Sữa dừa: giá trị dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe.

Sữa dừa đã ngày càng trở nên phổ biến: vừa thơm ngon, bổ dưỡng và được xem là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa bò. Chúng cũng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân.

Bài viết này cũng cấp những thông tin chi tiết hơn về giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích của sữa dừa.

Hàm lượng dinh dưỡng.

Sữa dừa là một thực phẩm giàu calo. Khoảng 93% lượng calo đến từ chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa được gọi là triglyceride chuỗi trung bình (MCTs). Chúng cũng là một nguồn tốt của một số vitamin và khoáng chất. Một cốc (240 gram) chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 552
• Chất béo: 57 gram
• Protein: 5 gram
• Carbs: 13 gram
• Chất xơ: 5 gram
• Vitamin C: 11% RDI (giá trị dinh dưỡng khuyến nghị hằng ngày)
• Folate: 10% RDI
• Sắt: 22% RDI
• Magiê: 22% RDI
• Kali: 18% RDI
• Đồng: 32% RDI
• Mangan: 110% RDI
• Selen: 21% RDI

Ngoài ra, một số chuyên gia tin rằng sữa dừa là một nguồn các protein độc đáo có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích đối với sức khỏe.

1. Ảnh hưởng tích cực đến cân nặng và chuyển hóa.

Có một số bằng chứng cho thấy chất béo chuỗi trung bình MCT trong sữa dừa có thể hỗ trợ giảm cân và cải thiện quá trình trao đổi chất.

Không giống như chất béo chuỗi dài hơn, MCT đi từ đường tiêu hóa trực tiếp đến gan – nơi chúng được sử dụng để sản xuất năng lượng hoặc ketone. Vì thế chúng ít có khả năng được lưu trữ dưới dạng chất béo.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng MCT giúp giảm cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo so với các chất béo khác. Trong một nghiên cứu nhỏ, những người đàn ông thừa cân tiêu thụ 20 gram dầu MCT vào bữa sáng đã ăn ít hơn 272 calo vào bữa trưa so với nhóm sử dụng dầu ngô.

Một vài nghiên cứu có kiểm soát ở những người béo phì và những người mắc bệnh tim cho thấy rằng ăn dầu dừa làm giảm chu vi vòng eo. Nhưng dầu dừa gần như không có tác dụng lên trọng lượng cơ thể.

Hiện vẫn chưa có nghiên cứu trực tiếp kiểm tra làm thế nào sữa dừa ảnh hưởng đến trọng lượng và trao đổi chất. Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết trước khi đưa ra bất kì tuyên bố nào.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạch.

Vì nước cốt dừa chứa rất nhiều chất béo bão hòa, là một lựa chọn tốt cho sức khỏe tim mạch. Rất ít nghiên cứu được thực hiện cụ thể trên sữa dừa, nhưng một nghiên cứu cho thấy nó có ảnh hưởng tích cực đối với những người có mức cholesterol bình thường hoặc cao.

Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 60 người đàn ông đã phát hiện ra rằng, sữa dừa làm giảm cholesterol xấu LDL nhiều hơn so với cháo sữa đậu nành. Sữa dừa cũng làm tăng 18% cholesterol HDL tốt – Chúng tốt hơn nhiều so với con số 3% của đậu nành.

Hầu hết các nghiên cứu về dầu dừa hoặc thịt dừa đều cho thấy sự cải thiện về mức cholesterol LDL, mức cholesterol HDL tốt và triglyceride.

3. Một số lợi ích sức khỏe tiềm năng khác.

Sữa dừa cũng có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng sau:

• Giảm viêm: Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất dừa và dầu dừa làm giảm viêm và sưng ở chuột.
• Giảm viêm loét dạ dày: Trong một nghiên cứu, nước cốt dừa làm giảm viêm loét dạ dày ở chuột tới 54% – kết quả tương đương với tác dụng của thuốc chống viêm loét.
• Chống lại virus và vi khuẩn: Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy axit lauric có thể làm giảm mức độ vi rút và vi khuẩn gây nhiễm trùng.

Sữa dừa cũng được cho là có những tác dụng tương tự.

Xem thêm tại:

https://www.healthline.com/nutrition/coconut-milk#side-effects