Cách làm sườn non kho măng khô đơn giản nhưng cực kì đưa cơm

Sườn non kho măng khô là món ăn tuyệt vời mà các bà nội trợ không nên bỏ qua. Món ăn này sẽ mang đến một hương vị mới làm phong phú hơn các bữa cơm gia đình bạn. Những miếng sườn mềm ngọt kết hợp với chút dai giòn của măng khô ăn rất đưa cơm.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay bữa cơm ngon và tiết kiệm chi phí. Vào bếp học ngay cách làm sườn non kho măng khô cùng Medplus thôi!

Cách làm sườn non kho măng khô

Cách chọn nguyên liệu

• Chọn những miếng sườn có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
• Dùng tay ấn vào để kiểm tra độ đàn hồi, ấn vào thấy thịt khô và độ đàn hồi tốt là sườn tươi.
• Miếng sườn nhỏ và dẹt sẽ có ít xương hơn những miếng to tròn.
• Với các món kho, bạn nên mua sườn nạc, ít mỡ. Sườn có sụn thì càng ngon hơn.
• Chọn măng khô có màu vàng nhạt, màu hổ phách và có độ bóng.
• Măng cầm chắc tay, có nhiều đốt và đường vân tỉ mỉ là măng ngon.

Bí quyết làm sườn non kho măng khô

• Ngâm măng khô trước một đêm để măng mềm hơn và loại bỏ nước đen.
• Khi luộc măng cho thêm chút muối để măng nhanh nhừ.
• Sườn non khi mua về nên chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.

Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?

Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:

• Gan dê
• Gừng sống
• Đậu nành
• Rau ngò
• Thịt bò

Những người nên kiêng sườn non kho măng khô

1. Người bị tiêu chảy

Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.

2. Người bị huyết áp cao

Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.

3. Người bị sỏi thận

Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.

4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì

Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.

Sườn non kho măng khô là món ăn chế biến đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Thêm nó vào thực đơn hằng ngày để bữa cơm của bạn thêm đa dạng và phong phú hơn nhé! Cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình thôi. Đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus.

Nguồn: Tổng hợp

Tham khảo thêm các công thức nấu ăn khác:

• Cách làm gỏi xoài tôm thịt “đổi gió” cho những ngày chán ăn
• Học làm bánh tráng lụi kiểu Tây Nguyên đơn giản ngay tại nhà
• Trổ tài nấu sườn heo om khoai tây bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà

Cách làm sườn non kho măng khô đơn giản và cực kì đưa cơm

Serves: 5

Cook time: 50 minutes

Level: 3

Ingredients

• 1kg sườn non
• 200g măng khô
• 4 trái chanh tươi
• 5-8 củ hành tím
• 20 quả trứng cút
• Gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

• Sau đó bắc nồi lên bếp và cho măng vào luộc, cho thêm ít muối để măng nhanh nhừ.
• Sau 15 phút, rửa sạch măng và luộc tiếp lần nữa để măng có độ trắng.
• Sau khi luộc xong, bạn đổ ra rổ cho ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
• Trứng cút luộc chín rồi lột sạch vỏ.
• Sườn thật sạch với muối và nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi chần qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch một lần nữa.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ngâm măng trước một đêm cho nở mềm.

Ướp sườn

• Cho sườn ra tô rồi ướp với 1 ít tiêu, bột ngọt, hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.
• Ướp khoảng 30 phút.

Kho sườn

• Bắc nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.
• Sau đó cho sườn vào đảo đều, đổ thêm nước cho xâm xấp mặt thịt và thêm vào 1 muỗng nước mắm và đun với lửa nhỏ.
• Khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì cho măng vào, trộn đều cho sườn và măng xen kẽ. Đun đến khi sườn và măng chín mềm là được.