Lạ miệng với món vịt áp chảo sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt

Vịt áp chảo sốt chanh dây bắt nguồn từ phong cách nấu kiểu Châu Âu. Thịt ức vịt dai mềm thấm đượm sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt. Chao ôi! Nói thôi đã phát thèm rồi. Vậy nếu bạn chưa biết cách làm món ăn vịt áp chảo sốt chanh dây này hãy để Medplus hướng dẫn bạn nhé.

Bật mí cách làm vịt áp chảo sốt chanh dây ngon bá cháy

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món vịt áp chảo sốt chanh dây

Thịt vịt

• Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
• Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
• Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
• Thịt vịt quá béo sẽ làm vịt áp chảo sốt chanh dây bị béo ngậy dễ ngán.
• Đặc biệt, bạn nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Chanh dây

Chanh dây ngon là những quả có vẻ ngoài nhăn nheo, hơi khô

Những quả chanh dây cầm nặng tay, da trơn là những quả còn non, chưa già, vỏ dầy, ruột ít.

Bạn có thể kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trọng có vẻ đặc.

Quan trọng nhất chính là mùi hương của chanh dây. Những quả không có mùi gì, thì thường là chua hoặc rất nhạt. Còn những quả mùi thơm chính là quả có vị ngon.

Mẹo nấu để món vịt áp chảo sốt chanh dây ngon tuyệt cú mèo

Khử mùi hôi từ thịt vịt

Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món vịt trở nên khó ăn hơn.

Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, chế biến.

Khi chế biến món ăn

Điều lưu ý duy nhất của món này là bạn phải canh lửa cho hợp lý.

Tốt nhất chiên nhỏ lửa để tránh bị cháy khét.

Dụng cụ gắp thịt phải dài để tránh vị văng mỡ bỏng tay.

Công dụng món vịt áp chảo sốt chanh dây

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên
• Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.
• Chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch.
• Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư

Chanh dây

Chanh dây giàu vitamin A và C, sắt, kali và các thành phần dinh dưỡng khác cũng như các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khoẻ. Hạt chanh leo là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Chính chất cơm nhầy bao quanh hạt làm cho chanh leo có mùi thơm đặc biệt

Tác dụng tiêu hóa thức ăn tốt hơn, tăng cường sức khỏe và giúp bạn tránh được bệnh tật.

• Giúp chống viêm nhiễm, làm giảm các triệu chứng hen suyễn.
• Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
• Tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch và chống nhiễm trùng.
• Tăng cường miễn dịch, chống lão hoá.
• Giúp gia tăng sức khoẻ mà không gây béo phì.
• Không làm tăng cholesterol trong máu.

Vì hạt chanh leo là một nguồn chất xơ ăn được nên không cần loại bỏ hạt. Nó giúp nhuận tràng và chữa táo bón.

Cách bảo quản vịt áp chảo sốt chanh dây

Thịt vịt

Thịt vịt tươi sống cần được bảo quản ở mức nhiệt độ 2 độ C đối với bảo quản mát

Xấp xỉ ớ mức -25 độ C đối với bảo quản thịt đông. Khi bảo quản cần kiểm tra nhiệt độ thường xuyên để đảm bảo thịt luôn tươi.

Đối với bảo quản mát thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ 1 đến 4 ngày.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như bảo quản trong thời gian dài thì cần bao bọc thịt thật kỹ và không bị lây nhiễm vi khuẩn gây bệnh.

Chanh dây

Bạn có thể bảo quản chanh leo bằng cách rửa sạch, để ráo nước khoảng 5 phút sau đó cho vào tủ lạnh.

Nếu cẩn thận hơn bạn có thể cho chúng vào những túi nilon và buộc kính miệng túi lại.

Ngoài ra, hương vị của chanh leo sẽ mất đi nếu để ngoài trời nóng.

Vì thế, bạn có thể bảo quản nước cốt chanh dây dưới hình thức đông đặc và cất giữ trong tủ lạnh trong vòng một năm mà không hư hỏng.

Lưu ý khi ăn vịt áp chảo sốt chanh dây

Chanh dây

Mỗi ngày 1 – 2 quả, pha thành 1 – 2 ly là tốt. Khi dùng liều vừa phải, chanh leo không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

Nhưng dùng thường xuyên và liều cao hơn sẽ dẫn đến các tác dụng phụ như:

• Mệt mỏi, buồn nôn, người đờ đẫn, thậm chí chóng mặt và loạn nhịp tim.
• Có thể tương tác với các thuốc an thần và thuốc kháng histamine hoặc một số thảo dược làm tăng mức độ buồn ngủ.
• Nó còn làm tăng nguy cơ chảy máu vì tương tác với thuốc chống đông.
• Chanh leo cũng dễ gây dị ứng trên da như nổi mề đay, khó thở, hen suyễn và phù mạch máu.

Ai không nên ăn chanh dây?

Không dùng chanh dây cho người loét dạ dày vì nhiều axít hữu cơ và có nguy cơ xuất hiện sỏi thận.

Cũng không nên dùng liều quá cao cho phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú.

Ai không nên ăn thịt vịt?

• Người đang bị cảm
• Người đang bị ho
• Người bị bệnh gout
• Người có hệ tiêu hóa kém
• Người có thể chất yếu, lạnh

Vịt áp chảo sốt chanh dây món ăn vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Giờ đây bạn đã có thể tự tay chế biến cho cả nhà thưởng thức rồi vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà cùng nhau bắt tay vào bếp để trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để được cập nhật những thông tin bổ ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Vịt om bia cay thơm nồng, càng ăn càng ngon
• Vịt kho bí đao món ăn dân dã thanh mát cho ngày hè
• Vịt xào rau củ thơm ngon thanh mát giải nhiệt mùa hè
• Vịt xiêm om đu đủ thơm ngon bổ dưỡng, tẩm bổ cả nhà
• Vịt om chao khoai sọ thơm thơm beo béo ăn cực bắt miệng
• Ức vịt sốt mắc mật thơm ngon lạ miệng theo kiểu Châu Âu
• Đổi gió với món mì xào vịt quay xá xíu ngon bá cháy

Nguồn: Tổng hợp