Đổi gió với món đùi vịt om sốt mặn ngọt cực ngon đấy

Đùi vịt om sốt mặn ngọt bắt nguồn từ phong cách nấu kiểu Châu Âu. Đùi vịt được tẩm ướp thấm đượm gia vị một ít sốt từ rượu vang nhè nhẹ. Chao ôi! Nói thôi đã phát thèm rồi. Vậy nếu bạn chưa biết cách làm món ăn đùi vịt om sốt mặn ngọt này hãy để Medplus hướng dẫn bạn nhé.

Bật mí cách làm đùi vịt om sốt mặn ngọt ngon bá cháy

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món đùi vịt om sốt mặn ngọt

Thịt vịt

• Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
• Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
• Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
• Thịt vịt quá béo sẽ làm đùi vịt om sốt mặn ngọtbị béo ngậy dễ ngán.
• Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Rượu vang

Hiện tại trên thị trường có rất nhiều loại rượu vang được bày bán. Nhưng làm cách nào chúng ta chọn được rượu vang phù hợp với món ăn.

Không giống như các loại gia vị và nguyên liệu khác, rượu vang là một loại gia vị tuyệt vời.

Vừa có tác dụng làm món ăn thơm ngon vừa có tác dụng thần kỳ trong các quá trình sơ chế và bảo quản thức ăn.

Để dùng rượu vang đỏ nấu ăn thì bạn hãy nhớ một nguyên tắc:

• Rượu vang đỏ sẽ nấu với thịt đỏ, các loại thịt thường dùng là thịt bò, thịt cừu, đà điểu…
• Còn rượu vang trắng thường dùng để nấu các loại hải sản như nghêu, sò, tôm…

Mẹo nấu để món đùi vịt om sốt mặn ngọt ngon tuyệt cú mèo

Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.

Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, chế biến.

Công dụng món đùi vịt om sốt mặn ngọt

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên
• Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.
• Chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch.
• Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư

Rượu vang

• Tăng khả năng miễn dịch của bạn và giúp bạn giảm cân.
• Duy trì bộ nhớ của bạn và làm bạn vui vẻ hơn.
• Có thể cải thiện tiêu hóa của bạn, vì nó có một số lượng lớn các vi khuẩn đường ruột tốt.
• Rượu vang giúp bạn giữ gìn sức khỏe

Trong rượu vang giàu vitamin B, các enzym có lợi và axit béo omega 3.

Rượu vang có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ và vitamin thiết yếu. Rượu vang đỏ hữu ích hơn bởi nó chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Uống rượu điều độ có thể giúp ngăn ngừa các cục máu đông cũng như sự tích tụ cholesterol trong mạch của bạn, nhờ đó là giảm nguy cơ đột quỵ.

Cách bảo quản đùi vịt om sốt mặn ngọt

Món ăn đã chế biến

Vì đây là món dùng ngay khi nóng nên chúng ta cần cân nhắc số khẩu phần ăn hợp lý. Chúng ta có thể cho vào hợp hoặc túi zip bảo quản tring tủ lạnh. Với cách này chúng ta sẽ bảo quản được tối đa 2 ngày.

Thịt vịt

Thịt vịt tươi sống cần được bảo quản ở mức nhiệt độ 2 độ C đối với bảo quản mát

Xấp xỉ ớ mức -25 độ C đối với bảo quản thịt đông. Khi bảo quản cần kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi.

Đối với bảo quản mát thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như bảo quản trong thời gian dài thì cần bao bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Rượu vang

Hương vị rượu vang được bảo lưu tốt nhất trong nhiệt độ mát từ 8 độ C tới 18 độ C. Đối với vang đỏ, nhiệt độ lý tưởng là từ 15 độ đến 18 độ C. Riêng vang trắng cần nhiệt độ lạnh hơn từ 12 độ -15 độ C.

Cách tốt nhất và tiện nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Rượu vang đậy kín bằng nút bần và được đặt theo chiều nằm ngang để nút bần luôn được giữ ẩm.

Nút bần bị khô khiến cho không khí từ ngoài lọt vào gây ô xi hóa rượu vang, cũng như rượu vang bị ám mùi thức ăn. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh không phải là cách toàn mỹ.

Rượu vang nên uống hết trong vòng 48 giờ để có hương vị tốt nhất. Vì thế khi bảo quản rượu vang chúng ta cần hạn chế mở tủ lạnh ra để giữ được hương vị tốt nhất.

Ai không nên ăn đùi vịt om sốt mặn ngọt?

• Người đang bị cảm
• Người đang bị ho
• Người bị bệnh gout
• Người có hệ tiêu hóa kém
• Người có thể chất yếu, lạnh

Đùi vịt om sốt mặn ngọt món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Giờ đây bạn đã có thể tự tay chế biến cho cả nhà thưởng thức rồi vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Lạ miệng với món vịt áp chảo sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt
• Vịt om bia cay thơm nồng, càng ăn càng ngon
• Vịt kho bí đao món ăn dân dã thanh mát cho ngày hè
• Vịt xào rau củ thơm ngon thanh mát giải nhiệt mùa hè
• Vịt xiêm om đu đủ thơm ngon bổ dưỡng, tẩm bổ cả nhà
• Vịt om chao khoai sọ thơm thơm beo béo ăn cực bắt miệng
• Ức vịt sốt mắc mật thơm ngon lạ miệng theo kiểu Châu Âu
• Đổi gió với món mì xào vịt quay xá xíu ngon bá cháy

Nguồn: Tổng hợp