá khác

Nếu bạn e ngại khi nướng cá trực tiếp trên vỉ nướng, có một số lựa chọn thay thế. Bạn có thể đặt phi lê vào giỏ cá nướng, nướng trên tấm ván gỗ hoặc gói cá trong gói giấy bạc (cá sẽ có hương vị nướng khói nhưng không có bất kỳ dấu hiệu nướng nào). Bếp nướng trong nhà cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Lời khuyên

Để bôi dầu mỡ cho vỉ nướng, hãy lau nó bằng khăn giấy thấm dầu được giữ bằng kẹp.

Đảm bảo rằng vỉ nướng thật nóng trước khi cho cá vào; cá tuyết sẽ dính vào phần vỉ lạnh hơn.

Tốt nhất bạn nên nướng bằng lò có nắp đậy xuống. Mỗi khi bạn mở nắp, bạn đang giải phóng nhiệt và có khả năng làm tăng thời gian nấu.

Đảm bảo không để cá chín quá; không những sẽ bị khô mà còn dễ bị rơi ra trên vỉ nướng.

Bảo quản cá tuyết nướng bơ hành còn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày. Bạn cũng có thể bào phần thức ăn thừa và thêm chúng vào súp hoặc món hầm.

Các công thức biến thể

Công thức này cũng hiệu quả với các loại cá khác. Các loại cá thay thế tốt cho cá tuyết là cá tuyết đen, cá mú, cá tuyết chấm đen, cá tuyết, mahi-mahi, cá kình, và cá vược sọc.

Thay hành tây bằng hẹ tây. Bạn có thể cần hai củ hẹ để có đủ lượng dùng như một củ hành tây.

Để thêm hương vị cho món cá tuyết nướng bơ hành, bạn hãy thêm các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ vào bơ. Bạn hãy thử rau húng quế, ngải giấm, rau mùi tây hoặc thì là.

Nếu bạn thích cá tuyết nướng bơ hành hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.

Xem thêm bài viết:

• Cá trê chiên cách chế biến của người dân miền Nam nước Mỹ
• Cá tuyết nhồi Haddock món chính của bữa tiệc ngày lễ Tạ ơn
• Cá bơn nướng chanh bơ xứng đáng cho bữa tiệc tri ân ở nhà

Nguồn: The Spruce Eats