Món ngon từ rong biển dành cho mẹ bầu

Rong biển là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho phụ nữ mang thai. Mẹ nên bổ sung món ngon từ rong biển vào thực đơn thai kỳ để có đầy đủ dưỡng chất.

Mẹ bầu ăn rong biển có tốt không?

Rong biển hay còn gọi là tảo, là những loại thực vật sinh sống dưới biển. Chúng được mệnh danh là “siêu thực phẩm” vì nó có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Được sử dụng như một loại thuốc thảo dược. Ở các nước châu Á, rong biển là món ăn khá phổ biến, được sử dụng ở cả dạng tươi và khô. Các món ngon từ rong biển sẽ giúp mẹ có một thực đơn thai kỳ phong phú. Bổ sung đầy đủ dưỡng chất nuôi dưỡng bé cưng khỏe mạnh.

Các nhà khoa học đã chia rong biển thành nhiều loại khác nhau dựa trên sắc tố, cấu trúc tế bào và những đặc điểm khác của chúng. Cụ thể, có các loại như tảo đỏ, tảo nâu và tảo xanh lá. Tảo đỏ thường được sử dụng để làm sushi, tảo nâu thường được sử dụng để làm súp và các món hầm, trong khi tảo xanh lá thường được sử dụng để làm salad. Tuy nhiên, để chắc chắn mẹ nên tham khảo ý kiến bác sĩ khi ăn nó. Bởi đây là sinh vật sống ở biển, dễ bị nhiễm một số chất không an toàn cho mẹ.

Rong biển có rất nhiều chất dinh dưỡng như: Carbohydrate, Chất đạm, Vitamin A, Vitamin C, Canxi, Magie, Kali, Photpho, Muối sodium.

Món ngon từ rong biển dành cho mẹ bầu

Salad rong biển

Salad rong biển là món ngon từ rong biển, bổ dưỡng và rất dễ làm. Món ngon này phù hợp cho mẹ bầu công sở không có nhiều thời gian.

Nguyên liệu

Rong biển: 30g
Hành lá thái mỏng
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Gừng tươi đập giập: 1 thìa cà phê
Đường: 1 thìa cà phê
Nước tương: 2 – 3 thìa cà phê
Giấm gạo: 2 – 3 thìa cà phê
Dầu mè: 2 thìa cà phê
Hạt vừng (mè) rang: 1 thìa cà phê
Rau mùi tươi cắt nhỏ

Thực hiện

Ngâm rong biển khô trong nước ấm từ 5 – 10 phút, khi rong biển mềm, chắt nước và cắt nhỏ.
Lấy một cái tô to, cho rong biển, đường, nước tương, dầu mè, giấm gạo, gừng và tỏi vào trộn đều, sau đó thêm hành lá và rau mùi, rắc thêm vừng và thưởng thức món salad ngon tuyệt.

Canh rong biển hầm sườn non

Đây là món ngon từ rong biển khá phổ biến, được rất nhiều mẹ bầu ưa chuộng, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

Rong biển khô (rong biển khô dùng để nấu canh): 45g
Sườn non: 150g
Đậu hũ non: 1 hộp
Rau mùi, cà rốt, nấm hương, hành lá
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối…

Thực hiện

Sơ chế

Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, để ráo nước.
Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
Đậu hũ cắt miếng; cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
Nấm: cắt bỏ gốc, cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Hành rửa sạch, cắt khúc.

Nấu canh

Cho sườn non vào nồi, thêm nước và đun sôi với lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, cho rong biển, cà rốt, nấm, đậu hũ vào nấu trong 2 phút, cho hành lá, nêm gia vị vừa ăn.

Đây là món ngon từ rong biển khá phổ biến, được rất nhiều mẹ bầu ưa chuộng, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình.

Cuốn rong biển gà xé

Món này khá kỳ công. Mẹ có thể thực hiện món ngon từ rong biển với gà này vào những buổi cuối tuần cùng gia đình.

Nguyên liệu

1 miếng ức gà phi lê khoảng 250g
120g xà lách xanh
20g húng lủi
30g cà rốt bào sợi
1/2 gói lá rong biển khô, nên mua loại rong biển cuộn cơm của Nhật hoặc Hàn.
Gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường
Phần sốt tương mè: 2 muỗng sốt mè, 2 muỗng sữa chua yomost, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt mè đen rang, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ớt sừng băm. Sốt mè có bán tại các siêu thị.

Thực hiện

Ức gà làm sạch. Cho 2 chén nước, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, nấu sôi, cho tiếp miếng ức gà phi lê vào, luộc vừa chín tới, vớt để ráo nước. Xé miếng vừa ăn. Lưu ý: Cho gà vào luộc khi nước đã sôi sẽ giúp gà giữ được nước bên trong, miếng gà không bị khô và vẫn giữ được vị ngọt.
Lá xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt bào sợi. Húng lủi nhặt lấy lá.
Pha sốt: cho tất cả nguyên liệu pha sốt ở trên vào tô. Đánh đều hỗn hợp.
Ức gà xé và cà rốt bào sợi cho vào tô, thêm 1,5 muỗng sốt, trộn đều.
Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm. Rong biển thấm sơ nước cho mềm, xếp phía trên bánh tráng. Lần lượt xếp xà lách, húng lủi, gà và cà rốt đã trộn sốt. Cuốn lại thật chặt.
Xếp cuốn gỏi ra đĩa. Dọn kèm cùng phần sốt tương mè còn lại.

Chả rong biển

Là món ngon từ rong biển mới lạ, độc đáo. Phù hợp với các bữa ăn gia đình. Mẹ có thể áp dụng công thức sau để thêm món ngon từ rong biển này vào danh sách thực đơn thai kỳ nhé!

Nguyên liệu

400g giò sống
200g tôm sú
4 cái trứng gà
2 cái xúc xích nhỏ
4 lá rong biển
Bột chiên xù, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột năng, sốt mayonnaise, wasabi, tương ớt.

Thực hiện

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, đập giập, băm nhuyễn. Ướp tôm với ít muối tiêu, sau đó cho tôm và giò sống vào cối quết mịn nhuyễn.
Lưu ý, không nên ướp tôm với quá nhiều gia vị, bởi giò sống đã được ướp sẵn.
Trứng đánh tan, tráng mỏng với 1 ít dầu ăn, lấy ra cắt miếng vuông bằng miếng rong biển.
Trải lá rong biển lên thớt, quết 1 lớp mỏng giò sống, tôm lên trên. Tiếp đến cho lớp trứng tráng, xúc xích lên rồi cuốn lại như cuốn sushi. Cuộn thêm một lớp rong biển ở bên ngoài để không bị rách.
Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho cuốn rong biển vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 phút cho chín lớp nhân bên trong. Vớt cuốn chả rong biển ra, thấm ráo dầu, sau đó áo qua một lớp bột năng pha loãng, lăn qua một lớp bột chiên xù, rồi đem chiên thêm một lần nữa trong 2 phút, vớt ra thấm ráo dầu.
Ăn với wasabi, sốt mayonnaise và tương ớt.

Ngoài ra, món ngon từ rong biển có thể làm món kimbap, món ăn rất phổ biến hiện nay, và nó khá dễ làm.

Là món ngon từ rong biển mới lạ, độc đáo. Phù hợp với các bữa ăn gia đình.

Lưu ý khi mẹ bầu ăn rong biển

Rong biển có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho mẹ bầu. Tuy nhiên, đừng vì vậy mà ăn quá nhiều để tránh gặp phải những biến chứng không mong muốn có thể gây hại cho bé cưng.

Rong biển có chứa rất nhiều iốt, nếu mẹ ăn quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp. Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn khoảng 220mg rong biển. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, mẹ bầu vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn.

Nhiều người cho rằng phụ nữ đang cho con bú ăn rong biển cũng rất tốt vì khiến sữa mẹ tiết ra nhiều hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng iốt ở cả mẹ và con, đôi khi có thể gây ra suy giáp cho bé.

Đừng quên ghé MedPlus.vn để cập nhật thêm nhiều tin tức tổng hợp mỗi ngày nhé!

Xem thêm bài viết:

Nguồn: Tổng hợp