Thanh long: tên gọi và giá trị HUYỀN THOẠI HIỆN THỰC

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu tiêu thụ của người dân ngày càng tăng. Chúng ta thường chọn hàng ngoại. Nhưng bạn có biết phải mất bao lâu chúng mới đến được tay ta? Chúng được bảo quản như thế nào? Nếu bạn biết bạn không dùng nữa. Medplus mời bạn đọc bài Thanh long: tên gọi và giá trị HUYỀN THOẠI HIỆN THỰC. Chúng tôi bạn có thể ủng hộ nông sản Việt.

Thanh long: tên gọi và giá trị HUYỀN THOẠI HIỆN THỰC

Lời đầu

Thanh long, còn được gọi là pitaya hoặc lê dâu tây. Nó là một loại trái cây nhiệt đới đẹp, ngọt và giòn. Nó thực sự là một loại xương rồng thuộc chi Hylocereus, bao gồm khoảng 20 loài khác nhau. Ban đầu nó được trồng phổ biến ở Đông Nam Á và Mỹ Latinh. Ngày nay thanh long được trồng và thưởng thức trên toàn thế giới. Lớp da đỏ hồng và vảy xanh nhạt có thể khiến bạn khiếp sợ. Nhưng bạn không mấy khó khăn khi tiếp cận và chế biến nó. Bạn có thể thưởng thức nó trong món salad trái cây. Nó có thể được dùng để làm đồ uống và món tráng miệng ngon, tốt cho sức khỏe.

Thanh long và những điều cần biết

Tên gọi

Thanh long được đặt tên theo hình dáng bên ngoài của nó – hơi giống atisô – các “vảy” nhọn xung quanh quả hình bầu dục trông như một con rồng.

Trên thị trường ngày nay có đến 3 loại thanh long. Phần thịt của chúng được dùng để phân định trắng, đỏ và tím. Tất cả đều có hạt nhỏ màu đen có thể ăn được, giống quả kiwi. Vẻ ngoài độc đáo của nó hay được dùng để trang trí. Loại trái cây nhiệt đới này cũng góp hương vị vào các loại cocktail. Bạn chỉ cần cắt đôi nó và lấy phần thịt bằng thìa. Tùy thuộc vào giống và xuất xứ, nó có thể hơi đắt.

Cách dùng

Phần lớn, thanh long được ăn tươi, cho dù được cắt nhỏ, pha trộn hay đông lạnh. Nhưng nó cũng có thể được nướng. Que xiên dứa và thanh long nướng giúp các món thịt nướng có hương vị trái cây.

Vỏ bên ngoài thanh long có vẻ dai nhưng rất dễ cắt. Bạn hãy đặt nó lên thớt hoặc một bề mặt sạch khác, dùng dao sắc bổ đôi theo chiều dọc.

Việc lấy phần thịt củanó khá đơn giản và tương tự như chế biên một quả bơ. Bạn hãy lấy một muỗng canh rạch xung quanh phần vỏ. Sau đó, bạn dùng thìa nhấc thịt ra khỏi vỏ và đặt lên thớt. Bạn hãy lật ngược phần thịt, để loại bỏ phần da hồng còn sót lại và cắt khối lập phương hoặc cắt miếng.

Mùi vị

Thanh long có vị ngọt, thanh, mọng nước. Nó được mô tả là sự kết hợp giữa kiwi và lê, hoặc kiwi và dưa hấu. Kết cấu của nó khá giống kem có rắc ít hạt giòn, tương tự như quả kiwi.

Sự thật

Về mặt kỹ thuật, các loại thanh long có thể được chia theo chi / loài / lai. Chi Hylocereus có ba loài thanh long khác nhau. Trong khi Selenicereus có một loài. Và mỗi loài trong số chúng có một số loài lai. Tuy nhiên, việc phân loại thanh long theo màu da và thịt đơn giản hơn nhiều.

Thanh long có ruột trắng, da hồng (Hylocereus undatus) được bán phổ biến nhất. Giống này ít ngọt nhất và có thể được dán nhãn tên Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson, và Vietnamese Jaina.

Hylocereus polyrhizus có da màu hồng và thịt đỏ hoặc hồn. Và nó thường lớn hơn, ngọt hơn các giống thông thường. Bạn hãy tìm kiếm các tên Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child và Zamorano.

Hylocereus guatemalensis là loại ăn quả thứ ba trong chi này. Nó có da màu hồng sáng và thịt màu tím. Nó có nguồn gốc Trung và Nam Mỹ. Nó cũng được trồng ở Florida và được bán trên thị trường với tên American Beauty.

Giống nhỏ nhất và ngọt nhất có da vàng và thịt trắng. Được trồng chủ yếu ở Nam Mỹ, Selenicereus megalanthus là loài khó tìm nhất vì nó không được sản xuất hàng loạt.

Thanh long và công thức nấu ăn

Thanh long thường được ăn tươi. Phần vỏ của nó dùng để trang trí. Bạn có thể dùng thìa nạo thịt. Sau đó bạn trả chúng vào vỏ để phục vụ.

Thanh long kết hợp hoàn hảo với các món cá, đặc biệt là cá tuyết, cá ngừ và mahi-mahi. Bạn hãy dọn trái cây lên hoặc cắt nhỏ và đặt lên trên cá như một món salsas. Thanh long có thể kết hợp với hầu hết mọi loại trái cây nhiệt đới. Vì vậy bạn hãy trộn nó cùng xoài, đu đủ hoặc dứa. Vị ngọt thanh của nó cũng tạo nên một số thức uống ngon miệng cũng như các món tráng miệng đông lạnh.

• Martini thanh long
• Sorbet thanh long đông lạnh
• Sinh tố thanh long (Thay quả nhãn bằng thanh long)

Nơi bán

Thanh long có thể được bán quanh năm, mặc dù mùa cao điểm là mùa hè và kéo dài đến đầu mùa thu. Lớp da trông rất kỳ lạ của nó khiến người ta dễ dàng phát hiện ra ở bất kỳ chợ nông sản nào. Nhưng không phải cửa hàng tạp hóa nào cũng bán thanh long. Nếu siêu thị địa phương của bạn không còn hàng, hãy đến cửa hàng đặc sản hoặc chợ châu Á.

Để chọn được một quả chín ngon, bạn hãy chú ý đến những quả có vỏ sáng, đều màu. Một vài vết lấm tấm trên vỏ là hiện tượng bình thường. Nhưng nếu quả có nhiều vết thâm thì có thể quả đã quá chín. Giữ quả thanh long trong lòng bàn tay và thử dùng ngón tay cái hoặc ngón tay ấn vào vỏ. Nó hơi lún một tí là được. Nếu nó còn chắc, bạn hãy chờ nó chín trong vài ngày.

Lưu trữ

Kết luận

Thanh long không chỉ có tên gọi ấn tượng mà còn có công dụng tuyệt vời. Bạn có thể cân nhắc trước khi sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần. Chúng tôi nghĩ bạn có thể dùng nó để làm sinh tố. Bởi kết cấu của nó đặc biệt phù hợp.

Nếu bạn thích bài viết hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ. Medplus chúc bạn và gia đình sức khỏe và hạnh phúc.

Xem thêm bài viết

• Quả đu đủ công dụng và cách chế biến TỐT KHỎE TRẺ TƯƠI
• Quả vải: Tên gọi, cách dùng, mùi vị, lưu trữ và giá trị dinh dưỡng
• Bột Lucuma: Tên gọi, cách dùng, mùi vị, bảo quản và giá trị dinh dưỡng

Tài liệu tham khảo

1. Shahidi F, Alasalvar C. Handbook of Functional Beverages and Human Health. CRC Press. 2016.
2. Cleveland Clinic. All about dragon fruit: 3 health benefits + how to eat it. Updated May 26, 2020.
3. Academy of Nutrition and Dietetics. How vitamin C supports a healthy immune system. Updated March 22, 2019.
4. US National Library of Medicine. Fiber. Updated June 28, 2018.

Nguồn: Tổng hợp