Chỉ bạn bí quyết làm bánh kẹp trứng thơm nổ lỗ mũi

Những chiếc bánh kẹp trứng có mặt tại mỗi đường to ngõ nhỏ ở Sài Gòn và khiến người ta mê mẩn vì mùi hương quyến rũ ngay từ khi còn ở trong khuôn bánh kết hợp với sữa, vani và trứng thơm ngậy, béo mềm. Món này dùng làm đồ ăn sáng, ăn vặt hay ăn xế đều rất tuyệt. Cách làm khá đơn giản, chị em cùng vào bếp với Medplus hôm nay để thử sức xem sao nhé!

Bí quyết cho món bánh kẹp trứng ngon chuẩn vị

Cách chọn mua nguyên liệu đúng chuẩn

Bạn để ý kỹ sẽ thấy, trứng mới, tốt thì thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng.
Bạn cũng có thể sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.

Mẹo làm bánh kẹp trứng thêm hấp dẫn

Khi trộn bột, bạn chú ý trộn thật đều, tránh để lại bột khô hay lợn cơn. Có thể dùng rây rây qua hỗn hợp một lần cho mịn hẳn. Bột khô sẽ khiến bánh có những phần hơi sượng, kém ngon.
Chắc chắn rằng khuôn bánh mà bạn chọn phải có khả năng chống dính, nếu không việc lấy bánh ra sẽ cực kì khó khăn.
Nên cân đối lượng nước cốt dừa, sữa và đường để bánh có vị ngọt vừa phải chứ không ngọt gắt hoặc vị ngấy cho người ăn.
Trong khâu đánh tan trứng, bạn nên đánh trứng đến khi hơi ngả màu vàng nhạt một chút để hạn chế hết mức có thể mùi tanh của nguyên liệu này.
Mẹo làm bánh kẹp trứng ngon chuẩn vị

Một vài lưu ý về món bánh kẹp trứng

Cách thưởng thức bánh kẹp trứng

Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với kem tươi, mứt trái cây… tùy vào sở thích của mình để tăng hương vị.

Những ai không nên ăn trứng?

Bị sỏi mật

Trứng gà là thức ăn có hàm lượng đạm rất cao. Trong khi đó, do sự kích thích của viên sỏi lâu ngày trong túi mật, chức năng co bóp của túi mật của người bệnh sẽ yếu dần. Nếu lúc này người bệnh dùng thức ăn có hàm lượng đàm như trứng gà, đường ruột sẽ tiết nhiều chất làm co bóp túi mật, khiến túi mật vốn đã bị bệnh phải làm việc quá tải, từ đó sinh ra các triệu chứng lâm sàng như: gây đau đớn, nôn mửa.

Tiêu chảy

Khi bị tiêu chảy, dịch tiêu hóa sẽ tiết ra ít hơn, hoạt tính men tiêu hóa bị giảm nên việc hấp thu chất mỡ, đạm và đường thường bị rối loạn. Cho nên, việc bổ sung trứng gà lúc này làm khiến cho bệnh càng nặng thêm.

Sốt

Thành phần chủ yếu của trứng gà là chất đạm. Trong đó, chủ yếu là nhóm chất đạm có thành phần đơn giản và luôn ở trạng thái hòa tan nên rất dễ hấp thu vào cơ thể. Dù vậy, sau khi ăn chúng sẽ tạo ra nhiệt lượng rất cao. Do đó, nếu cơ thể đã bị sốt lại còn ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt độ cơ thể tăng lên nhanh chóng, làm tình trạng sốt càng thêm trầm trọng, rất khó hạ sốt.

Trứng gà kỵ những gì?

Thịt rùa

Thịt rùa và trứng nếu ăn chung có thể gây ngộ độc. Đặc biệt người thể trạng yếu, phụ nữ mang thai càng nên tránh kiểu ăn này.

Đường trắng

Trứng gà chấm đường có lẽ hợp khẩu vị với nhiều người. Tuy nhiên, chúng lại không hợp nhau và làm cho cơ thể khó hấp thu.

Sữa đậu nành

Đập một quả trứng vào sữa đậu nành là thói quen của một số người. Tuy nhiên, thói quen này đã cản trở quá trình phân hủy và hấp thụ protein trong cơ thể, do sự kết hợp giữa trypsin trong sữa và protein trong trứng gây ra.

Óc heo

Dùng hai thứ này với nhau sẽ gây tăng Cholesterol trong máu, làm người ăn tăng huyết áp động mạch, có thể nguy hiểm tánh mạng.

Vậy là mẻ bánh kẹp trứng với vị giòn tan, thơm thơm đã hoàn thành rồi. Các công đoạn đều không quá khó phải không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh tuổi thơ.

Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ trứng:

Nguồn: Tổng hợp

Chỉ bạn bí quyết làm bánh kẹp trứng thơm nổ lỗ mũi

Serves: 3 người

Level: 2

Ingredients

Bột gạo: 300 gram
Sữa đặc: 30ml
Vani: 5 gram
Đường xay: 300 gram
Dừa khô: 1 quả
2 quả trứng gà

Instructions

Bạn dùng dụng cụ nạo để nạo dừa khô ra bát rồi cho một ít nước ấm vào hòa cùng. Sử dụng vải màn hoặc một chiếc khăn sữa để vắt dừa. Với 1 quả dừa khô chúng ta thường thu được khoảng 2 chén nước cốt dừa.
Cho phần bột gạo đã chuẩn bị vào để trộn cùng với 1 chén nước cốt dừa rồi đảo đều lên cho hòa quyện.
Chuẩn bị một chiếc âu sạch, cho trứng gà và đường vào, dùng phới lồng cầm tay đánh cho đường và trứng gà tan ra.
Chọn khuôn bánh yêu thích, sau đó rửa sạch và lau cho thật khô (hoặc đặt lên bếp, bật lửa nhỏ cho tới khi khuôn khô là được). Bạn có thể nướng bánh bằng bếp điện hoặc bếp than tùy thích.
Dùng cọ quết một lớp dầu thật mỏng lên khuôn, việc này sẽ giúp khuôn chống dính tốt hơn và tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh. Tiếp theo, múc bột đổ từ từ vào khuôn, chú ý ở phần mép bột phải thật gọn gàng để bánh thành phẩm thơm ngon hơn.
Đóng khuôn và nướng bánh cho tới khi bánh chín và có được màu vàng ruộm, bắt mắt là được. Lặp lại thao tác nướng bánh cho tới khi hết phần bột đã chuẩn bị.