Học làm canh xương bò hầm Hàn Quốc – món ngon trứ danh, ăn là ghiền

Ẩm thực Hàn Quốc du nhập vào nước ta với tốc độ nhanh chóng và ngày càng tới gần với giới trẻ. Những ai yêu thích ẩm thực xứ củ sâm chắc chắn không thể bỏ qua món canh xương bò hầm Hàn Quốc giàu dinh dưỡng hay còn gọi là seolleongtang. Món ăn này được làm từ xương và thịt bò ninh kỹ đến khi nước có màu trắng sữa và thịt của món canh sẽ được trộn với mì trắng và luôn luôn được bày biện với kim chi làm từ củ cải. Bây giờ cùng vào bếp với Medplus để khám phá công thức chế biến ngay nhé!

Mẹo cho món canh xương bò hầm Hàn Quốc

Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn

Bạn nên chọn phần thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mịn. Khi ấn tay vào phần thịt cảm nhận được độ đàn hồi và không bị dính tay. Tránh mua thịt có màu đỏ sẫm, thớ to, cứng
Loại xương có mùi ôi khó chịu hay có dấu hiệu hỏng như bị nhớt tuyệt đối không mua.
Để mua được thực phẩm tươi bạn nên chọn mua thịt bò ở những nơi bán đắt hàng và uy tín nhằm tránh mua phải hàng đông lạnh hay để qua đêm.

Bí quyết nấu canh xương bò hầm Hàn Quốc thơm ngon

Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm canh, nó sẽ tiết kiệm thời gian, tiết kiệm gas, mà xương bò lại nhanh mềm, không mất đi chất dinh dưỡng.
Trước khi hầm bạn cũng có thể cho chút giấm vào nồi. Như vậy, các chất trong xương sẽ tiết ra nhanh hơn và không phân hủy các loại vitamin. Nó cũng giúp cho xương mềm nhanh hơn nữa.
Nồi nước dùng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để các chất béo có màu trắng sữa đóng băng ở bên trên. Rồi dùng muỗng múc chúng ra ngoài.

Những lưu ý cho món canh xương bò hầm Hàn Quốc

Canh xương bò hầm Hàn Quốc thưởng thức thế nào?

Canh sườn bò nên dùng khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị món ăn. Bạn có thể chuẩn bị cơm có trộn một ít gạo tẻ và nếp cẩm nấu chín cùng trộn với sâm tươi và táo đỏ để ăn cùng. Nhưng nếu không có thời gian, bạn dùng với cơm trắng như bình thường hoặc ăn không đều được.

Đối tượng nào nên kiêng thịt bò?

Người có thể chất quá yếu, mắc các bệnh về da, hoặc các bệnh về thể chất nặng

Tuy thịt bò giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Những người có thể chất quá yếu hay các bệnh về da nên tránh ăn thịt bò. Vì nó rất dễ gây phản tác dụng và khiến tình trạng bệnh nặng thêm.

Người có chức năng tiêu hóa kém

Nếu chức năng tiêu hóa kém thì không nên ăn món này. Khi đó, thịt bò sẽ làm tăng gánh nặng tiêu hóa, dễ dẫn đến tăng nặng các bệnh đường tiêu hóa, và thậm chí gây ra bệnh viêm dạ dày ruột. Ngoài ra, trẻ em tuổi mới tập ăn cũng không nên ăn thịt bò.

Người mắc các bệnh gan, bệnh thận

Thịt bò là thịt đỏ và chứa acetald malodious. Ăn quá nhiều không tốt cho sức khỏe và không phù hợp với bệnh nhân mắc bệnh gan, bệnh thận.

Bệnh nhân vừa hoàn thành thủ thuật, phẫu thuật

Những người này nếu như ăn thịt bò sẽ dễ ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của đường ruột. Trong thời gian này, ăn thịt bò sẽ làm nặng thêm tình trạng bệnh. Không có lợi cho việc chữa lành và phục hồi vết thương sau phẫu thuật.

Món canh xương bò hầm Hàn Quốc ngoài sự thơm ngon, dễ tìm, dễ chế biến, nó còn mang lại nguồn dinh dưỡng và vitamin khổng lồ. Chị em nhớ lưu lại công thức để làm phong phú cho thực đơn mỗi khi đi chợ nhé! Hy vọng sẽ mang đến cho mọi người giây phút thư giãn và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi thêm nhiều tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn về thịt bò:

Nguồn: Tổng hợp

Học làm canh xương bò hầm Hàn Quốc - món ngon trứ danh, ăn là ghiền

Serves: 4 người

Level: 2

Ingredients

Thịt bò 450g – 900g
Xương ống chân bò, cắt khúc nhỏ 1,3kg – 1,8kg
Mỳ đã được luộc chín
Cơm
Muối
Hạt tiêu
Hành lá

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm thịt và xương trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để loại bỏ tủy. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Phần thịt rửa sạch, sau khi để ráo nước thì cho vào tủ lạnh.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Cách thực hiện

Cho xương vào một nồi nước lạnh, đun ở nhiệt độ cao. Sau đó chỉnh xuống lửa vừa và tiếp tục đun sôi thêm 5 phút nữa.
Sau đó, bỏ phần nước. Khi rửa sạch xương và nồi xong thì cho xương vào lại nồi, đổ thêm nước lạnh.
Tiêp tục hầm xương trong 3 – 4 tiếng đến khi trên bề mặt nước dùng nổi lên nhiều chất béo màu trắng sữa.
Trong quá trình đun bạn nhớ cho nước thêm 1-2 lần để tránh bị cạn.
Cho thịt vào nồi nước dùng. Luộc thịt cho đến khi thịt chín .Vớt thịt ra cho nguội rồi thái mỏng. Đổ nước dùng ra một chiếc nồi khác để nguội.
Tiếp tục cho nước sạch vào nồi ban nãy rồi trút xương vào.
Đun sôi nước ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt xuống một chút.
Đậy vung rồi đun trong 3 – 5 tiếng cho đến khi trên bề mặt nước dùng xuất hiện các chất béo màu trắng sữa nổi lên.
Sau đó lại đổ nước dùng vào nồi đã chứa nước dùng để nguội ban nãy.