Chè bí đỏ đậu xanh – thức ăn vặt tuyệt vời cho ngày nắng nóng

Từ bí đỏ bạn có thể làm được nhiều món chè rất ngon, như chè bí đỏ bột báng, chè bí đỏ hạt sen, chè bí đỏ trân châu… Và đặc biệt là món chè bí đỏ đậu xanh bùi bùi, thanh mát, sẽ giúp bạn xua tan nắng hè oi bức khá hiệu quả đấy. Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ, tham khảo ngay công thức từ Medplus bạn nhé!

1. Nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu xanh

• 800gam bí đỏ ( lưu ý nên chọn quả bí đỏ đã già, vỏ ngoài chín vàng để khi nấu sẽ có màu vàng đặc sắc, hấp dẫn hơn)
• 300gam đậu xanh đã được chà vỏ
• 250gam đường
• 1 ống vani
• 1 hộp nước cốt dừa đã được chế biến sẵn
• 1 thìa muống

2. Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu

• Bí đỏ:

Hãy chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn. Tránh mua những quả có các nốt, vết trên vỏ. Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuống dài khoảng 2-5 cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).

• Đậu xanh:

Mọi người thường có thói quen dùng đậu xanh không vỏ để nấu chè, nấu cháo, nấu xôi…vì trong món ăn sẽ đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, điều đó là hoàn toàn sai lầm. Nếu đậu xanh đã đãi vỏ thì chỉ còn là món ăn dinh dưỡng, còn tác dụng giải độc và giải nhiệt sẽ gần như mất. Vì thế, bạn hãy ưu tiên lựa chọn đậu xanh có vỏ để nấu chè nhé!

3. Các bước nấu chè bí đỏ đậu xanh

3.1 Sơ chế nguyên liệu

• Trước khi bắt tay vào cách nấu chè bí đỏ, bạn nên sơ chế những nguyên liệu chế biến.
• Bí đỏ được gọt vỏ, đem rửa sạch, bỏ phần hạt và ruột bên trong sau đó cắt thành những miếng nhỏ.
• Đậu xanh đã được chà sạch vỏ, ngâm với nước ấm để đậu xanh được nở mềm, sau đó đãi  lại với nước sạch.

3. 2 Cách nấu chè bí đỏ đơn giản

Bước 1: Nấu bí đỏ:

Cho bí đỏ, đậu xanh đã được sơ chế vào nồi, sau đó cho nước sạch vào, lượng nước phải cao hơn so với nguyên liệu trong nồi là 2-3cm. Đặt chế độ lửa nhỏ để hầm bí đỏ, đậu xanh cho chín mềm. Sau khi đậu nở hết, bí đỏ chín mềm bạn sử dụng thìa to dằm nhuyễn bí đỏ. Lúc này bạn nên để chế độ lửa nhỏ hơn rất nhiều so với mức ban đầu để hầm đậu xanh cho thật mềm.

Bước 2: Kết hợp nguyên liệu:

Cho 1 thìa muối và 250gam đường vào nồi chè bí đỏ, đậu xanh. Bạn có thể cho thêm đường nếu như bạn thích ăn ngọt. Sau đó cho 1 ống vani vào nồi chè để có mùi thơm.

Để bát chè thơm ngon và có vị béo, bạn cho nửa hộp nước cốt dừa vào nồi chè và quấy đều.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Sau khi cho nước cốt dừa vào bạn có thể tắt bếp, múc chè ra bát. Để có được bát chè bí đỏ thơm ngon và hấp dẫn bạn có thể cho thêm dừa nạo nhỏ, sữa đặc và bào thêm ít đá ăn cùng. Hoặc có thể để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 2h đồng hồ có thể ăn.

Bí đỏ và đậu xanh múc lên bát phải được đánh tan nhuyễn, ăn có vị mềm và có mùi hương hòa quyện vào nhau. Món chè bí đỏ đậu xanh có thể ăn khi nóng hoặc lạnh, tuy nhiên bạn nên ăn khi lạnh để cảm thấy mát hơn trong những buổi trưa hè. Đặc biệt, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 2-3 ngày.

4. Ai không nên ăn bí đỏ?

Người bị rối loạn tiêu hoá nên hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ quá cao. Ngoài ra, không nên ăn bí đỏ già để lâu vì hàm lượng cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.

Chỉ mấy bước cơ bản để có được những bát chè đậu xanh bí đỏ thanh mát giải nhiệt thì tiếc gì mà không làm thử nhỉ? Với hương vị ngọt bùi dễ ăn nhất định sẽ chinh phục được kể cả những người có gu ẩm thực khó tính đấy!

Ngoài ra, còn nhiều tips nấu ăn ngon cho các bạn khám phá, đừng quên cập nhật Medplus thường xuyên nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn từ bí đỏ:

• Cùng làm bánh bí đỏ chiên giòn nóng hổi thổi tan gió lạnh
• Công thức làm bánh bí đỏ hấp – món ăn vặt ngày mưa không thể bỏ lỡ
• Hướng dẫn làm sữa bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, đẹp da

Nguồn: Tổng hợp