Mách bạn các món ăn từ cà tím vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng

Cà tím là một loại thực phẩm thơm ngon, dễ chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Một số món ăn phổ biến từ loại nguyên liệu này là cà tím xào thịt băm, cà tím nướng mỡ hành, cà tím nấu đậu… Quả vậy, các món ăn từ cà tím sau khi chế biến rất thơm ngon mà lại cực kỳ bổ dưỡng. Còn món ăn từ nguyên liệu này mà bạn chưa biết không nhỉ. Sao không thử kiểm tra ngay với các món ăn từ cà tím từ gợi ý từ Medplus. Bắt đầu nhé!

Cà tím

Cà tím hay cà dái dê có danh pháp hai phần là Solanum melongena. Đây là một loài cây thuộc họ Cà với quả cùng tên gọi, được sử dụng làm một loại rau trong ẩm thực. Cà tím có nguồn gốc ở Sri Lanka và miền Bắc Ấn Độ.
Quả là loại quả mọng nhiều cùi thịt, đường kính nhỏ hơn 3 cm ở cây mọc hoang dại. Quả thường lớn hơn rất nhiều ở các giống trồng. Tại các khu vực Ấn Độ và Đông Nam Á, giống quả này có màu sắc cũng đa dạng, từ trắng tới vàng, lục hay tía đỏ và tía sẫm.
Cà tím chứa nhiều chất phytonutrients trong vỏ giúp cải thiện lưu lượng máu chảy vào não. Nguồn chất xơ dồi dào trong loại thực phẩm này còn giúp ngăn ngừa ung thư ruột già nữa đấy. Cũng nhờ các các chất dinh dưỡng này mà chúng còn có công dụng kiểm soát triệu chứng bệnh tiểu đường, làm giảm cholesterol, duy trì huyết áp, tăng cường hệ miễng dịch, tốt cho người ăn kiêng…

Các món ăn từ cà tím – Cà tím nhồi thịt nướng

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

2 quả cà tím lớn
200gr thịt heo xay nhuyễn
1 cây hành lá cắt nhuyễn
1 củ hành tím
50gr phô mai vụn
Tiêu, hạt nêm

Sơ chế

Cà tím rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi khoét một phần ruột.
Thịt heo băm + tiêu + hạt nêm + ruột cà tím băm nhuyễn + hành lá + hành tím băm nhuyễn trộn đều cho thấm, ướp thịt trong khoảng 10 phút. Sau đó nhồi phần thịt vào bên trong trái cà tím.

Cách thực hiện

Mở lò ở nhiệt độ 200 độ C. Cho nguyên liệu vào trong lò nướng chín trong khoảng 20 phút. Bạn nhớ thỉnh thoảng kiểm tra lò để tránh nguyên liệu bị cháy.
Rắc 50gr phô mai vụn lên trên mặt nguyên liệu, cho vào lò nướng thêm 2-3 phút.
Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng.

Các món ăn từ cà tím – Cà tím xào thịt bằm

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

100gr thịt heo xay nhuyễn
2 trái cà tím
2 tép tỏi băm nhuyễn
Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào

Cách thực hiện

Cà tím cắt khúc. Ngâm nước muối 10 phút cho cà không bị đen. Vớt cà ra, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn cho nóng rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm.
Tiếp tục cho thịt heo băm vào xào trên lửa vừa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thịt vừa chín tới thì cho cà tím vao xào chung trong khoảng 4 phút. Nêm lại gia vị lần cuối. Tắt bếp.
Bày cà tím xào thịt băm ra đĩa. Dùng nóng với cơm.

Các món ăn từ cà tím – Cà tím kho chay

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

2 quả cà tím
1 cây hành lá
2 tép tỏi
Nước mắm chay, bột nêm, đường, tiêu

Sơ chế

Cà tím mua về rửa sạch, sau đó cắt nhỏ vừa ăn. Để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cách thực hiện

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn. Đợi cho dầu nóng thì cho cà vào chiên xém.
Vẫn chảo đó, phi tỏi thơm với một ít dầu ăn. Cho 1 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu vào cùng với một chút nước. Bạn có thể cho thêm tương ớt vào cùng để tăng thêm vị cay và độ sệt cho phần sốt. Nấu cho đến khi sệt lại cho cà vào trở cho thấm.
Sắp cà tím kho chay ra dĩa. Chan phần nước sốt còn lại lên trên. Trang trí với hành lá cắt nhỏ cho đẹp mắt.

Các món ăn từ cà tím – Cà tím chiên xù

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

1 quả cà tím
2 quả trứng gà
150gr bột mì, bột chiên xù trộn
2 muỗng cà phê muối
Dầu ăn

Sơ chế

Cà thái dày 1cm, ngâm nước muối loãng 5 phút để cà không bị thâm đen. Vớt cà ra, để ráo.
Đập trứng vào tô, đánh cho tan.
Cho cà tím vào tô trứng rồi lăn qua hỗn hôp bột đã trộn.

Cách thực hiện

Bắc một cái chảo không dính lên bếp, đổ dầu vào chảo cho nóng. Cho lần lượt từng miếng cà đã nhúng qua trứng và bột, chiên cho vàng 2 mặt với lửa vừa.
Cho món ăn ra đĩa có giấy thấm dầu. Sau đó dọn ra đĩa sạch, dùng nóng với tương cà hoặc tương ớt.

Lưu ý với cà tím

Cà tím chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, trong đó có nhiều chất dinh dưỡng tập trung ở phần vỏ. Vì thế bạn không nên loại bỏ phần này nếu không muốn làm mất nhiều vitamin B và C nhé.
Nhiệt độ nấu ăn quá cao có thể làm thất thoát nhiều chất dinh dưỡng trong cà tím. Thậm chí, cách chế biến phổ biến như chiên cũng có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong loại thực phẩm này.
Nếu bạn đang có vấn đề về dạ dày, lá lách, thận, hen suyễn… thì nên hạn chế hay kiêng hẳn cà tím.

Với trái nguyên liệu quen thuộc mà bạn đã có thể làm được biết bao nhiêu là món ăn từ cà tím rồi phải không nào. Bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay các món ăn ngon này cho cả nhà thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với gợi ý từ các món ăn từ cà tím nhé. Bạn hãy ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp