Hướng dẫn chế biến món cá trắm kho đậu phụ thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Cá trắm là một trong những loại cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cá này được nhiều người yêu thích bởi hương vị dai ngon mà lại dễ chế biến. Có rất nhiều cách chế biến các món ngon từ cá trắm, trong đó ngon nhất vẫn là cá trắm kho đậu phụ.

Món cá trắm kho đậu này là lựa chọn phù hợp, bổ dưỡng cho người thân trong gia đình. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không cùng Medplus trổ tài nấu món cá trắm kho đậu phụ này.

Mẹo làm món cá trắm kho đậu phụ thơm ngon hấp dẫn

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu là vấn đề tiên quyết để món ăn được thơm ngon đúng vị. Sau đây là những ccahs chọn nguyên liệu tươi ngon cho món cá trắm kho này.

Cá trắm: để chọn được những con á tươi ngon, bạn cần phải chú ý đến những bộ phận như mắt, thịt và da cá. Mắt cá trong sáng, không vẫn đục và hơi phồng là cá tươi. Thịt cá nên chọn những phần có độ đàn hồi cao, không bị lõm vào trong. Về phần da cá thì phải sáng bóng, không bị bở hay trầy xước bên ngoài.

Đậu phu: Những phần đậu phụ mềm, liền khống có sự kết dính cao. Điều này giúp đậu không bị bở trong quá trình chiên và kho.

2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn

Để món cá trắm kho đậu phụ này thêm phần hấp dẫn với hương vị thơm ngon khó cưỡng thì bạn cần lưu ý những điều sau.

Cá trắm cần ướp với các gia vị ít nhất trong khoảng thời gian 15 phút. Và nhớ khi chiên nền bỏ thêm một ít muối cho cá vàng đều mà không bị bở.

Sau khi đã cho tất cá nguyên liệu vào nồi thì cần nấu khoảng 10 phút để gia vị thấm đều gia vị. Điều này giúp món ăn thêm phần đậm vị.

Những lưu ý khi ăn cá trắm kho đậu phụ để đảm bảo sức khỏe

1. Các món ăn có thể đi kèm

Đối với món cá kho đậu phụ này thì bạn có thể ăn kèm với các món ăn khác. Đặc biệt là sẽ thêm phần đậm đà khi ăn kèm với cơm trắng và các món ăn từ rau. Bạn có thể ăn kèm rau luộc với nước chấm của nó, để tăng thêm khẩu phần ăn của bạn.

2. Cách bảo quản an toàn

Muốn bảo quản món ăn này trong khoảng thời gian lâu thì bạn có 2 cách sau:

• Để nguyên trong nồi đậy kín nấp. Và phải thường xuyên hâm nóng món ăn để tránh bị ôi thiu.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bằng cách cất vào hộp đóng kín. Nhớ là trước khi ăn, cần phải lấy ra hâm nóng để bảo vệ sức khỏe.

3. Lưu ý khi ăn món cá trắm kho đậu phụ

Không nên ăn các bộ phận sau của cá:

Túi mật

Túi mật cá là thứ không nên ăn bởi bên trong túi mật có chứa mật. Đây là chất mà cá cần sử dụng trong việc tiêu hóa thức ăn. Nếu cứ ăn cá mà không loại bỏ túi mật và các cơ quan nội tạng khác của cá,có thể làm tăng gánh nặng giải độc của gan do sự tích tụ của các chất độc. Do đó, nên loại bỏ nó khi ăn để phòng ngừa việc sức khỏe bị ảnh hưởng xấu.

Gan

Khi ăn cá cần phải làm sạch sẽ nội tạng của cá, nếu không có thể sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ở cá có những bộ phận chứa chất độc mà chúng ta không nên tùy tiện ăn để tránh gây ra các vấn đề về sức khỏe. Trong đó, gan cá cũng là cơ quan thải độc quan trọng của cá đều sẽ tích tụ chất độc. Khi ăn gan cá có thể sẽ gây hại cho sức khỏe do các chất độc bị hấp thu vào cơ thể quá nhiều.

Nguồn tham khảo:  Nguồn tổng hợp

Mẹo làm món cá trắm kho đậu phụ chuẩn vị mẹ nấu

Serves: 4

Cook time: 20 minutes

Level: 2

Ingredients

• Cá trắm: 1 con
• Đậu phụ: 200gram
• Kim châm: 1 bịch
• Bột bắp: 100gram
• Trứng gà: 1 quả
• Ớt, tỏi, gừng, hành lá,...
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt

Instructions

Cách sơ chế nguyên liệu

• Mua cá trắm về làm sạch, loại bỏ ruột, cắt khúc và rửa sạch để ráo. 
• Cho cá vào nồi ướp với một ít rượu, tinh bột bắp và 1 quả trứng gà. Trộn đều rồi ướp cá ít nhất khoảng 15 phút.
• Cắt đậu phụ thành những miếng mỏng để riêng.

Cách chế biến món cá trắm kho đậu phụ

Bước 1: Bắt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun nóng.

Bước 2: Sau đó chiên cá vàng đều 2 mặt rồi vớt ra.

Bước 3: Tiếp tục chiên từng miếng đậu phụ đến khi vàng giòn.

Bước 4: Cho tỏi, gừng và hành tây vào chảo dầu phi thơm.

Bước 5: Tiếp theo cho cá chiên vào bắt đầu kho.

Bước 6: Cho tiếp nấm kim châm và giá đỗ vào.

Bước 7: Tiếp tục trải đậu phụ chiên lên trên. 

Bước 8: Cuối cùng thêm xì dầu, giấm và 1 bát nước lọc vào kho trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.