Chia sẻ cách làm trứng gà khìa nước mắm đậm đà ngon cơm

Hôm nay Medplus sẽ chỉ bạn làm trứng gà khìa nước mắm – một món ngon dân giã. Cách chế biến không quá cầu kỳ, nguyên liệu lại cực kỳ đơn giản dễ kiếm nhưng với hương vị đặc biệt hứa hẹn sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bí quyết cho món trứng gà khìa nước mắm ngon chuẩn vị

1. Cách chọn mua nguyên liệu

Quan sát bên ngoài:

Khi mua trứng gà thì các bà nội trợ nên mua loại trứng tươi mới. Trứng mới trên bề mặt có một lớp bột dạng kem. Khi đem trứng soi dưới ánh mặt trời hoặc dưới ánh đèn, thì trứng có màu đỏ nhạt hoặc màu đỏ quả quýt, trong hoặc hơi đục. Còn trong lòng trứng không có ánh đỏ, không có đốm đen, quầng lòng đỏ rất rõ ràng.

Soi trứng:

Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Các bà nội trợ có thể hoàn toàn yên tâm về những quả trứng như thế này.

2. Vài mẹo khi làm trứng gà khìa nước mắm

Sau khi luộc trứng xong bạn ngâm với nước lạnh một lúc cho dễ bóc vỏ.
Bạn nhớ đảo trứng đều tay cho ngấm gia vị nhé!
Nếu nấu cùng nước dừa thì món ăn sẽ ngon hơn nước lọc đấy!

Những lưu ý về món trứng gà khìa nước mắm

1. Cách thưởng thức trứng gà khìa nước mắm

Món này bạn dùng nóng với cơm trắng thêm bát canh rau nữa thì ngon tuyệt.
Với phần đồ ăn còn thừa bạn đậy kín nắp hoặc bọc kỹ lại bằng màng bọc thực phẩm nhé!

2. Ai không nên ăn trứng?

Bệnh tiểu đường

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất béo omega-3, là nguồn cung cấp vitamin, protein và nhiều dưỡng chất khác có lợi sức khỏe. Tuy nhiên, chúng cũng chứa rất nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Đây là những “thủ phạm” có thể gây ra bệnh tiểu đường tuýp 2. Theo các chuyên gia dinh dưỡng những người có bệnh tiểu đường không nên hạn chế ăn.

Người đang sốt

Đối với, những người bị sốt ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên, khiến bệnh sốt thêm trầm trọng. Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng gà, nên uống nhiều nước và pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn những thứ có nhiều protein.

Người mắc bệnh tim mạch

Những người có tiền sử bệnh tim mạch nếu thường xuyên ăn nhiều hơn 3 quả trứng/tuần có thể làm các mảng bám ở thành động mạch dày lên, thu hẹp không gian bên trong động mạch, khiến máu chảy qua khó khăn hơn, buộc trái tim phải bơm mạnh hơn, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

3. Một số điều kiêng kỵ với trứng

Không uống nước chè sau khi ăn trứng

Mọi người thường có thói quen uống nước chè sau khi ăn trứng để giảm mùi khó chịu. Tuy nhiên, cách ăn này rất hại cho sức khỏe. Bởi axit tannic trong lá chè sẽ kết hợp với protein trong trứng tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tch trữ phân trong ruột – nguyên nhân gây táo bón, tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.

Không nên ăn quá nhiều

Mặc dù giá trị dinh dưỡng của trứng rất cao. Tuy nhiên, ăn nhiều dễ gây ra dư thừa dinh dưỡng, dẫn đến béo phì, tăng thêm gánh nặng cho gan và thận.

Không ăn trứng đã chín để qua đêm

Nếu trứng được luộc chín lòng đào nhưng sau khi để qua đêm thì chất dinh dưỡng trong đó sản sinh ra vi khuẩn. Nếu ăn phải trứng biến chất như thế sẽ có hại cho sức khỏe. Do khi luộc trứng gà, protein đã bị phá hỏng, lại để qua đêm, vì vậy giá trị dinh dưỡng sẽ giảm thấp rất nhiều.

Món trứng gà khìa nước mắm vậy là đã hoàn thành rồi. Hy vọng sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách chế biến trên.

Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm công thức nấu ăn ngon từ trứng:

Nguồn: Tổng hợp

Chia sẻ cách làm trứng gà khìa nước mắm đậm đà ngon cơm

Serves: 2 - 3 người

Level: 1

Ingredients

8 trứng gà công nghiệp
1 củ hành tím : băm nhuyễn
1 củ tỏi : băm nhuyễn
gia vị : tiêu, ớt bột, hạt nêm chay, nước mắm chay, tương ớt, nước lọc (hoặc nước dừa càng ngon), đường

Instructions

Luộc trứng gà cho chín khoảng 10-12 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh -> bóc vỏ
Chiên trứng gà khoảng 10p cho vàng đều, để nguội.
Chuẩn bị chén nước sốt theo tỉ lệ : 1 muỗng cafe tiêu, 1m cafe ớt bột, 3 muỗng ăn cơm hạt nêm chay, 3 m ăn cơm nước mắm chay, 1m tương ớt (có thể điều chỉnh độ cay), 2m ăn cơm đường cát, 6 muỗng ăn cơm nước lọc (hoặc nước dừa tươi) -> khuấy đều lên cho tan hỗn hợp
Cho trứng gà vào tô, chế khoảng 4 muỗng ăn cơm hỗn hợp nước sốt và ướp trứng gà khoảng 10-15p cho thấm, chén nước sốt dư để đó đổ vào nấu sau
Bắc chảo phi dầu và tỏi băm cho nóng, cho trứng gà đã thấm vào chảo, đổ hỗn hợp dư ban nãy vào chung => khìa khoảng 15 phút (nhớ đảo qua lại để thấm cho ngon).