Chân giò heo cuộn tỏi thì là 6 tiếng 30 phút không uổng phí

Công thức chân giò heo cuộn tỏi thì là.

Món chân giò heo cuộn tỏi thì là mang hương vị Địa Trung Hải này siêu linh hoạt. Mặc dù nó rất tuyệt ngay khi ra khỏi lò, nhưng nó cũng rất ngon ở nhiệt độ phòng hoặc dùng lạnh cho bánh mì. Bạn hãy thêm công thức nấu chân giò heo cuộn tỏi thì là này vào sổ tay ngay!

Chân giò heo cuộn tỏi thì là 6 tiếng 30 phút không uổng phí

Công thức nấu chân giò heo cuộn tỏi thì là này hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc lớn hoặc bữa ăn ngày lễ nào. Thì là và thịt lợn kết hợp rất tốt để tạo nên một chiếc chân giò ngon và mọng nước. Bạn hãy thử công thức này thay vì món giăm bông truyền thống. Bạn sẽ hoàn toàn thích món chân giò heo cuộn tỏi thì là này.

Công thức chân giò heo cuộn tỏi thì là

Thành phần

8 đến 10 pound đùi lợn không xương

Gia vị chà xát

3 thìa hạt thì là
2 thìa muối thô
2 thìa hạt tiêu đen nguyên hạt
2 muỗng canh dầu ô liu, nhiều hơn nếu cần
1 thìa bột hành
1 thìa cà phê ớt đỏ, hoặc ít hơn, cho vừa ăn
6 đến 8 tép tỏi, băm nhuyễn

Nước sốt của món chân giò heo cuộn tỏi thì là

1/4 cup (50 ml) rượu trắng khô
2 thìa cà phê giấm táo
2 thìa cà phê hạt thì là
1 thìa cà phê dầu ô liu
1 thìa cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt
1/2 thìa cà phê bột tỏi
1/2 thìa cà phê bột hành

Các bước cần thực hiện

Bắt đầu quá trình ướp trước ít nhất 12 đến 24 giờ. Cho 2 thìa cà phê hạt thì là và 1 thìa hạt tiêu đen vào máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê. Nghiền thành bụi mịn. Càng mịn càng tốt vì nó phải đi qua một cây kim. Cho các loại gia vị đã nghiền thành bột vào bát và kết hợp với các thành phần nước sốt tiêm còn lại. Hỗn hợp phải tốt và nhiều nước. Thêm rượu hoặc nước nếu hỗn hợp quá đặc. Để qua một bên.
Đặt thịt nướng lên thớt lớn và lau khô bằng khăn giấy. Đảm bảo có độ ẩm trên bề mặt và khu vực nơi nướng được khử bột.
Thu thập các thành phần nước sốt vào ống tiêm và bơm nó vào nhiều điểm trong quá trình nướng. Đảm bảo lau sạch các bong bóng thừa trên bề mặt. Việc tiêm giúp tạo hương vị cho thịt bên trong, vì vậy hãy tiêm thật nhiều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt được ướp, đặt lên đĩa lớn hoặc khay nướng có lót giấy da và đặt vào tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ.
Chuẩn bị chà xát. Đây sẽ là một hỗn hợp dính và ướt sẽ bám vào thịt. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng nó có tính nhất quán tốt để dùng. Không để khô hoặc quá lỏng. Nó phải là một có kết cấu như hồ dán. Cho hạt thì là và hạt tiêu vào máy xay gia vị (hoặc máy xay cà phê) để xay vừa. Cách này không giống như xay mịn nước sốt để tiêm vào thịt mà thay vào đó sẽ giữ lại nhiều kết cấu của nó. Bạn cần phải xay đủ nát để có thể thấm vào thịt.
Cho các loại gia vị đã xay vào một cái bát vừa và thêm vào tất cả các nguyên liệu còn lại, ngoại trừ dầu ô liu. Từ từ nhỏ dầu cho đến khi đạt được độ sệt như hồ. Có thể dùng ít hơn hoặc nhiều hơn một chút so với yêu cầu được liệt kê trong công thức. Kết hợp và đặt sang một bên.
Lấy thịt khỏi tủ lạnh và lấy màng bọc thực phẩm ra.
Đặt thịt nướng lên thớt lớn và lau khô bề mặt bằng khăn giấy. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ độ ẩm nào đã tích tụ qua đêm trong tủ lạnh.
Sử dụng một con dao sắc, rạch những đường chéo nhẹ dọc theo miếng giò chưa nấu chín (bỏ qua bước này nếu món nướng của bạn không có) và rạch những đường chéo theo hướng ngược lại để tạo ra một hình kim cương.
Chà xát toàn bộ phần gia vị nướng từ trong ra ngoài bằng cách xoa ướt. Đảm bảo sử dụng tất cả và trong mọi ngóc ngách.
Để thịt ở nhiệt độ phòng trong 15 đến 20 phút, trong khi bạn chuẩn bị nướng.
Chuẩn bị bếp nướng đốt lửa ở mức vừa, nướng gián tiếp.
Chân giò heo cuộn tỏi thì là sẽ mất từ 4 đến 6 giờ để nấu chín hoàn toàn, vì vậy nếu bạn đang sử dụng gas, hãy đảm bảo bạn đủ lượng để dùng.
Dùng dây buộc bếp để buộc cả đòn chân giò heo cuộn tỏi thì là. Bạn sẽ cần nướng khoảng 4 đến 5 lần để cả cái chân giò heo cuộn tỏi thì là chín. Nhớ buộc chắc chắn.
Xiên que nướng qua tâm của chân giò heo quay và dùng kẹp cố định.
Đặt toàn bộ lại lên thớt và gắp ra lò nướng.
Đặt thịt heo quay lên vỉ nướng.
Đặt chảo hứng bằng nhôm bên dưới với lượng nước khoảng 1 inch bên trong.
Để thịt nướng trong 4 đến 6 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong ở phần thịt dày nhất đạt ít nhất 165 độ F.
Sau khi đã chín, lấy cả phần thịt được cố định trong que nướng và nĩa.
Đặt chân giò heo cuộn tỏi thì là lên thớt và phủ giấy bạc lên. Để chân giò heo cuộn tỏi thì là nguội trong 15 phút.
Sử dụng găng tay chịu nhiệt, cẩn thận tháo thanh nướng và nĩa. Bạn có thể cần một bộ cố định phần thịt nướng tốt. Cắt chân giò heo cuộn tỏi thì là thành các lát dày 1/4 inch và xếp lên đĩa.
Phục vụ chân giò heo cuộn tỏi vào các ngày lễ hoặc bữa tiệc tối yêu thích của bạn.
Phần chân giò heo cuộn tỏi thì là thừa rất tuyệt nếu được dùng trong bánh mì.

Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 8 đến 10
Mỗi phần chân giò heo cuộn tỏi chứa
Lượng calo	1290
% Nhu cầu năng lượng hàng ngày*
Tổng chất béo 83 g	107%
Chất béo bão hòa 30 g	149%
Cholesterol 426 mg	142%
Natri 1031 mg	45%
Tổng Carbohydrate 4 g	1%
Chất xơ 2 g	5%
Tổng lượng đường 0 g
Chất đạm 122 g
Vitamin C 3 mg	14%
Canxi 105 mg	8%
Sắt 5 mg	29%
Kali 1683 mg	36%
* % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng.

Nếu bạn thích chân giò heo cuộn tỏi thì là hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.

Xem thêm bài viết:

Nguồn: The Spruce Eats