![[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022](https://songkhoe.medplus.vn/wp-content/uploads/2022/11/TOP-10-bai-viet-ve-Barrett-thuc-quan-hay-2022.png "[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022 14")
Từ lâu miến lòng gà luôn được xem là món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Bắc. Đây là món ăn dễ gặp trong các mâm cỗ và ngày nay càng phổ biến bày bán trên các hàng quán hơn. Miến lòng gà đem đến một hương vị thơm ngon đặc biệt cùng cách làm không qua cầu kỳ, tạo nên một sức hút khó cưỡng đối với người dùng. Hôm nay, Medplus sẽ chia sẻ công thức để làm nên món ăn đặc biệt này nhé!
Những sợi miến dai dai, trong suốt đẹp mắt ăn cùng với nước dùng được ninh từ lòng gà giòn sần sật, thêm nấm hương, nấm mèo, … rất ngon mà không hề bị ngán.
Hướng dẫn cách làm miến lòng gà ngọt thanh
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
– Lòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn. Nếu mua ngoài chợ bạn phải quan sát thật kỹ để nhận biết lòng mới hay lòng cũ, lòng gà mới mề có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn.
– Miến ngon có màu trắng trong, sáng, miến nguyên vẹn, không vụn nát, khô giòn,dai, các sợi miến tơi rời, không dính vào nhau,suôn thẳng, đồng đều về độ dày.
– Nên chọn nấm mèo có loại cánh to, dày thì ăn sẽ ngon và giòn. Không nên chọn loại mộc nhĩ xù xì vì loại này chỉ cần ngâm vào nước ấm đã bị nhũn.
– Khi lựa mộc nhĩ, dùng tay nắm vài cái, sau khi bỏ tay ra, viền mộc nhĩ có tính đàn hồi nhanh chóng duỗi ra, có nghĩa là hàm lượng nước ít thì đấy là loại mộc nhĩ tốt.
– Với nấm hương, bạn nên lựa nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Không nên chọn những miếng nấm màu nâu đậm, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Mẹo làm món miến lòng gà đậm đà hương vị
– Để nước dùng được ngon ngọt nhất , bạn nên hầm xương tầm 50 phút trước khi chế biến.
– Không trụng miến quá lâu vì miến sẽ nhanh mềm nát.
Lưu ý khi dùng món miến lòng gà tại nhà
Cách dùng món miến lòng gà đảm bảo an toàn sức khỏe
– Không ngâm nấm trong nước ấm hoặc nước sối vì chất Morpholine trong nấm vẫn còn dù đã rửa, ảnh hưởng sức khỏe người ăn.
– Không nên ngâm nấm mèo quá lâu, vì sẽ khiến mộc nhĩ biến chất, có nguy cơ gây ngộ độc.
– Bạn phải làm thật kỹ phần ruột và mề gà kẻo có mùi hôi.
– Hàm lượng Cholesterol có trong mề gà khá cao. Do đó, bạn chỉ ăn ở một lượng vừa phải, không nên quá lạm dụng gây ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Một số lợi ích khi dùng món miến lòng gà
Nạp năng lượng mới
Nấm hương giúp cân bằng hoocmon tự nhiên và phá vỡ chứng rối trí não để duy trì sự tập trung cả ngày và cải thiện hiệu quả nhận thức.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Nấm mèo là một nguồn prebiotic tốt, một loại chất xơ nuôi các vi khuẩn tốt trong ruột. Điều này giúp các vi khuẩn đường ruột sản sinh chất dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe tiêu hóa, cũng như giúp duy trì hoạt động đều đặn của ruột.
Giảm béo
Thành phần axit nucleic trong mộc nhĩ có thể giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu. Dùng liên tục một tuần có thể giảm cân và vòng một căng đầy.
Làm đẹp
Mộc nhĩ rất giàu protein và vitamin E giúp da tươi sáng, mịn màng. Ngoài ra, mộc nhĩ có hàm lượng sắt cao giúp bổ máu, phòng thiếu máu do thiếu sắt.
Cải thiện chức năng mật và gan
Mề gà có thể làm tan sỏi thận, sỏi ở bàng quang, sỏi ở mật. Ngoài ra, màng mề gà còn có thể tăng cường và điều dưỡng gan, lá lách, cải thiện được chức năng của mật và giải quyết các vấn đề về mạch.
Những người không nên ăn miến lòng gà
Người có dạ dày yếu.
Nấm đông cô có thể gây ra một số tình trạng cho hệ tiêu hóa bao gồm đầy bụng, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn. Những ảnh hưởng này thường xảy ra khi bạn ăn quá nhiều nấm đông cô trong một bữa ăn hoặc cơ thể không có khả năng xử lý nấm trong cùng một lúc.
Người bị bệnh loãng máu
Vì công dụng của nấm mèo là ngăn ngừa đông máu. Nên , những ai có máu loãng hoặc đang bị chảy máu không nên ăn nấm mèo. Đặc biệt, bệnh nhân bị xuất huyết não tuyệt đối phải tránh xa loại thực phẩm này trong 3 tháng đầu tiên sau khi xuất huyết nếu không sẽ rất nguy hiểm.
Phụ nữ mang thai không nên ăn
Vì mộc nhĩ có tính hàn nên không tốt cho người có máu mang tính lạnh và dễ gây sảy thai
Bằng sự kết hợp tinh tế giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, đã đem đến một miến lòng gà vô cùng thơm ngon, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất, thích hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình. Còn chờ gì nữa, hãy cùng Medplus vào bếp để chiêu đãi cả nhà miến lòng gà nào! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!
Và đừng quên ghé Medplus hàng ngày để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn khác nhé!
Tham khảo thêm:
- Cách nấu chè đậu xanh nấm mèo bổ mát cho cả nhà
- Cách làm tai heo cuộn nấm mèo hấp dẫn, dễ làm tại nhà
- Cách làm nấm rơm xào chay thơm ngon, dễ làm tại nhà
- Cách làm nấm hương nhồi thịt thơm ngon, dễ làm tại nhà
- Cách làm nấm đùi gà kho nước tương mới lạ tại nhà
Nguồn: Tổng hợp
Miến lòng gà
Ingredients
- 300 gr lòng mề gà
- 500 gr xương gà
- 200 gr miến khô
- 10 gr mộc nhĩ
- 10 gr nấm hương
- 10 gr hành khô
- 10 gr hành lá
- 10 gr rau mùi
- 30 gr gia vị
- 30 ml nước mắm
- 10 gr hạt tiêu
- 15 ml dầu ăn
Instructions
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
– Xương gà rửa sạch, luộc sơ với 1 chút muối cho ra hết bọt bẩn. Rửa lại thật sạch, cho xương gà vào nồi với 1 lít nước. Đun sôi rồi hớt bọt nếu còn. Vặn lửa nhỏ, thêm 2 – 3 củ hành khô bóc vỏ, đập dập, ninh trong khoảng 50 – 60 phút tới khi ngọt nước.
– Sau khi ninh xong, vớt bỏ xương, nêm nếm nước dùng với gia vị và nước mắm cho vừa miệng. Nếu có sẵn nước luộc gà thì bạn tận dụng luôn nước luộc để làm nước dùng nhé.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Cho muối hạt vào phần lòng, tràng, mề gà, bóp kỹ, rửa lại cho thật sạch. Thái gan, lòng, tràng vừa ăn, mề gà thái nhỏ, trứng non để nguyên quả. Ướp hỗn hợp với 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu. Để 15’ cho ngấm.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.
– Hành khô bóc bỏ, thái mỏng.
– Hành lá, rau mùi nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ
– Miến ngâm nước máy/ nước thường tới nở, vớt ra để ráo.
Bước 3: Chế biến
-Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh/ 15ml dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, rồi cho mộc nhĩ nấm hương vào xào khoảng 5’ cho chín. Trút lòng mề gan trứng vào chảo, đảo nhẹ tay, xào trên lửa lớn 5-8’ đến khi chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Trần miến trong nồi nước sôi khoảng 3’ đến khi bấm móng tay vào sợi miến đứt ra (không trụng quá lâu, miến nhanh mềm nát). Vớt miến vào bát tô, múc nhân xào lên trên, cho hành mùi thái nhỏ vào. Chan đầy nước dùng đang sôi, rắc thêm hạt tiêu. Ăn nóng kèm ớt và chanh tùy khẩu vị.
