Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh là gì và bạn có nên thử không?

Việc tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải “xanh” trong sáu tháng dẫn đến giảm nhiều hơn các chỉ số về cholesterol LDL “có hại” , huyết áp tâm trương (chỉ số thứ hai trong chỉ số huyết áp) và các dấu hiệu viêm nhiễm.

Dưới bài viết sẽ đề cập đến việc rằng bạn có nên thử chế độ ăn kiêng này không? Hãy cùng MedPlus tìm hiểu nhé!

Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh so với Chế độ ăn Địa Trung Hải tiêu chuẩn

Chế độ ăn Địa Trung Hải tiêu chuẩn nhằm tuân theo các mô hình ăn uống truyền thống của các nền văn hóa Địa Trung Hải. Theo Oldways, nó nhấn mạnh việc chọn ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, đậu, thảo mộc, gia vị, quả hạch và dầu ô liu. Đó là bổ sung cá hoặc hải sản khoảng hai lần một tuần, cùng với một lượng vừa phải sữa, trứng và thịt gia cầm. 

Chế độ ăn kiêng không khuyến khích ăn thịt đỏ và đồ ngọt, đồng thời bạn cũng sẽ muốn tránh xa thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường và natri bổ sung . Kế hoạch ăn uống này cũng cho phép bạn uống tối đa một ly rượu vang đỏ mỗi ngày (mặc dù nếu chưa uống thì bạn không nên bắt đầu).

Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh tránh hoàn toàn thịt đỏ và thịt đã qua chế biến, đồng thời chú trọng đến thực vật theo cách vượt trội so với chế độ ăn Địa Trung Hải tiêu chuẩn. Bạn vẫn sẽ chọn các loại thực phẩm kiểu Địa Trung Hải “tốt” truyền thống, như ngũ cốc nguyên hạt và sản phẩm tươi.

Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải xanh hoạt động chính xác như thế nào?

Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh có ít calo và carbohydrate, đồng thời giàu protein. Theo các tác giả của nghiên cứu về Tim , một ngày mẫu có thể nhắm tới 1.500 calo mỗi ngày đối với nam giới và 1.200 đến 1.400 calo mỗi ngày đối với phụ nữ, bao gồm 40g carbs và 100g protein.

Dựa trên các thử nghiệm lâm sàng trước đó, các nhà nghiên cứu đã xác định được một yếu tố X làm cho các chế độ ăn kiêng khác trở nên đặc biệt lành mạnh: các hợp chất thực vật giàu chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol.

Vì lý do đó, trong chế độ ăn xanh Địa Trung Hải, người ta nhấn mạnh vào một số loại thực phẩm giàu polyphenol, bao gồm Mankai (bèo tấm), trà xanh, dầu ô liu, hạnh nhân, hành tím và bông cải xanh. Cô ấy nói rằng bèo tấm đặc biệt giàu protein, sắt và vitamin B12 , khiến nó trở thành một loại thực phẩm thay thế thịt tốt.

Lợi ích tiềm năng của chế độ ăn Địa Trung Hải xanh là gì?

Nghiên cứu về Tim cho thấy, theo chế độ ăn Địa Trung Hải xanh đã cải thiện mức cholesterol LDL “xấu”, huyết áp tâm trương và các dấu hiệu viêm nhiều hơn so với chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống.

Những lợi ích có thể không kết thúc ở đó, khi thực hiện theo chế độ ăn Địa Trung Hải đã nhận thấy mức độ chất béo trong gan giảm đáng kể, có liên quan chặt chẽ với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các kết quả trao đổi chất liên quan. Điều quan trọng là những lợi ích này đã được chứng minh so với một chế độ ăn uống vốn đã rất lành mạnh.

Trong khi cả chế độ ăn kiêng truyền thống và chế độ ăn Địa Trung Hải xanh đều nhấn mạnh đến việc ăn thực vật, thì chế độ ăn xanh còn tiến xa hơn một bước bằng cách hoán đổi món sinh tố bèo tấm để lấy protein động vật vào bữa tối.

Và mặc dù cả hai chế độ ăn kiêng đều có lợi cho sức khỏe tim mạch và quá trình trao đổi chất, nhưng thử nghiệm này gợi ý rằng nếu bạn thêm nhiều thực vật vào kế hoạch của mình thì điều đó có thể tốt hơn cho bạn.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải kiểm tra kỳ vọng của bạn. Xét cho cùng, các nhà khoa học vẫn chưa biết những lợi ích tiềm năng lâu dài của chế độ ăn Địa Trung Hải xanh vì nó còn quá mới.

Theo chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải xanh có thể giúp giảm cân?

Bởi vì đó là chế độ ăn ít calo khuyến khích giảm thiểu thực phẩm chế biến sẵn và nhấn mạnh thực phẩm toàn phần, không có gì ngạc nhiên khi chế độ ăn Địa Trung Hải xanh có thể giúp mọi người giảm cân.

Trong nghiên cứu về Tim, sau 6 tháng, những người tham gia theo chế độ ăn Địa Trung Hải xanh giảm trung bình 6.5kg, trong khi những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống giảm 5.5kg. Với cả hai chế độ ăn kiêng đều hạn chế mọi người ở cùng một lượng calo.

Lưu ý rằng mặc dù lượng cân nặng giảm được giữa các nhóm là tương tự nhau, nhưng nó cao hơn khoảng 4 lần so với nhóm đối chứng, nhóm chỉ giảm được khoảng 1.3kg trong suốt quá trình.

Một điều quan trọng cần nhớ – Khi những người ăn kiêng đều giảm cân nhanh chóng nhờ thực hiện theo chế độ ăn Địa Trung Hải xanh. Và sau lần giảm cân đó, những người ăn kiêng (với bất kỳ chế độ ăn kiêng nào) có xu hướng lấy lại cân nặng từ từ. Lý tưởng nhất là cần có nhiều nghiên cứu hơn để biết khả năng giảm cân lâu dài của chế độ ăn kiêng này.

Khi bạn tuân thủ tốt hơn chế độ ăn Địa Trung Hải có nhiều khả năng duy trì cân nặng ổn định hơn 5 năm. Họ cũng có ít nguy cơ bị thừa cân hoặc béo phì hoặc béo bụng hơn so với những người không tuân theo chế độ ăn kiêng này.

Phần kết

Tóm lại, khi bạn thực hiện một chế độ ăn Địa Trung Hải xanh hay bất kỳ chế độ ăn kiêng nào thì bạn cũng phải cân nhắc và hỏi ý kiến từ bác sĩ nhé! MedPlus chúc bạn giảm cân thành công!

Xem thêm

• Kế hoạch theo chế độ ăn Địa Trung Hải trong 14 ngày
• 5 mẹo để tạo kế hoạch cho chế độ ăn Địa Trung Hải

Nguồn: Everyday Healthy