Nước ép cà chua: 5 lợi ích sức khỏe, cách làm và hương vị

Cung cấp công thức nước ép cà chua và nhấn mạnh giá trị dinh dưỡng.

Nước ép cà chua được đánh giá cao không chỉ vì ngon và bổ mà còn vì cách chế biến đơn giản, nhanh gọn, không cần nấu chín. Loại nước trái cây nổi tiếng này có thể được uống nguyên chất, cùng đá hoặc được dùng như một thành phần để pha chế cocktail. Bạn đã sẵn sàng vào bếp để tìm hiểu cùng chúng tôi hay chưa?

Nước ép cà chua: 5 lợi ích sức khỏe, cách làm và hương vị

Khái quát

Khả năng liên tưởng

Khi nghĩ đến nước ép cà chua, bạn có thể tưởng tượng nó trong một ly cocktail Bloody Mary với một miếng cần tây nhô ra. Hoặc có lẽ nó cũng là một thức uống phổ biến trên máy bay. Đối với tôi, nước ép cà chua mang lại những kỷ niệm về căng tin trường học và các quầy bán đồ ăn nhanh ở Ukraine thuộc Liên Xô, nơi nó từng là một trong những loại nước ép được phục vụ phổ biến nhất. Lớn lên tôi uống rất nhiều nước ép cà chua, trước khi tôi biết nó sẽ ngon như thế nào trong một ly cocktail vodka hoặc nó có những giá trị dinh dưỡng chính.

Bạn có cân nhắc gì về việc dùng 1 cup nước ép cà chua hàng ngày không? Hoặc có thể là một số công thức nấu ăn mocktail lành mạnh? Bạn hãy theo dõi các đề xuất của tôi về cách uống loại đồ uống ‘màu đỏ’ này.

Nước ép cà chua có tốt không?

Đúng! Khi chúng tôi nói về loại siêu thực phẩm – như cá mòi hoặc mầm bông cải xanh – chúng tôi đang đề cập đến những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng có khối lượng nhỏ. Nhiều loại nước trái cây phù hợp với mức sống của bạn.

Nhưng nước ép cà chua bị đánh giá thấp hơn các loại nước ép có màu xanh lá cây có chứa cần tây hoặc cải xoăn. Những loại rau này có những lợi ích sức khỏe ấn tượng. Và nước ép cà chua không kém bổ dưỡng hơn các loại thực phẩm tương ứng. Bạn hãy xem bài viết để biết tại sao?

Lợi ích sức khỏe

Đầu tiên, bạn hãy nói về điểm hấp dẫn nhất của nước ép cà chua – lycopene. Chúng ta có thể nhận được 80% lượng lycopene hàng năm chỉ từ cà chua. Mặc dù chất này được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm có màu đỏ cam.

Thứ nhất

Chúng ta đã xem xét chính xác lycopene là gì? Nhưng tại sao cần đảm bảo bạn nhận đủ lượng khuyến nghị hàng ngày một cách nhất quán và có lợi? Cũng giống như tất cả các chất chống oxy hóa, nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Đổi lại, nó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm như tiểu đường và bệnh tim mạch – đặc biệt là ở những người thừa cân và béo phì (1).

Thứ hai

Một tác dụng phụ tích cực khác thường liên quan đến nồng độ lycopene trong huyết thanh thích hợp. Nếu đáp ứng điều này, nồng độ cholesterol LDL giảm – chất có hại. Ngoài axit ascorbic (vitamin C), bộ đôi chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm cholesterol LDL (1). Hơn nữa, việc ăn nhiều cà chua có liên quan đến việc bảo vệ động mạch khỏi chứng xơ vữa, nguyên nhân do tích tụ chất béo (3).

Thứ ba

Trong một nghiên cứu được thực hiện ở Nhật Bản, nước ép cà chua không ướp muối đã được 94 bệnh nhân mắc chứng tăng huyết áp hoặc tiền huyết áp không được điều trị dùng. Cả hai tình trạng đều được thuyên giảm đáng kể (3).

Thứ tư

Một nghiên cứu khác cho thấy việc uống nước ép cà chua thường xuyên có liên quan đến việc tăng khả năng di chuyển của tinh trùng ở các đối tượng thử nghiệm. Điều này có triển vọng đối với những người đàn ông bị vô sinh hoặc có nồng độ tinh trùng thấp (4). Mức độ thành công gắn liền với việc tiêu thụ thường xuyên.

Đánh giá chung

Tất cả các nghiên cứu nêu trên đều quy kết phần lớn các phát hiện về đặc tính chống oxy hóa trong nước ép cà chua. Chất chống oxy hóa giúp giảm thiệt hại các gốc tự do gây ra và giảm tình trạng stress oxy hóa. Tóm lại, chất chống oxy hóa tối quan trọng trong quá trình chống lão hóa và ngăn ngừa bệnh tật, bao gồm cả (các) bệnh ung thư.

Về bản chất, thực phẩm có sự kết hợp của các vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa như vậy rất tốt. Bởi cơ thể chúng ta phát triển mạnh nhờ các nguồn dinh dưỡng khác nhau hoạt động cùng nhau. Lycopene và axit ascorbic là một bộ đôi năng động và được cung cấp đầy đủ trong nước ép cà chua.

Công thức nước ép cà chua

Thành phần

6 quả cà chua chín, cắt và băm nhỏ

2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ

1 cọng cần tây, cắt nhỏ

1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Muối

2 khối đá

Hướng dẫn

Bước 1:

Đặt một cái bình dưới vòi máy ép nước trái cây để chế biến cà chua, cà rốt và cần tây.

Bước 2:

Khi quá trình ép hoàn tất, thêm muối và hạt tiêu đen vào hỗn hợp nước ép cà chua, trộn đều.

Bước 3:

Thêm đá viên vào ly đã ướp lạnh và rót nước ép cà chua vào.

Bước 4:

Phục vụ nước ép cà chua và thưởng thức ngay lập tức!

Mẹo và biến thể

Thêm 1/2 thìa cà phê Tabasco hoặc 1 quả ớt Cayenne để thức uống này ngon hơn.

Hương vị

Vị ngọt nhẹ của cà chua, cà rốt và cần tây hòa quyện cùng vị cay thơm của tiêu đen xay.

Cách phục vụ

Bạn có thể dùng như một món chính hoặc một món ăn nhẹ dành cho mùa hè. Bạn có thể cho trẻ em uống nước ép cà chua. Bạn chỉ việc loại các nguyên liệu cay, giữ nguyên các thành phần còn lại và thêm mật ong. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng thành phẩm để pha 1 ly cocktail Mary đẫm máu.

Thông tin dinh dưỡng

Đây là những gì bạn nhận được trong 1 cup nước ép cà chua (khoảng 240-250ml) và ý nghĩa của nó đối với nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày theo tỷ lệ phần trăm.

Vitamin B3: 8% DV | Vitamin B6: 13% DV | Vitamin B9: 12% DV | Vitamin K: 7% DV | Magiê: 7% DV

1 cup nước ép cà chua có thể giúp bạn đạt được một phần khuyến nghị giá trị dinh dưỡng hàng ngày về vitamin và khoáng chất.

Ví dụ, về cơ bản nước ép cà chua có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C của bạn.

Hơn nữa, bạn tiêu thụ nhiều hơn mức khuyến nghị về lycopene, một loại carotenoid (sắc tố tự nhiên trong thực phẩm màu đỏ) và một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Carotenoid được chuyển đổi thành vitamin A. Và bạn nhận được 22% trên mức tổng nồng độ này. Đây là con số không hề nhỏ đạt gần 1/4 mức khuyến nghị hàng ngày.

Nó cũng chứa một lượng hợp lý vitamin B và thậm chí một chút vitamin K. Về hàm lượng khoáng chất, nước ép cà chua được đánh giá cao. Thành phẩm cũng bao gồm một lượng nhỏ magiê, kali, đồng và mangan trong cup đó để giúp bạn đáp ứng mức khuyến nghị hàng ngày đó. (6)

Kết luận

Ly nước ép cà chua của bạn có hương vị như thế nào? Trong quá trình thực hiện bạn có gặp khó khăn không? Công thưc này có phải bạn nghĩ ra? Bạn có thích nước ép / sinh tố không? Vì sao thích hoặc không? Theo bạn cà chua dùng để nấu món gì ngon nhất? Bạn dùng cà chua kết hợp các nguyên liệu nào để pha chế nước uống? Bạn hoàn toàn có thể cho chúng tôi biết. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người.

Nếu bạn thích bài viết hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực.

Xem thêm bài viết:

Nguồn: Foodviva

Tài liệu tham khảo:

Tomato juice consumption reduces systemic inflammation in overweight and obese females, Cambridge Core, https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/tomato-juice-consumption-reduces-systemic-inflammation-in-overweight-and-obese-females/35F57DFC5F0D73AF8C2482F337EB509A.
Influence of lycopene and vitamin C from tomato juice on biomarkers of oxidative stress and inflammation, Cambridge Core, https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/influence-of-lycopene-and-vitamin-c-from-tomato-juice-on-biomarkers-of-oxidative-stress-and-inflammation/401CAD4995B5790E896B9BC9EAA2C6C1.
The effects of tomato juice on male infertility, NIH, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28049263/.
Unsalted tomato juice intake improves blood pressure and serum low-density lipoprotein cholesterol level in local Japanese residents at risk of cardiovascular disease, NIH, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31367355/.
[Tomato juice nutritional profile], Vopr Pitan. 2018;87(2):53-64. doi: 10.24411/0042-8833-2018-10019. Epub 2018 Feb 26, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30592869/