Name: Salad bí ngòi với thịt bò giòn tan, thanh mát mà dễ làm
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800gr thịt bò bít tết; 2 quả bí ngòi; 200gr rau xà lách; 60ml dầu ô liu; 1 1/2 muỗng canh lá húng chanh tươi; 2 muỗng canh nước cốt chanh; 3 muỗng cà phê mù tạt; 1/2 củ hành tây; Muối, tiêu

Salad bí ngòi với thịt bò giòn tan, thanh mát mà dễ làm

Chỉ với khoảng 25 phút chuẩn bị và chế biến là bạn đã có thể có ngay đĩa salad bí ngòi với thịt bò thơm ngon rồi. Bí ngòi có tác dụng thanh nhiệt, giảm nóng, chứa nhiều chất xơ và vitamin có lợi cho cơ thể. Thịt bò cũng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho người dùng. Kết hợp hai loại thực phẩm này lại, chúng ta sẽ có một món ăn thơm ngon mà bổ dưỡng.
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Medplus để chế biến món salad bí ngòi với thịt bò nhé!

Bí quyết chọn nguyên liệu cho món salad bí ngòi với thịt bò

1. Cách chọn thịt bò tươi ngon, bảo quản đúng quy trình

Màu đỏ tươi của thịt bò là màu sắc chuẩn nhất để nhận biết sản phẩm có còn tươi hay không. Màu đỏ sẫm hay quá nhạt thường là biểu hiện của thịt bò già hay thịt được bảo quản lâu ngày. “Thịt bò” có màu đỏ sẫm còn có thể là do thịt trâu giả được “hóa trang” cho giống thịt bò.
Bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào thớ thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu thịt đàn hồi và nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là thịt bò còn tươi mới. Thịt bò bị lõm và mất nhiều thời gian để “làm đầy” trở lại là thịt bò đã cũ rồi.
Về mùi hương, thịt bò còn mới luôn có mùi thơm mà hơi gây. Đây là hiện tượng bình thường của thịt còn tươi mới. Nếu nguyên liệu thoảng mùi hóa chất hay có mùi hôi khó chịu thì nên tuyệt đối tránh xa.

2. Cách chọn bí ngòi chín tới, không chứa chất kích thích tăng trưởng

Chọn những quả thẳng, cầm chắc tay, không bị mềm hay trầy xước. Những quả còn nguyên cuống là dấu hiệu của những quả tươi ngon.
Chọn những quả nhỏ vừa phải hay vì những quả quá to hay quá nhỏ. Không chọn những quá có vỏ quá xanh vì chúng là những quả già, sẽ bị đắng hoặc mềm nhũn. Những quả có màu xanh vừa phải là những quả đạt đủ tiêu chuẩn, hương vị cũng thơm ngon hơn nhiều.

Lưu ý với món salad bí ngòi với thịt bò

1. Mẹo cho món ăn thơm ngon hơn

Thịt bò sau khi rửa sạch thì nên được để ráo trước khi đem đi ướp. Không cắt thịt thành lát nhỏ trước khi nướng vì miếng thịt với khối lớn khi nướng sẽ mềm và ngọt hơn. Những miếng thịt mỏng cũng có nguy cơ bị cháy và khô hơn.
Rau xà lách nên được ngâm với nước muối loãng trong 5 phút để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất còn sót lại. Trong khi đó thì hành tây nên được ngâm với nước đá để giảm bớt độ hăng mà vẫn giữ được độ giòn.
Để món ăn giữ được độ ấm nóng cần thiết, hãy áp chảo thịt trong khi nướng bí ngòi. Cách này vừa giúp tiết kiệm thời gian chế biến, vừa giúp món ăn có nhiệt độ phù hợp để giữ trọn hương vị.

2. Cách bảo quản nguyên liệu

Nếu bạn mua quá nhiều thực phẩm và không thể dùng hết hoặc chưa thể chế biến chúng ngay thì sao nhỉ. Dưới đây là vài mẹo để bảo quản nguyên liệu cho món salad bí ngòi với thịt bò cho bạn!

Đối với thịt bò

Thịt bò không cần rửa qua nước hay sơ chế trước khi bảo quản. Bạn chỉ cần cuốn thịt thật chắc với màng bọc thực phẩm rồi cho vào một cái hộp để tránh thịt bị chảy nước ra tủ lạnh.
Tùy vào thời gian dự định sử dụng mà bạn có thể cho thực phẩm vào ngăn nào của tủ lạnh. Nếu thời gian này là 2-3 ngày thì bạn hãy cho thịt vào ngăn mát. Từ khoảng 3 ngày – 1 tháng thì bạn hãy cho thịt vào ngăn đông nhé.

Đối với bí ngòi

Bí ngòi không cần rửa qua nước mà để nguyên quả, bọc giấy báo từng quả. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được bí tươi ngon.
Bạn chỉ nên cắt cuống bí khi có ý định sử dụng nguyên liệu thôi nhé. Tuyệt đối không cắt cuống nếu đem bảo quản sẽ làm cho bí dễ bị hỏng và teo nhỏ.

Salad bí ngòi với thịt bò có tính ứng dụng cao chắc chắn sẽ làm vừa lòng cả nhà. Món ăn có thể vừa làm món chính nếu bạn đang có ý định giảm cân, hay trở thành món rau trộn trong bữa cơm hàng ngày. Dù có vai trò chính hay phụ thì món salad này cũng rất hấp dẫn và tốt cho sức khỏe phải không nào.

Hãy chia sẻ với Medplus thành quả của bạn với món salad bí ngòi với thịt bò nhé. Bạn cũng đừng quên ghé Medplus thường xuyên để có thêm cho mình nhiều công thức nấu ăn mới và ngon nhất mỗi ngày!

Xem thêm

Nguồn: Tổng hợp

Salad bí ngòi với thịt bò giòn tan, thanh mát mà dễ làm

Serves: 4

Cook time: 15 minutes

Level: 1

Ingredients

800gr thịt bò bít tết
2 quả bí ngòi
200gr rau xà lách
60ml dầu ô liu
1 1/2 muỗng canh lá húng chanh tươi
2 muỗng canh nước cốt chanh
3 muỗng cà phê mù tạt
1/2 củ hành tây
Muối, tiêu

Instructions

Sơ chế

Thịt bò rửa sạch, để ráo. Ướp thịt với 1 muỗng canh lá húng chanh và 2 muỗng cà phê muối trong 10 phút.
Bí ngòi rửa sạch, bỏ cuống, sau đó cắt lát chéo và mỏng.
Rau xà lách nhặt sạch, bỏ cuống rồi ngâm với nước muối loãng trong 5 phút. Rửa sạch lại với nước, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo.
Hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng rồi ngâm với nước đá trong 5 phút. Vớt ra, để ráo.

Cách thực hiện

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ô liu. Áp chảo thịt bò đã ướp với khoảng 3 phút cho mỗi mặt. Nếu muốn miếng thịt chín kỹ hơn thì bạn hẵng tăng thời gian lên cho phù hợp. Cho thịt ra thớt, để 5 phút cho thịt nguội. Cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Bật lò ở 220 độ C. Xịt một lớp mỏng dầu ô liu lên khay nướng rồi xếp bí ngòi vào nướng trong 10 phút.
Trộn đều hỗn hợp nước cốt chanh, phần dầu còn lại và húng chanh.
Cho rau xà lách lên đĩa, hành tây rồi xếp những lát bí ngòi nướng lên trên, tiếp đến là thịt bò áp chảo. Rưới phần hỗn hợp nước sốt lên trên cùng và thưởng thức. Vậy là bạn đã haon2 thành món salad bí ngòi với thịt bò rồi.